שאלה קטנה

ת

תמר של אור

New member

• 4/12/14

• #11

שאלת אלכוהול

לקראת השלג הראשון העונה, והצורך הדחוף שלי באסקפיזם על בסיס יומי אנא עזרו לקלולס כמוני לארגן פינת אלכוהול חביבה בבית
מה כדאי לקנות?
מה צריך קירור ומה לא?
קוקטיילים מומלצים
כוסות מתאימות
איפה כל זה ממוקם?

 

ה

היידי אור

New member

• 4/12/14

• #12

נתחיל מהסוף

קרור זה ליינות לבנים, שמפניות למיניהן (זקט, פרוסקו וכו') או וודקה. בקיץ אנחנו מקררים גם פינה קולדה.
בסלון או בכל ארונית שתרצי ניתן לעשות פינת אלכוהול מכובדת עם כמה ליקרים וכמה משקאות כבדים יותר- למשל טקילה גולד שאפשר לשתות לבד (השקופה הולכת גם להקפצות ), דרמבוי (ויסקי דבש), ויסקי רגיל (או סקוטש, או ברנדי XO וכו' ) קירש או גראפה, משקאות כמו בנדיקטין (מתובלים וטעימים) , ולסיום ליקרים בכל טעם שתרצי - שרי, בייליס, תפוזים וכו'. בסילבסטר יש לנו גם אבסינת בבית, אבל זה לא משהו שצורכים כל השנה.
יינות אדומים אנחנו מחזיקים במרתף בשכיבה, אבל אם לא מאכסנים להרבה זמן אפשר גם לקנות מתקן קטן ולהשכיב אותם בכל מקום אחר בבית.
כוסות זה עסק קצת מסובך אם הולכים לפי הכללים, אבל אנחנו מחפפים- כוסות יין, כוסות ויסקי שמנמנות שאפשר לחמם עם כף היד, כוסות שמפניה גבוהות ורזות שמעכבות את בריחת הגזים, כוסות ליקר קטנטנות וחמודות. בשאר אנחנו לא משתמשים בדרך כלל.

 

D

debby12

New member

מנהל

• 5/12/14

• #17

זה מחפפים?

4 סוגי כוסות זה כבר 3 יותר ממה שיש אצלנו בבית

 

ה

היידי אור

New member

• 8/12/14

• #101

זה בעלי

הוא חובב דברים שכאלו, יש לו גם כל מיני סוגים של כוסות בירה לכל מיני לאגרים או פילס וכו', אבל תכלס אם אני לא מזכירה לו הוא בקלות שוכח ושותה ישר מהבקבוק... אז קונים קונים קונים ולא משתמשים.

 

ת

תמר של אור

New member

• 5/12/14

• #21

תודה היידי

מה הדין לגבי בקבוקים פתוחים? למשל וויסקי אין בעיה לפתוח ולהשאיר בחוץ כמדומני והוא שמיש להרבה זמן, אבל מה לגבי יין אדום נניח? מה עושים אחרי שפותחים? איך מאחסנים ועד מתי הוא שמיש?

 

D

Dr T noki

New member

• 5/12/14

• #31

יין מתקלקל די מהר

בסדנת יין שהשתתפנו בה בעבר אמרו לנו שצריך להחזיק יין במקרר מספר ימים לאחר הפתיחה, אח״כ טעמו מתקלקל ולאחר זמן קצת יותר ארוך הוא מתקלקל בכלל ולא ראוי לשתיה. אני אישית מחפפת ומשתמשת ביין הזה במקרר לבישול (זאת למרות ששפים אומרים שיין שלא משמש לשתיה גם לא צריך לשמש לבישול... מצד שני, להם קונים אתניים לתוכנית ולי לא!).
יש כל מיני פקקים לסגירת בקבוק היין אבל הכי טוב לסיים אותו תוך כמה ימים.
לצורך הענין אם קשה לסיים אפשר לקנות בקבוקי יין קטנים שקל לסיים בזמן קצר (לא כל הסוגים אבל יש).

 

ת

תמר של אור

New member

• 6/12/14

• #41

תודה

כמה זמן לאחר הפתיחה מומלץ להחזיק מרטיני, וודקה, בייליס וכו? האם עדיין ניתן להשאיר אותם בחוץ?

 

D

Dr T noki

New member

• 6/12/14

• #49

מודה שאין לי מושג מקצועי...

אבל אצלנו באקלים של ישראל וודקה נשארת מחוץ למקרר לאחר הפתיחה, עם הפקק, ונשמרת יפה שבועות עד חודשים.
בטח בגלל אחוז האלכוהול הגבוה.
לגבי מרטיני בייליס- אין לי נסיון כי אנחנו לא שותים סוגים אלו.

 

ה

היידי אור

New member

• 8/12/14

• #103

כן, בייליס יכול להישאר פתוח בחוץ

הוא יכול להתקלקל אחרי שנה או שנתיים, תלוי במזג האויר.
וודקה אנחנו תמיד שומריפ בפריזר, וזה פחות או יותר לא מתקלקל כך לעולם.

 

ה

היידי אור

New member

• 8/12/14

• #102

אנחנו סוגרים עם פקקי ואקום

ומחסלים במהלך השבוע, לאט לאט. אבל עם ואקום בכל מקרה אפשר לשמור אותו בצורה בטוחה למדי. אם זה יין קינוח מתוק אז אין בעיה לאכסן במקרר והוא מחזיק מעמד די הרבה זמן.

 

נ

נטעטע

New member

• 4/12/14

• #14

שאלה חביבה

אנחנו נוהגים לסיים כמעט כל יום בכוסית לכן יש כדרך קבע:
יינות אדומים, בשידת הטלויזיה.
במדף עליון במטבח יש אייריש קרים (רק בילייס), וויסקי מעושן טוב-כמה בקבוקים כי זה המשקה המועדף על הגבר.
במקפיא יש ואן גוך דאבל אספרסו ולימונצ'לו.
כוסות: כוסות יין (אף פעם אין מספיק כי הן נשברות), כוסות של צ'ייסר, וכוסות מסויימות לוויסקי שאנחנו מוצאים רק בדיוטי פריי.

 

ת

תמר של אור

New member

• 5/12/14

• #22

אייריש קרים

שכחתי שכשהיינו קטנים היינו מידי פעם מקבלים טעימה מאבא שלי
תודה נטע

 

D

debby12

New member

מנהל

• 5/12/14

• #16

אני לא מבינה גדולה...

תלוי מה את אוהבת. אני הייתי מתחילה אולי בלקנות ביייליז אייריש קרים,ורום לבן, וליקר קפה (קלואה Kahlua coffee liquer) ואולי פינה קולדה
http://en.wikipedia.org/wiki/Baileys_Irish_Cream

מהרום אפשר לערבב רום עם קולה. הבייליז טעים להפליא כמו שהוא - אפשר גם להוסיף אותו לקפה. פינה קולדה טעים לבד או עם כל מיני מיצי פירות. ליקר קפה אפשר עם חלב

את כולם הייתי מאכסנת גבוה (רחוק מילדים) ונדמה לי שלא צריך קירור

כל הנ"ל מתוקים ו"נשיים" יחסית אם מדברים בסטיריאוטיפים. יש גם דברים חזקים ומרירים יותר כמו ויסקי (ג'וני ווקר וכאלה) וודקה, וג'ין (ג'ין עם טוניק). אלה הם 2 ליגות מעל יכולותי האישיות

 

ת

תמר של אור

New member

• 5/12/14

• #24

דווקא ג׳ין וטוניק אני מחבבת

למרות בורותי בתחום, ותמיד התייחסתי אליו כאלכוהל רך
תודה

 

י

יונתנה

New member

• 6/12/14

• #65

ג'ין וטוניק

לאחרונה גיליתי ששילוב של ג'ין, סודה ומעט מיץ תפוחים זה ממש טעים וגם מספיק אלכוהולי כדי לייצר את האפקט המתבקש מבלי להרגיש את הטעם הכבד של האלכוהול.

 

מ

מעיןבר

New member

• 5/12/14

• #19

מותר להיות קרציה?

בעיני אלכוהול על בסיס יומיומי זה לא רעיון מוצלח

אני לגמרי מבינה את הצורך באסקפיזם

, אבל אלכוהול הוא גם חומר מסוכן עם השפעות חמקמקות

ועוד נקודה למחשבה - אני יודעת שאלכוהול נחשב לחומר מרדים, אבל זה כי מתייחסים רק לאפקטים המיידיים שלו, הוא אכן גורם להירדמות מהירה יותר, אבל בהמשך הוא פוגע באיכות השינה בהמשך הלילה וליקיצה מוקדמת מדי. פגיעה באיכות השינה גם היא פוגעת מאוד באיכות החיים ומגבירה את הצורך באסקפיזם מה שמוביל למעגל רע

אז רק

גדול, וסליחה על התגובה הנורא מבאסת ולא תומכת.

 

ח

חתולבורדו

New member

• 5/12/14

• #20

אם אפשר לשאול

(אני לא שותה כמעט אף פעם אלכוהול כך שאין לי כאן מניעים נסתרים

, רק מתעניינת)
נדמה לי שאומות שלמות שותות יין עם הארוחה באופן יומיומי. האמנם כל האנשים
האלו ישנים לא טוב בלילה ומתעוררים מוקדם מדי? או שאת מתייחסת לצריכה
של סוגים מסוימים של אלכוהול או כמויות גדולות?

 

מ

מעיןבר

New member

• 5/12/14

• #34

אני מתייחסת אל הנסיבות

צריכה של אלכוהול במסגרת ארוחה היא אחרת מצריכה של אלכוהול ללא מזון כי יש לזה השלכות פיזיולוגיות שונות פשוט כי הספיגה מושפעת וכך גם זמינות אנזימי הכבד שאחראים לפירוק האלכוהול.

 

ת

תמר של אור

New member

• 5/12/14

• #23

לא ביקשתי הרצאה על נזקי האלכוהול

ולא, את ממש לא מבינה
הייתי שמחה אם לא היו מתייחסים אלי כמי שלא מודעת למעשייה בגלל שהתאלמנתי

 

D

Dr T noki

New member

• 5/12/14

• #27

שלחתי מסר