בוקר טוב ....

[טומי*]

בוקר טוב ....../images/Emo42.gif

פתחתי מקום חדש מיוחד למתכונים. אפשר להגיע לדף מעל שורת המשימות של הפורום...מעל הגלריות של הפורום. המתכונים שלנו בנתיים אספתיכמה מתכונים מהפורום, עם הזמן כל מתכון שיפיע בפורום אוסיף לדף הזה. אז אם יש לכן/ם מתכונים מבית אבא/אמא בבקשה לכתוב אותם בפורום תודה מראש על השיתוף פעולה

 

[ד ר ו מ י ת 1]

בוקר אור, וואו... יש ים של מתכונים

מבית אמא. אמא שלי ילידת בודפשט והמתכונים שלי הם מבית מדרשה. כדאי להתחיל עם גולאש.

 

[טומי*]

דרומית ו solyom ../images/Emo51.gif

 

[ד ר ו מ י ת 1]

../images/Emo24.gif../images/Emo25.gif

 

[ד ר ו מ י ת 1]

גולאש

מתכון: גולאש הונגרי גזעי רכיבים: קילו בשר לגולאש חתוך לקוביות(רק טרי!) שמן קנולה 2 בצלים גדולים, קצוצים גס 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות גדולות 4 פלפלים ירוקים בהירים חתוכים לקוביות גדולות 3 כפות פפריקה הונגרית מתוקה כפית פפריקה חריפה מלח לפי הטעם מים רותחים אופן הכנה: לטגן את הבצלים עד להזהבה, להוסיף את יתר הירקות ולבשל תוך ערבוב עוד מס' דקות. לתבל , לערבב ולבשל עוד 2 דקות. להוסיף את קוביות הבשר, לערבב היטב עם הרוטב ולבשל מס' דקות. להוסיף מים רותחים. אם רוצים תבשיל גולאש, רק לכסות את הבשר במים, ולבדוק מדי פעם אם צריך להוסיף עוד קצת מים רותחים. לבשל בערך שעתיים עד שעתיים וחצי על אש נמוכה. להגיש עם תפוחי אדמה חתוכים כמו צ'יפסים עבים ומבושלים, או עם בצקיות. אם רוצים מרק, להוסיף מים בהתאם, ושעה לפני סיום הבישול, להוסיף קוביות תפ"א . אפשר גם לטפטף בצקיות כ-20 דקות לפני תום הבישול. בשני המיקרים, נא לבדוק ולתקן טעמים. הערות: מי שאוהב קימל, יכול להוסיף כחצי כפית קימל בשלב התיבול. מקור המתכון: דרומית 1 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

נוקדלי

מתכון: נוקדלי רכיבים: 1/2 קילו קמח 3 ביצים שלמות מלח מים 2-3 כפות שמן אופן הכנה: מערבבים את הקמח, הביצים והמלח מוסיפים תוך בחישה נמרצת מים פושרים עד למרקם של בצק רך ודביק. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. את הפומפיה של מכשיר הנוקדלי משעינים על החלק העליון של הסיר (שלא יהיה מגע בין הפומפיה למים). שופכים חלק מהעיסה על הפומפיה ומעבירים את המרית (או החלק העליון של הפומפיה ) הלוך ושוב , כך שהבצק מטפטף לתוך המים . לבשל את נטיפי הבצק 10 דקות. לסנן, לשטוף בזריזות במים קרים, להעביר לקערה גדולה , להוסיף 2-3 כפות שמן רגיל ולערבב. לבדוק בשלב זה אם יש צורך להמליח. להגיש עם הרוטב של עוף פפריקש. אם נשאר נוקדלי (לבן, ללא רוטב), אפשר להכין טויאשוש נוקדלי (נוקדלי עם ביצים): להוסיף לנוקדלי המוכן 4 ביצים, לערבב היטב ולהמליח ולפלפל לפי הטעם. לחמם שמן במחבת גדולה ולערבב היטב כמו שמכינים ביצה מקושקשת עד שמוכן. יאמי! הערות: אם אין מכשיר נוקדלי, אפשר להשתמש בפומפיה בעלת חורים גדולים ובעזרת כף או מרית לטפטף פנימה את הבצק. ניתן גם לטפטף את הבצק בעזרת כף, נטיף אחרי נטיף. מקור המתכון: ד ר ו מ י ת 1 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

פפריקש

מתכון: עוף פפריקש רכיבים: בצל גדול 2 פלפלים ירוקים בהירים 4 עגבניות גדולות 4 כרעי עוף פפריקה הונגרית מתוקה מלח פלפל שחור שמן מים אופן הכנה: לחתוך את הירקות לריבועים גדולים. לטגן בשמן עד לריכוך קל, להוסיף תבלינים (לא לקמץ בפפריקה). להוסיף את העוף ולבשל עוד מס' דקות משני הצדדים. להוסיף מים רק שיכסו את העוף ולא יותר. לדאוג שהעוף יהיה מכוסה ברוטב של הירקות. לאחר שהתבשיל רתח, להעביר ללהבה נמוכה לרתיחה עדינה ל-50 דקות. להגיש עם פלחי תפ"א, פירה או נוקדלי ולהוסיף רוטב פפריקש מעל התוספת. הערות: ישנה אפשרות להכין רוטב צימחוני לפפריקש. במקרה זה, לטגן את הירקות ולהוסיף מעט מים. לבשל כ-20 דקות לאחר הרתיחה על להבה נמוכה. אפשר לבשל יחד עם העוף פלחי תפ"א ולא לשכוח לזרות עליהם מלח בעת הבישול. יוצא נימוח וטעים במיוחד ויש ארוחה שלמה בסיר. לאוהבי הטעם החריף, ניתן להוסיף פפריקה הונגרית חריפה לפי הטעם. מקור המתכון: ד ר ו מ י ת 1 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

המשך יבוא...

 

[solyom]

יופי את ממש זריזה...

כל הכבוד אני תוהה מה זו תוכנת המטעמים שלך ו...אפשר להציע לך משהו לפפריקש ?

 

[ד ר ו מ י ת 1]

תוכנת מטעמים זה פתרון גאוני לדעתי

לאכסון ושמירת המתכונים במחשב. ניתן להתקין אותה חינם והיא מגיעה עם אוסף אדיר של מתכונים שכבר נאגרו בה. ניתן ליבא ויצא ממנה מתכונים. והכתובת: http://www.mathamim.co.il/help/Articleview.asp?key=10 והצעות תמיד מתקבלות בברכה

 

[solyom]

אז הצעה לפפריקש...

אחרי טיגון הבצל מוסיפים כף פפריקה הונגרית(לא מעל הלהבה)בוחשים עם הבצל ואז מוסיפים את הבשר מכסים הופכים מדי פעם ונותנים לבשר להיתבשל במיץ של עצמו כ 15 דקות ואחרי זה מוסיפים את הירקות כך הבשר יוצא יותר עסיסי אפילו החזה

 

[solyom]

בקר טוב יופי של רעיון...

כך נרענן ונשדרג את המתכונים וכפתיח מצורף מתכון שלי לפשטידת תרד כאילו

rakotpalacsinta כ 10 palacsinta 500 גר תרד טחון 2-3 קוט'ג (ע'פ הרצון) גבינה צהובה מגורדת 2 ביצים פלפל שחור ומלח לפי הטעם מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה,בכלי חסין אש עגול מניחים palacsinta עליו מורחים חלק מהתערובת על הבלילה מניחים עוד palacsinta ומעלו שוב תערובת וכך עד סוף הכלי כשהחלק העליון הוא תערובת. מכניסים לתנור שחומם מראש לכ 20 דקות להנאתכם

 

[vera2]

../images/Emo23.gifטומי אאאייזה רעיון חכם ../images/Emo140.gif../images/Emo45.gif

כאשר יהיו הרבה מתכונים נוציא ספר ועבור ההכנסות ניסע לסוף שבוע ל balaton/ שיהיה לכולנו יום רגוע ומאוד נעים

 

[orlu]

VERA טלפטייה שמת לב?../images/Emo141.gif

 

[טומי*]

../images/Emo51.gif יום נעים גם ממני....

 

[orlu]

טומי ....הדליק אותך שבמחלקת

החפוש המתקדם אני מחפשת מתכונים........ בסוף נימכור לפורום מתכונים את הקובץ....ונידסע מההכנסות לבודפשט יאלה ביי

 

[migdalit111]

כרגע יש טעות - המתכונים לא נפתחים

 

[טומי*]

עכשיו סידרתי...תנסי עכשיו....

 

[agibagi]

צהריים טובים ובתאבון !../images/Emo48.gif

KRUMPLIS TESZTA כמה תפוחה אדמה לבשל עם הקליפה עד שיתרכחו,להוריד את הקליפות ולחתוך לקוביות 1-2 בצלים לחתוך לקוביות קטנות ,קטנות ולטגן לצבע זהב ולהוסיף פפריקה אדומה ולערבב עם התוחי האדמה המבושלים והחתוחים ולהוסיף מלח. לבשל איטריות מרובעות במיים להוסיף קצת מלח, כשרכות לסנן ולערבב יחד עם התפוחי האדמה עם הבצל יחד עם הפפריקה בתאבון

 

[יוליקה]

האם למתכון הזה קראו בשם נוסף

אינני יודעת איך לכתוב זאת בהנגרית, אבל סבתא שלי קראה לזה : "גרינדיר מארש".