חמישה ימים בלי בשר

[nogaash]

הסלט עדשים ובטטה נראה מצוין

יש מצב שאני אעשה אותו ליום ראשון לעבודה. תודה

 

[purplegiraff]

כל הכבוד!

נכון זה לא תמיד קל

אבל כבשלנית את תגלי שהולך להיות לך ממש כיף!

יש עולם שלם של אוכל מדהים ומיוחד לגלות.
תתחילי בבלוג של החיפושית שהגיבה לך כאן....

 

[nogaash]

היי,

אפשר בבקשה את המתכון של החמין שלך?

אני ברשותך להכין אותו לשבת למשפחה שלי. הוא נשמע טוב.

 

[ladybug6]

בקרוב אעלה אותו לבלוג.. אבל לבינתיים -

לסיר של 4 ליטר

כ-2 כוסות של קטניות יבשות - בערך חצי מכל סוג, אפשר להשתמש במה שאוהבים, אני שמתי שעועית אדומה, שעועית מנומרת, עדשים חומות אורגניות, גריסי פנינה.
5-6 תפוחי אדמה בינוניים חצויים, 2-3 גזרים חצויים
אפשר לשים ירקות שורש נוספים אם רוצים, לפי הטעם
אפשר לזרוק גם כמה פטריות שמפיניון בלי הרגל, לא חובה
שני בצלים
ראש שום חצוי לרוחב
תיבול: כף גדושה פפריקה, כף מלח, כפית פלפל שחור, 3 כפות סילאן, 1-2 עלי דפנה יבשים.

את תערובת הקטניות משרים 12-24 שעות מראש (רצוי אפילו להחליף מים פעם אחת באמצע).

קוצצים את הבצל ומטגנים בכמות נדיבה של שמן (בערך רבע כוס, אפשר להתקמצן אבל לא מומלץ..) הרבה זמן בסיר של החמין, עד שהוא משחים. מנמיכים את האש ומסדרים מעליו את תפוחי האדמה והגזרים, הפטריות והשום, שופכים את הקטניות מעל.
מוסיפים מים לכיסוי.
בנפרד מערבבים את התבלינים בחצי כוס מים ושופכים פנימה.
מכסים ומביאים לרתיחה, מורידים לאש קטנה ומבשלים בערך חצי שעה-שעה. מעבירים לתנור ל-110 מעלות למשך הלילה.

כדאי לבדוק בלילה שיש מספיק נוזלים ואם לא אז להוסיף (לנסות להזיז את הסיר קצת ואם לא רואים נוזלים זזים אז להוסיף).

ואם רוצים להוסיף ג'חנון - אפשר לשים מעל הכל נייר אפייה ועליו לסדר את הג'חנון.

 

[אלב85]

מה זה הגלילים האלה?

 

[ladybug6]

גלילי קנלוני ריקים שנשארו לי

הוספתי קצת יותר מדי נוזלים אז כדי להספיג אותם הכנסתי את הקנלוני שהיו לי במקרה באריזה פתוחה, זה עשה ת'עבודה וגם בסוף היה טעים כ"כ שרבנו עליהם..

 

[אלב85]

נראה טוב..

 

[nogaash]

סילן... זה אומר שהחמין יוצא מתקתק?

תודה, אני אעדכן אותך ביום ראשון איך יצא לי

 

[noa555555]

לא יוצא מתקתק בגלל הסילאן

שמים ממש קצת, זה יותר לצבע .
ואם את רוצה צבע מאוד מרשים אמיתי - תיון ... כן כן . שקית ויסוצקי רגיל אחת. שום חמין לא יצא לך חיוור יותר בחיים, באחריות .
דברים שכן ממתיקים באופן כללי את החמין זה דוקא הבטטות והגזרים, אם מוסיפים אותם . גם הבצל כמובן מתקתק . אבל אין חמין בלי בצל |פטיש |

כיף גם לדחוף איזה ראש שום פנימה

. פה אוהבים את החמין עם המון שום .
קיצר, זה ענין של טעמים שאוהבים אצלכם . אז תאלתרי לכיוון הזה.

 

[nogaash]

לגבי הג'חנון...

אני במקרה בת של תימני, ג'חנון זו המומחיות שלנו ובהחלט לא קונים מוכן! ולא שמים אותו כבדרך אגב מעל סיר של חמין

לג'חנון יש הכבוד שלו, בסיר המיוחד שלו ועם הרוטב עגבניות וסחוג המיוחד שלו (ועד לא מזמן עם הביצה החומה שלו

).

 

[ladybug6]

טוב טוב |הולכת להתבייש בעצמי בפינה|

 

[האלזה]

אבל תימניית המחמד שלי בעצמה המליצה על זה!

וזה יצא מאוד טעים! חוץ מזה שכל שאר החמין הופך שומני בגללו.
בפעם הבאה אעטוף אותם לחוד.
(אני תכף מזעיקה אותה שתלכו קרב תימניות).

 

[Octopussy]

למה בכלל ?

מה ההגיון שאינו מתחום החסכון באנרגיה, להוסיף לתבשיל ירקות וקטניות בריא שכזה, בצק המתגולל בשומן טרנס במקרה הטוב, או בחמאה במקרה המתעלל ?
גם אם בשל כך יטלו מתימניה את כבוד המוצא - זה לא מצדיק...
יחוסל הג'חנון עם תעשיות הבשר והחלב !

 

[האלזה]

כי זה טעים!

 

[ladybug6]

 

[vegetalien]

איש כלבבי.

 

[vegetalien]

חייב לשאול.

יש פה אפקטים של פוטושופ? תבשילי קדרה בד"כ מצטלמים לא משהו.

אבל זה...

 

[ladybug6]

לא ממש

רק קצת חיזוק של הקונטרסט.
אוכל זה כמו אנשים - גם את הלא פוטוגניים בעליל אפשר להוציא יפה בתמונות.. רק צריך למצוא את הזווית המתאימה..

 

[nogaash]

אוי שכחתי לעדכן אותך

עשיתי את זה לשבת, ביום ראשון לקחתי לעבודה וליקקו את האצבעות

 

[ladybug6]

יש!