לחץ דם

[ladybug6]

אוקיי, למרות שלא הבנתי את המשפט האחרון

ואני גם לא בטוחה שהבנתי את העניין של העלאת הנוזלים (מה זה העלאת נוזלים בכלל?)
או במילים אחרות: על כל דבר שתסביר, תציף עוד 2 דברים שאנחנו לא נבין

 

[Gidi Shemer]

לא, זה לא הולך ככה

את אחראית על מתכונים. אני אחראי על הסברים ביולוגיים. אם לא הבנת, לא הסברתי טוב ולא נרפה עד שלא תוציאי 100 במבחן.

העלאת נוזלים- כשרמות הנתרן גבוהות מדי, המערכת ההורמונלית שלנו ״מתקנת״ את זה על ידי כך שהיא משאירה יותר מים בגוף. יותר מים = רכוז המלח קטן בחזרה לנורמל. הבעייה היא שכיש יותר מים, יש גם יותר מים בדם, כלומר יש ״יותר דם״ שיוצא מהלב ומכה על דפנות העורקים הגדולים. הלחץ שהדם מפעיל על דפנות העורקים הוא הוא לחץ הדם. יותר נוזלים בגוף = לחץ דם גבוה יותר.

הקשיית דפנות העורקים. העורקים הגדולים שלנו הם בעלי דפנות אלסטיות שיכולות להימתח ולשוב לגודלן המקורי. על פעם שדם נזרק החוצה מהלב הן נמתחות (זה הלחץ הסיסטולי). כאשר הלב נמצא בפזה שבה הוא אינו זורק דם החוצה, הדפנות מתרפות. עדיין יש דם בעורקים אבל רובו עבר לשאר הגוף וכעת הוא נמוך יותר (לחץ דיאסטולי). כאשר האלסטיות של הדפנות נאבדת (וזה קורה עם הגיל, עם חשיפה למלחים, לגלוקוז ועוד) לחץ הדם (בעיקר הסיסטולי) הופך גבוה יותר.

 

[ladybug6]

אוקיי, אני חושבת שהבנתי,

עכשיו אני אמורה להכין מתכון לעורקים סיסטולים? כי אני לא בטוחה שזה טבעוני.


בינתיים לחץ הדם שלי הוא 90-100 על 70-60, אז אני פחות מודאגת מהסיסטולים של הדפנות הדו-עורקיות שלי. אבל תודה על ההסבר!

 

[Gidi Shemer]

הלוואי עלי

 

[RSPA]

אחלה הסבר...תבוא כל יום

 

[Gidi Shemer]

לפחות אחד שמעריך, לא כמו זו שרק מתלוננת

 

[ladybug6]

למה ככה, הצעתי להכין לך עורקים ממולאים

בסיסטול מאודה!
וגם אמרתי יפה תודה

 

[Gidi Shemer]

בכל יום הייתי מקבל את זה באהבה

אבל את יודעת שאני יכול עכשיו לאכול רק דברים נוזליים, אז מה עניין סיסטול מאודה לפה?

לא נורא, התנקמתי עכשיו בעזרת התירוש המוצלל בפורום השני

 

[ladybug6]

אז מה עם איזה שייק דיאסטולי?

שלא תגיד שאני לא מתחשבת.
ואכן התנקמת

 

[Gidi Shemer]

שייק דיאסטולי יחמם כל לב קפוא

לכי על זה

 

[RSPA]

עדיף שייק די-מסטולי

 

[RSPA]

 

[ladybug6]

אל חשש,

אני לא מההיסטרים. לא בזה, בכל אופן

טנקס על ההסבר!

 

[ימימה]

אני מודה שגם לי זה לא ברור עד הסוף

לחץ דם גבוה (והבעיות שנובעות ממנו בהמשך) הוא הבעיה היחידה שצריכת נתרן גורמת לה או שיש בעיות נוספות? ואם לחץ הדם שלי נמוך (אך בטווח הנורמה) האם עדיין אני בסיכון? האם יתכן שבמשך הזמן לחץ הדם יעלה בגלל צריכת הנתרן (אני חיה כבר כמעט 50 שנה עם לחץ דם נמוך...)?
שאלתי פעם דיאטנית לגבי הנושא וזו התשובה שהיא נתנה לי (שזה עשוי להשתנות פעם) וזה לא ברור לי אם זה מבוסס עד הסוף...

 

[RSPA]

לחץ הדם הבסיסי עולה אט אט עם הגיל

צריכה עודפת של נתרן יכולה להאיץ את התהליך ואף להחריג אותו מגבולות הנורמל.

 

[vegetalien]

אוסיף גם

שייתכן כי לאנשים עם רמות נמוכות של כולסטרול (דבר חיובי כשלעצמו) ישנו דווקא חסרון אחד לעומת אנשים עם רמות גבוהות שלו.
החסרון הוא ככל הנראה סיכון גבוה יותר לשבץ המורגי (הסוג הפחות-שכיח של מקרי שבץ).
ישנם המסבירים זאת בכך שבאופן אירוני, הכולסטרול מספק הגנה מסוימת לנימי הדם במקרים של לחץ גבוה.
ולכן גם (ואולי אף דווקא) לאנשים בריאים עם רמות כולסטרול נמוכות מוטב להימנע מהמלח, לפחות ככל הניתן.

 

[vegetalien]

שאלה.

האם את שמה את המלח בבישול, או ממליחה לאחר בישול? כי למיטב ידיעתי, מלח שנוסף בזמן הבישול עשוי לאבד מטעמו, מה שיגרור צורך באחד משני דברים:

1. להמליח עוד פעם, טרם אכילה.
2. להוסיף כמות גדולה יותר של מלח בזמן הבישול, כדי לשמור על האפקט הקולינרי.

 

[gs1234]

מלח שנוסף בזמן הבישול לא מאבד מטעמו.

ולא מוסיפים כמות גדולה בזמן הבישול, אלא בדיוק את הכמות המתאימה לתבשיל, לא פחות ולא יותר. אף אחד לא אוהב מזון מלוח מדי או לא מספיק מלוח.

 

[vegetalien]

לגבי מה שאתה אומר

עם המלח, זה נוגד את מה שקראתי. אני אנסה לברר שוב את העניין, ליתר בטחון.
בכל מקרה שים לב, לא אמרתי שהמלח מאבד את טעמו, אלא מאבד מטעמו.
משמע, הטעם לא אובד לחלוטין, אלא שלו הכמות הזהה הייתה מוגשת טרם אכילת המנה, ייתכן שהמליחות הייתה מודגשת יותר.

אגב, לגבי החלק השני של המשפט - You should tell it to my brother. אפילו אני, שנהנה להתנפל על מלח כשנקרית הזדמנות, נדהם מהכמויות שאחי דורש על מנת שהמזון לא יהיה תפל לחיכו.
גם אמא, שהיא חובבת מלוחים לא קטנה, לפעמים גוערת בו על מליחות היתר.

 

[ladybug6]

אני ממליחה בזמן הבישול

דווקא כשממליחים בצלחת, התחושה היא שנוטים להמליח יתר על המידה, כי מפזרים מלח מלמעלה ואז אוכלים ביסים מלאי מלח (ואז נאלצים להוסיף עוד כי אכלנו את רוב המלח שפוזר..)