ph מיטבי

[princessa17]

ph מיטבי

1)למה הכוונה במונח "PH מיטבי" של אנזים? 2) מהו הבסיס הביולוגי של דרגת ה-PH על אנזים? אשמח אם תענו לי

 

[zappon]

היי

ph מיטבי של אנזים זה אומר הסביבה הכי טובה לאנזים שבה הוא עובד בצורה הכי טובה. כלומר לכל אנזים יש רמת PH שבה הוא יותר יעיל או לא כלומר שבה הוא יכול לעשות את עבודתו -לזרז-בצורה הכי טובה. הבסיס הביולוגי של רמת ה-PH תלויה בסוג האנזים,כלומר בתכונות שלו. אנזים הוא חלבון ובשביל שהוא יעבוד כאנזים ושיעשה עבודת זירוז הוא צריך (לרוב)להיות מקופל במבנה השלישוני(לרוב) שלו. כלומר החלבון הוא שורה ארוכה של חומצות אמינו והוא צריך להתקפל למבנה מתאים מרחבי לעבודה שלו וזה תלוי בסביבה שבא הוא נמצא כי הסביבה -ה-PH- קובעת את רמת ייצובו ובכך את יעילותו כאנזים השלם. יש אנזימים שפועלים בסביבה חומצית יותר(כגון אלו שבליזוזום) ויש כאלה שעובדים בסביבה יותר בסיסית... הסביבה קובעת לשרשרת חומצות האמינו של החלבון הדנורטיבי(הלא מקופל מרחבית) איך הם יסתדרו לחלבון או לאנזים השלם והפעיל. מקווה שעזרתי

 

[zappon]

שבא=שבה

 

[bodas]

לא היה מזיק אם היית עושה חיפוש

כי כבר ענינו על זה בעבר, אבל נענה על זה שוב.

נתחיל מ-2, כדי להבין את 1: הבסיס הביולוגי של השפעת דרגת ה-pH על האנזים נעוץ בהיות האנזים חלבון. חלבונים רגישים לשינויים ב- pH. pH קיצוני גורר תגובה בחלבון של שינוי מבנה מרחבי. כלומר החלבון מתעוות. תהליך זה נקרא דה-נטורציה (דה=ההיפך, נטורציה=טבעי). באנזימים יש לכך תוקף חשיבות, שכן לאנזימים יש אתר פעיל, אזור בחלבון שיש לו צורה ספציפית מאוד והספציפיות הזו מאפשרת לו לעשות את עבודתו. אם הוא יתעוות - הוא למעשה לא יעיל ולא פעיל. נחזור ל-1: לפיכך, לכל אנזים יש טווח pH האופטימלי לקיומו. יש אנזימים שמתקיימים ב-pH מאוד חומצי ויש אנזימים שמתקיימים ב- pH מאוד בסיסי ויש גם באמצע... אבל אם נזיז אותם ל-pH אחר, הם יתעוותו ברמה כזו או אחרת ויעילותם תרד.

 

[princessa17]

תודה !!!

תודה רבה לכם!!!! אני ניסיתי לחפש על זה...ולא מצאתי פה בפורום.

 

[ch561]

PH מיטבי

ישנם 2 גורמים שמשפיעים על הPH המרחבי, הראשון כפי שכבר אמרו, לחלבון מבנה מרחבי (שלישוני) שכל שינוי בו יפגע ביכולת האנזים לפעול. השני זה שינוי באתר הפעיל, כאשר ישנה קבוצה חומצית או בסיסית באתר הפעיל ישנה חשיבות רבה לעובדה האם היא במצב בסיסי שלה או חומצי שלה (זאת אומרת אם היא עם H+ או בלי H+) הקבוצות שבדר"כ מופיעות באתר הפעיל הם HIS, SER ועוד וישנה חשיבות אם הקבוצות האלו במצב פרוטניטד או לא.