שאלת חלבונים

[softouch]

שאלת חלבונים

עברתי כל כל ההודעות בשרשור עם הדיאטנית.
אז אם לסכם מקורות חלבון עיקריים צמחיים יש לנו:

סויה: חלב סויה, טופו, אדממה, מוצרי סויה מעובדים- בונזו למיניהם
קטניות כמו חומוס עדשים אפונה מאש שעועית לבנה ואזוקי וכו
אגוזים וגרעינים
מוצרי סייטן למיניהם על בסיס חלבון חיטה, כולל נקניקי סייטן ודמויי בשר מסייטן
דגניים כמו חיטה קינואה אורזשיפון שעורה כוסמין
וקצת בירקות כמו תרד
ואצות, שאני לא יודעת לאיזו משפחה לשייך

נכון כיסיתי הכל?

 

[ladybug6]

רק לא לשכוח שגם פיתה, למשל, היא מנת חלבון טובה, כ-12 גרם חלבון בפיתה אחת. תחברי את זה עם חביתה מקמח חומוס שעשויה חצי כוס קמח חומוס, שזה עוד 4 גרם.... ומארוחה אחת בלבד קיבלת כ-16 גרם חלבון.

 

[יערעד]

זה הכל? לא נשמע בריא

פיתה וחביתת חומוס בשביל 16 גרם חלבון.

לא עדיף 700 גרם ברוקולי שגם נותן 16 גרם חלבון והרבה יותר בריא?

(השפעה של ד"ר פורמן שאת ספרו אני קורא עכשיו)

 

[softouch]

מי מסוגל לאכול 700גר' ברוקולי?

זה נראה לי ממש הזוי (בלי לזלזל) שממליצים לאכול כמות מטורפת של ירקות בשביל כביכול כמות חלבון מזערית במטרה שתתאסף להרבה. לא חושבת שזה יותר בריא. זה פצצת סיבים, וסיבים קשים שלא מתעכלים. וסכנה לאנשים עם IBS IBD וקרוהן. החלבון שיש בירקות הוא לא "מלא"\שלם. יש כמה חומצות אמינו בכמות זניחה.

 

[vegetalien]

אני! אני!

מוכן לאכול יומיום, ואפילו יותר, לו הייתי רוטשילד.

 

[softouch]

וואו. בתיאבון

ובהצלחה עם זה.
אני לא. יהרוג אותי.
ולא נראה שזה בריא להגיע לכ"כ הרבה נפח מירקות=\
ז"א, ראה לי שזה מרחיב מאוד את המעיים.

 

[ladybug6]

את המעיים?

לא, אולי את הקיבה

 

[softouch]

יכול לגרום לחסימת מעיים.

לא קיבה. קיבה זה שריר גמיש. מתרחב ומתכווץ. אבל עומס סיבים במקום אחד בצינור מערכת העיכול, גורם לחסימה. וניתוח. וזה לא כיף.

 

[ladybug6]

ממתי ברוקולי עושה חסימת מעיים?

מעולם לא שמעתי על דבר כזה

(אפרסמונים, כן. שאר הירקות והפירות, לא)

 

[softouch]

ממתי

שיש IBS\IBD\קרוהן. לא לאנשים בריאים. פירות וירקות רגילים לא. ברוקולי כרובית כרוביים אחרים כן.

 

[ladybug6]

אה. מהתגובה שלך זה לא היה מובן

 

[יוצרת אני]

גם אפרסמונים לא. זאת שאלה של בשלות הפרי.

את האפרסמון רצוי לאכול כשהוא רך לגמרי - ותוכנו כמעט נשפך.
אפשר גם קצת לפני שנשפך..אבל בכל מקרה - רך למגע - לפחות כמו רכות של נקטרינה בשלה.
אז הוא גם מלא נוזלים בפנים. הרבה יותר מתוק וטעים.

 

[ladybug6]

אפשר להרגע, לא ניסיתי להשמיץ אף פרי

רק ציינתי שאפרסמונים *עלולים* להיות בעייתיים. מן הסתם זה לא אומר שכל מי שאוכל אפרסמון צפוי להגיע לבי"ח.
במקרה זה גם הפרי האהוב עלי.

ופרי עם תוכן שכמעט נשפך? איכס

 

[יוצרת אני]

ציינתי כדי לתקן טעות נפוצה - אין קשר לרגשות

זה משהו שגם אני למדתי רק לאחרונה
תמיד כשאכלתי אפרסמון (אחד - כמו הרוב) הייתי אוכלת אותו קשה למדי.

כשלמדתי שצריך לחכות עד שיתרכך - אז גיליתי את טעמו האמיתי.
יתכן שאם אנשים רגישים אוכלים אותו קשה מדי - אז יגרום להם גם בעיות עיכול.
יש גם שיגרום להם בעיות עור במצב זה - או בגלל ריסוס יתר (לא בכל מקום שקונים ולא לכל אחד זה יקרה)

רמת הרכות זה עניין של טעם כמובן. את לא חייבת לאכול פרי נשפך - אבל ראיתי כאלו שאוהבים.
כמו שכתבתי קודם, מספיק שיהיה עם רכות כמו של אפרסק/נקטרינה בשלים - שאפשר ללחוץ אותו עם האצבע בקלות.

כדאי להרגע מהתגובות שלי - אני בסך הכל מספקת מידע.

 

[נטאשKה]

בחיים לא חוויתי בעיות מאפרסמון בשל קשה

 

[יוצרת אני]

אפרסמון בשל - אינו קשה.

גם אני הייתי אוכלת אפרסמונים קשים - גם להם יש טעם טעים יחסית.
ככה ידעתי לאכול אותם - כמו כולם.

עד שגיליתי שאפרסמונים צריכים להבשיל עוד קצת כדי להיות ראויים למאכל.

אני מניחה שהדבר חשוב עוד יותר לאלו שאוכלים הרבה בבת אחת (כמוני
ולאלו שיש בעיות עיכול ו/או בעיות עור.

כדאי לך לבדוק בעונת האפרסמונים הבאה - לאכול אפרסק מעט פחות קשה וגם הצבע הכתום כהה יותר - את תרגישי בהבדל בטעם ובמתיקות.

דבר דומה גם עם בננות.
בננות בשלות באמת - מנוקדות. לרוב גם צהובות, ולעיתים רחוקות הצבע הירוק נשאר אפילו אם יש כבר נקודות.

גם עם בננות, יש אנשים שמדווחים שבננות גורמות להם לכאבי בטן, גזים ועוד - וזאת, לרוב בגלל שאוכלים אותן כשהן עדיין לא בשלות דיין.

 

[נטאשKה]

להתווכח בכח, הא?

כתבתי אפרסמון בשל והתכוונתי לאפרסמון בשל. מכיוון שאכלתי כבר םרי או שניים בחיי ואפילו גידלתי אותם, אני יודעת בדיוק למה הכוונה במילה בשל. גם לאפרסמון בשל יש דרגות שונות של קשיות. כן, יש דבר כזה אפרסמון בשל קשה. זאת לא אותה קשיות של אפרסמון לא בשל וזאת עדיין קשיות. אוקי?

 

[יוצרת אני]

הממ...קשה להתווכח על קשיות

בפורום וירטואלי

אין לי נסיון בגידול
אבל יש לי נסיון באכילה

אני כמובן מסכימה איתם שלאפרסמון יש כמה דרגות של קשיות
אני גילית אהבה לדרגה ביננות - רך אך לא נשפך

אולי אם נפגש פעם - נברר ביננו מהו פרי קשה

 

[יוצרת אני]

*דרגת ביניים

 

[נטאשKה]

נתחיל דווקא בסוף

מתי שבא לך את מוזמנת לארוחה טבעונית עשירה וטעימה אצלי ונדאג שיהיו גם פירות למבחן הקשיות

לגבי השאר - מסכימה שקצת קשה להגדיר קשיות בוירטואליה. כשהפרי כבר כתום ובשל ונוח לאכילה (כלומר לא צריך להתאמץ ע"מ לנגוס בו), אך לא לחיץ רך (מיץ) זאת ההגדרה הכי טובה שאני יכולה לחשוב עליה לקשיות של פרי בשל.