שאלה קולינרית.

Harrington · 16/6/22

נכתב ע"י GoldenEyes:
לומכיר

תתחדש

.

פנינה10כחולה · 16/6/22

נכתב ע"י GoldenEyes:
לומכיר

חרגת אותי זהוב עיניים

GoldenEyes · 16/6/22

נכתב ע"י פנינה10כחולה:
חרגת אותי זהוב עיניים

שפת בבילונית של סבא
לומכירה ?

Ahava42 · 16/6/22

וגב

נכתב ע"י GoldenEyes:
שפת בבילונית של סבא
לומכירה ?

רת פינוש לקחת את ההונגרית שלי חחחרגת אותה

חורזת באהבה · 17/6/22

נכתב ע"י GoldenEyes:
שפת בבילונית של סבא
לומכירה ?

טוב שהזכרת לנו

סבא של כיפה אדומה · 16/6/22

נכתב ע"י Harrington:
הפתרון הוא להזמין אנשים שיצטרפו אליך ביום הראשון שהמאכל מוכן וביחד תגמרו את הכל בכיף . כך דפקתם גם את המקרר וגם את אגד.

כן, על פי רוב אני באמת משתדל לעשות כך
אבל לא תמיד זה יוצא לנו לסיים הכל באותו יום.
יש לי סוג של שריטה, אם צריך לשים תפו"א אחד בסיר, אני תמיד שם שלושה.
ועדיין תמיד נראה לי שהסיר "ריק" מדי.
שריטה.

michal@gal · 16/6/22

נכתב ע"י סבא של כיפה אדומה:
מישהו יכול להסביר לי למה רוב התבשילים באותו יום שבו הוכנו הם מלאי טעם ואפילו הריח שלהם נפלא.
ואילו אחרי רק יום אחד של מנוחה במקרר כשמוציאים אותם ומחממים, זה כבר שונה. אפילו מגעיל (סליחה שאני אומר על אוכל מגעיל)

הכנתי אתמול תבשיל קלחי שומר עם בצל מקורמל ושוקיים עוף בתבלון כורכום, פלפל שחור, מלח.
אתמול זה היה מעדן נימוח וטעים שהבטחתי לעצמי שאני אכין אותו למשיח כשיבוא ב"ה.
ואילו היום נשאר קצת במקרר, טעמתי ממנו וחשבתי לעצמי שאפילו לחמור שלו לא הייתי נותן את זה.
אז מה קורה פה בעצם? למה ככה?

רק הרגל. האוכל טעים גם יום אחר כך (אולי לא בדיוק באותה רמה, אבל לגמרי אכיל) אבל חינכו אותך מילדות לאכול אוכל טרי.
בעיה נפוצה.

דיברגנט חדש · 16/6/22

נכתב ע"י michal@gal:
רק הרגל. האוכל טעים גם יום אחר כך (אולי לא בדיוק באותה רמה, אבל לגמרי אכיל) אבל חינכו אותך מילדות לאכול אוכל טרי.
בעיה נפוצה.

תלוי מה, בצל מפריש נוזלים והוא אף רעיל כעבור מס' ימים.

XמX של Wון · 16/6/22

נכתב ע"י דיברגנט חדש:
תלוי מה, בצל מפריש נוזלים והוא אף רעיל כעבור מס' ימים.

אכן כך. ולא מפליא שהאוכל לא טעים למחרתת

michal@gal · 19/6/22

נכתב ע"י דיברגנט חדש:
תלוי מה, בצל מפריש נוזלים והוא אף רעיל כעבור מס' ימים.

אתה יודע שזה שטות, נכון? בצל לא נעשה רעיל.

אבי בן 1231 · 19/6/22

נכתב ע"י michal@gal:
אתה יודע שזה שטות, נכון? בצל לא נעשה רעיל.

גם אני חושב שזה לא נכון, יש הרבה מאכלים שאנו מכינים עם בצל,
טרי או מטוגן ומאכסנים במקרר הרבה ימים ומעולם לא הורעלנו.

דיברגנט חדש · 19/6/22

נכתב ע"י michal@gal:
אתה יודע שזה שטות, נכון? בצל לא נעשה רעיל.

הבצל הוא מגנט עצום לבקטריה, במיוחד בצל לא מבושל. הבצל כבר נגוע דיו מעצם החיתוך ויכול להיות מסוכן.

michal@gal · 19/6/22

נכתב ע"י דיברגנט חדש:
הבצל הוא מגנט עצום לבקטריה, במיוחד בצל לא מבושל. הבצל כבר נגוע דיו מעצם החיתוך ויכול להיות מסוכן.

לא שונה מכל מאכל אחר. אם אתה שוטף את הבצל לפני החיתוך, חותך בסכין נקייה ומאחסן שאריות בצל טרי במקרר, זה לא יותר מסוכן מכל מאכל טרי אחר שאתה שומר במקרר.
ברור שכשמדובר בבצל מבושל, גם אם היה משהו בבצל, הוא יהרס בחום הבישול כמו ביתר רכיבי התבשיל.

סבא של כיפה אדומה · 16/6/22

נכתב ע"י michal@gal:
רק הרגל. האוכל טעים גם יום אחר כך (אולי לא בדיוק באותה רמה, אבל לגמרי אכיל) אבל חינכו אותך מילדות לאכול אוכל טרי.
בעיה נפוצה.

לאאאא, אי אפשר לעבוד על בלוטות הטעם שלי.
לא רק שלא בדיוק באותה רמה אלא אין מה להשוות בכלל.
לגבי החינוך מילדות, אני כבר בגיל כזה ששכחתי את כל מה שחונכתי.

Ahava42 · 16/6/22

הבצל

נכתב ע"י סבא של כיפה אדומה:
מישהו יכול להסביר לי למה רוב התבשילים באותו יום שבו הוכנו הם מלאי טעם ואפילו הריח שלהם נפלא.
ואילו אחרי רק יום אחד של מנוחה במקרר כשמוציאים אותם ומחממים, זה כבר שונה. אפילו מגעיל (סליחה שאני אומר על אוכל מגעיל)

הכנתי אתמול תבשיל קלחי שומר עם בצל מקורמל ושוקיים עוף בתבלון כורכום, פלפל שחור, מלח.
אתמול זה היה מעדן נימוח וטעים שהבטחתי לעצמי שאני אכין אותו למשיח כשיבוא ב"ה.
ואילו היום נשאר קצת במקרר, טעמתי ממנו וחשבתי לעצמי שאפילו לחמור שלו לא הייתי נותן את זה.
אז מה קורה פה בעצם? למה ככה?

פגע בטיב האוכל.

סבא של כיפה אדומה · 16/6/22

נכתב ע"י Ahava42:
הבצל

פגע בטיב האוכל.

חחחחח, דובר כאן על בישול ללא תבלינים ואחרי זה הגענו לבישול ללא בצל.
דיי נו, אצלי בישול ללא בצל ו/או שום , אז עדיף לא לבשל בכלל.
בצל נותן אצלי את הטון.

אבי בן 1231 · 17/6/22

נכתב ע"י סבא של כיפה אדומה:
חחחחח, דובר כאן על בישול ללא תבלינים ואחרי זה הגענו לבישול ללא בצל.
דיי נו, אצלי בישול ללא בצל ו/או שום , אז עדיף לא לבשל בכלל.
בצל נותן אצלי את הטון.

לא ראיתי שמישהו דיבר אל בישול ללא תבלינים,
ד.א. הסינים, במקור בסין, מבשלים ללא תבלינים, האורז אצלהם ממש מכובס.

סבא של כיפה אדומה · 17/6/22

נכתב ע"י אבי בן 1231:
לא ראיתי שמישהו דיבר אל בישול ללא תבלינים,
ד.א. הסינים, במקור בסין, מבשלים ללא תבלינים, האורז אצלהם ממש מכובס.

נכון, אך אל תשכח שהבישול הסיני הוא ברובו מוקפץ על ווק לוהט
שזה נותן את הצריבה של המוצרים שבתוך הווק וגם מוציא להם את המיץ.
בנוסף הם מוסיפים טיפה רוטב סויה כהה לפעמים פלפל לבן אחרי הבישול המוקפץ.
כן גם אני מעדיף אורז מכובס ולא את הגרסה המקושקשת עם ביצים בצל וכל מיני דברים.

דיברגנט חדש · 17/6/22

נכתב ע"י אבי בן 1231:
לא ראיתי שמישהו דיבר אל בישול ללא תבלינים,
ד.א. הסינים, במקור בסין, מבשלים ללא תבלינים, האורז אצלהם ממש מכובס.

גם חלק מהאשכנזים

פנינה10כחולה · 17/6/22

נכתב ע"י סבא של כיפה אדומה:
מישהו יכול להסביר לי למה רוב התבשילים באותו יום שבו הוכנו הם מלאי טעם ואפילו הריח שלהם נפלא.
ואילו אחרי רק יום אחד של מנוחה במקרר כשמוציאים אותם ומחממים, זה כבר שונה. אפילו מגעיל (סליחה שאני אומר על אוכל מגעיל)

הכנתי אתמול תבשיל קלחי שומר עם בצל מקורמל ושוקיים עוף בתבלון כורכום, פלפל שחור, מלח.
אתמול זה היה מעדן נימוח וטעים שהבטחתי לעצמי שאני אכין אותו למשיח כשיבוא ב"ה.
ואילו היום נשאר קצת במקרר, טעמתי ממנו וחשבתי לעצמי שאפילו לחמור שלו לא הייתי נותן את זה.
אז מה קורה פה בעצם? למה ככה?

סבוש, בצל הורס אוכל.

שאלה קולינרית.

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Active member

Well-known member

Well-known member

Active member

Well-known member

Well-known member

Active member

Well-known member

Well-known member

Active member

Well-known member

Active member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member