The Ancient Mariner
New member
עדיין במיתוסים...
1. את המיתוס כי חלבון שלם ניתן להשיג רק על-ידי בשר או שילובים, כתבה דווקא תזונאית צמחונית. בתקופה שהיא רשמה אותו הייתה רחבה השמועה כי חלבון ניתן להשיג רק על-ידי בשר. היא הסתמכה על מחקר מתחילת המאה הקודמת בעכברים שהראה כי עכברים מקבלים חלבון מלא על ידי שילוב של דגנים וקטניות באותה ארוחה. הבעיה היחידה היא שעכברים זקוקים לכמויות גבוהות יותר של חומצות אמינו שונות בשביל לגדל פרווה למשל. היום ברור כי אדם יכול לקבל חלבון מלא ללא שום שילובים מיוחדים באותה ארוחה. מספיק שאדם יאכל באותו יום דגנים וקטניות והבעיה נפתרת. ככה שמחסור בחלבון יכול להתפתח באחד משני מקרים: (1) אדם שאינו אוכל מספיק קלוריות באופן כללי. (2) אדם שאוכל בצורה מאוד מאוד מאוד לא מגוונת (חי כל היום מלחם). לעוד מידע על מיתוס החלבון, תעזר במאמר הזה. 3) העולם המערבי בהחלט סובל הרבה יותר מעודף של שומן. העולם המערבי סובל למשל מעודף של חלבון - דבר שגורם לבעיות כבד, סרטן מעי גס ועוד. העולם המערבי סובל גם מעודף של ברזל ומאגרי ברזל (פריטין בעיקר) דבר שהוכח כמסרטן. (אגב ניתן לפתור זאת רק על-ידי תרומת דם). 6) לא באתי להגיד שהסויה הוא מזון פלא. ואגב, גם ניתן לקיים תזונה צמחית בלי סויה (אם כי חבל כי מדובר במאכל נפלא), אבל ברור כי מדובר בסך כל התזונה ולא באיזה שינוי קוסמטי של הוספת סויה או לא. רק דוגמה לכמה תזונה צמחית היא חזקה - "ועידת הרופאים לרפואה אחראית" התחילה במחקר בנוגע לסכרת סוג II, המחקר עדיין לא גמור אבל התוצאות היו כל כך מדהימות - מסתבר שתזונה צמחית העלימה אצל אחוז די ניכר של סוכרתיים את הצורך בתרופות ואת בעיית הסוכר באופן כללי, אצל אחרים היא שיפרה את המצב באופן מדהים. קבוצת הביקורת אגב, ניזונה על-פי תפריט שנכתב על-ידי איגוד הסכרת האמריקאי. הנה מאמר של ד"ר אנדרו ניקולסון על הנושא. בכל אופן, הנקודה התחתונה הוכרעה - תזונה צמחית היא תזונה מלאה, בלי שילובים מיוחדים, ובלי צורך בידע אדיר בתזונה. לא רק שהיא מלאה אלא היא גם מועילה במניעה ובטיפול של מחלות נפוצות בעולם המערבי. זהו קונצנזוס מדעי כל כך גדול, שארגון התזונה הגדול בעולם מסכים איתו. ולא רק זה, ניתן לבנות שרירים על-ידי תזונה צמחית וזו יכולה להיות בדיוק תוכנית התזונה שבוני גוף חיפשו. ראה את המאמר של ד"ר ניל ברנרד ששמתי במקום אחר בשירשור בנוגע לכך.
1. את המיתוס כי חלבון שלם ניתן להשיג רק על-ידי בשר או שילובים, כתבה דווקא תזונאית צמחונית. בתקופה שהיא רשמה אותו הייתה רחבה השמועה כי חלבון ניתן להשיג רק על-ידי בשר. היא הסתמכה על מחקר מתחילת המאה הקודמת בעכברים שהראה כי עכברים מקבלים חלבון מלא על ידי שילוב של דגנים וקטניות באותה ארוחה. הבעיה היחידה היא שעכברים זקוקים לכמויות גבוהות יותר של חומצות אמינו שונות בשביל לגדל פרווה למשל. היום ברור כי אדם יכול לקבל חלבון מלא ללא שום שילובים מיוחדים באותה ארוחה. מספיק שאדם יאכל באותו יום דגנים וקטניות והבעיה נפתרת. ככה שמחסור בחלבון יכול להתפתח באחד משני מקרים: (1) אדם שאינו אוכל מספיק קלוריות באופן כללי. (2) אדם שאוכל בצורה מאוד מאוד מאוד לא מגוונת (חי כל היום מלחם). לעוד מידע על מיתוס החלבון, תעזר במאמר הזה. 3) העולם המערבי בהחלט סובל הרבה יותר מעודף של שומן. העולם המערבי סובל למשל מעודף של חלבון - דבר שגורם לבעיות כבד, סרטן מעי גס ועוד. העולם המערבי סובל גם מעודף של ברזל ומאגרי ברזל (פריטין בעיקר) דבר שהוכח כמסרטן. (אגב ניתן לפתור זאת רק על-ידי תרומת דם). 6) לא באתי להגיד שהסויה הוא מזון פלא. ואגב, גם ניתן לקיים תזונה צמחית בלי סויה (אם כי חבל כי מדובר במאכל נפלא), אבל ברור כי מדובר בסך כל התזונה ולא באיזה שינוי קוסמטי של הוספת סויה או לא. רק דוגמה לכמה תזונה צמחית היא חזקה - "ועידת הרופאים לרפואה אחראית" התחילה במחקר בנוגע לסכרת סוג II, המחקר עדיין לא גמור אבל התוצאות היו כל כך מדהימות - מסתבר שתזונה צמחית העלימה אצל אחוז די ניכר של סוכרתיים את הצורך בתרופות ואת בעיית הסוכר באופן כללי, אצל אחרים היא שיפרה את המצב באופן מדהים. קבוצת הביקורת אגב, ניזונה על-פי תפריט שנכתב על-ידי איגוד הסכרת האמריקאי. הנה מאמר של ד"ר אנדרו ניקולסון על הנושא. בכל אופן, הנקודה התחתונה הוכרעה - תזונה צמחית היא תזונה מלאה, בלי שילובים מיוחדים, ובלי צורך בידע אדיר בתזונה. לא רק שהיא מלאה אלא היא גם מועילה במניעה ובטיפול של מחלות נפוצות בעולם המערבי. זהו קונצנזוס מדעי כל כך גדול, שארגון התזונה הגדול בעולם מסכים איתו. ולא רק זה, ניתן לבנות שרירים על-ידי תזונה צמחית וזו יכולה להיות בדיוק תוכנית התזונה שבוני גוף חיפשו. ראה את המאמר של ד"ר ניל ברנרד ששמתי במקום אחר בשירשור בנוגע לכך.