קשה להתעלם ממשהו מאוד חשוב
הרוב המוחץ של המחקרים על צמחונים וטבעונים(ונפלו לידיים שלי ב 5 שנים האחרונות די הרבה), מראים ירידה בכל הקשור ל Ischemic Heart Disease, חלקם מראים קשר יותר חזק, בחלק הוא לא מספיק משמעותי, אבל המשחק עם הפרמטרים גם שונה... וזאת עוד למרות שבתזונה הצמחונית יש סכנה למחסור ב PUFA . אני מביא ציטוט: Ischemic Heart Disease. Two large cohort studies (97,98) and one metaanalysis (99) found that vegetarians were at lower risk of death from ischemic heart disease than nonvegetarians. The lower risk of death was seen in both lacto-ovo-vegetarians and vegans (99). The difference in risk persisted after adjustment for BMI, smoking habits, and social class (97). This is especially significant because the lower BMI commonly seen in vegetarians (99) is one factor that may help to explain the lower risk of heart disease in vegetarians. If this difference in risk persists even after adjustment for BMI, other aspects of a vegetarian diet may be responsible for the risk reduction, above and beyond that which would be expected due to lower BMI. כאשר מה שבולט בתזונה הצמחונית לרוב הוא מחסור ב PUFA (ואיתו יכול להיות היה אפילו הבדל משמעותי יותר), צריכה קטנה של כולסטרול (כי במזון מהצומח יש 50 מג ל קילו בממוצע, לעומת 5גרם בחי), פחות שומנים מהחי, פחות שומן רווי, יותר שומנים המוגדרים כ"בריאים". אשמח להסבר על התופעה. 97. Appleby PN, Davey GK, Key TJ. Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC-Oxford. Public Health Nutr. 2002;5: 645-654. 98. Fraser GE. Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and allcause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists. Am J Clin Nutr. 1999;70(suppl):532S-538S. 99. Key TJ, Fraser GE, Thorogood M, Appleby PN, Beral V, Reeves G, Burr ML, Chang- Claude J, Frentzel-Beyme R, Kuzma JW, Mann J, McPherson K. Mortality in vege- findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. Am J Clin Nutr. 1999;70(suppl):516S-524S. המסמך המלא
http://dl.dropbox.com/u/17124459/PP_VegetarianDiets.pdf עמוד 1272
