מתכון לבצק פיצה?

[shlang]

לפי מראה הבצק - לישה לא טובה, חוסר שמרים

וחוסר מים לכן יצא כך
יש לא מעט וריאציות לבצק פיצה, כל אחד שם מנסיונו וממה שהוא מכין
לפיצה אחת צריך 1,5 כוס קמח ו 1 כפית שמרים יבשים
1כפית שמרים יבשים = 2.2 כפיות שמרים טריים
יש ללוש עד שהבצק רך וגמיש (לא נקרע שמותחים אותו)
אפייה בתנור בשלב התחתון 240 מעלות 12 ד'
בטאבון - לפי הנסיון
בשביל פיצה אחת או שתיים, לא משתלם לחממ אבן שמוט (זו דעתי(

 

[עדיקים]

לפעם הבאה ממליצה לך על בצק פיצה של ג'יימי אוליבר

זה בצק שלא מצריך התפחה לפני ויוצא מעולה. מכינה אותו קבוע כבר שנים.
אני שמה בתנור אבן שמוט בזמן אפיית הפיצה וזה נותן לבצק הפיצה טעם ומרקם טעים יותר מלהניח סתם בתנור.
כל פיצה נאפית בתנור 7 דקות בערך ויוצאת עם צבע מעולה אם רוצים שחום יותר אפשר עוד 1-2 דקות.
לא הצלחתי לצרף קישור למתכון יש בגוגל קובץ WORD ובו המתכון.

 

[הים רגוע]

פיצה עם בצק ללא התפחה- מעולה

מצרכים לבצק
½3 כוסות קמח לבן
½ שקית שמרית( אפשר להסתפק ב3/4 כף)
½ כפית מלח 1 כף סוכר
1 כפית עשבי פברואנס (ניתן להמיר באורגנו/תמין)
1 כפית שום גבישי ¼ שמן זית
כ ½1-¼1 כוסות מים פושרים
ההכנה

1. מערבבים קמח, מלח וסוכר ותבלינים לקערה. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים, שמרים
2. לשים את התערובת מעט ומוספים שמן
3. לשים במשך 10 דקות, לקבלת בצק חלק וגמיש.
   פורסם לראשונה כאן
   [URL]https://taly60.blogspot.co.il/2014/07/blog-post.html[/URL]

 

[הים רגוע]

פיצה עם בצק ללא התפחה- מעולה

אני יודעת שלרובנו יש מתכוני פיצה מנצחים, ובחיי הכנתי כבר המון פיצות מבצקים שונים
אבל הפיצה הזו עולה על כולן וניתן להכין מהבצק גם פוקצ'ות וקליצונה משגעים.

מצרכים לבצק
½3 כוסות קמח לבן
½ שקית שמרית( אפשר להסתפק ב3/4 כף)
½ כפית מלח 1 כף סוכר
1 כפית עשבי פברואנס (ניתן להמיר באורגנו/תמין)
1 כפית שום גבישי ¼ שמן זית
כ ½1-¼1 כוסות מים פושרים
ההכנה
מערבבים קמח, מלח וסוכר ותבלינים לקערה. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים, שמרים
לשים את התערובת מעט ומוספים שמן
לשים במשך 10 דקות, לקבלת בצק חלק וגמיש.
זהו הבצק מוכן רק למרוח רוטב להוסיף גבינות ותוספות אהובות ולתנור
פורסם לראשונה כאן
https://taly60.blogspot.co.il/2014/07/blog-post.html