מי הפלצן שלימד אותך?!
תרתיחי ת'שחור מבלי לשרוף, סוכר אחרי המזיגה לכוס. כל שאר הוריאציות חסרות כל מטרה, בערך כמו ההבדל בין ניעוד לבחישה של מרטיני. חימום הכוס מיותר לגמרי - כי קצב איבוד החום של הקפה דרך הכוס נשאר אותו הדבר, החימום מעקב את היתקררות הקפה בסדר גודל של דקות ספורות. אין לו שום השפעה אחרת. להרתיח ת'מים לפני? אין משמעות מלבד בישול מהיר יותר של הקפה, אני אישית מעדיף בישול ארוך ואיטי - ככה הוא חזק יותר. איש איש וטעמו.