דרושה חוות דעתכם

[הרועי]

מחירים מצוינים

אם המחירים האלה יהיו המחירים, זה יהיה נהדר. אם בנוסף למחירים תצליחו לייצר אווירה טובה (תאורה, מוזיקה, עיצוב וכו´), תקבלו הרבה מאוד קליינטים חוזרים. מצד שני, לשיטת השירות העצמי יש בעיה: איך אתם מתכוונים לגבות את התשלום? כל פעם שאני ארצה לשתות אני אקום, אגש לבר, אזמין ואשלם? זה עובד יופי עם מזומן, אבל מה עם אשראי? אם אני אזמין כוס של ג´וני אדום תחייבו אותי ב-15 ש"ח, וחצי שעה אח"כ תחייבו אותי בעוד 10 ש"ח על כוס בירה וכו´ וכו´?

 

[igaldvir]

כמובן שננסה ליצור אווירה טובה

עוד לא החלטנו סופית על הסגנון של הפאב אבל אנחנו די בטוחים שאנחנו רוצים ליצור פאב עם אווירה ביתית, מקום עם לקוחות קבועים שיעריכו מה שהם שותים וירצו לחזור לא רק בגלל המחירים האטרקטיביים אלא גם בזכות איכות המשקאות שהם שותים. אנחנו לא מחפשים להקים פאב שיקח מחירים מטורפים על אלכוהול זבל ויסגר אחרי חודשיים בגלל שכל מי שמבין משהו באיכות של אלכוהול לא יחזור בחיים.

 

[yonien]

תבורכו

תראו הרעיון של שירות מהבר בלבד הוא לא חדש ועובד יפה מאוד בהרבה מקומות אני די בטוח שבאנגליה לדוגמא זה ככה בכל הפאבים וגם כאן אצלנו במספר לא קטן. המחירים במרכז אכן מופקעים ואפשר ללמוד מההצלחה של האנפלגד באילת(למרות ששם זה שוק) שאנשים באים למקום שזול משמעותית מהסביבה. ואם במקרה תצליחו להכניס בפאב איזה פוסטרס או בקס מהחבית תבורכו!

 

[igaldvir]

אתה מכיר מקומות כאלה בארץ?

כי מאוד הייתי רוצה ללכת לראות איך הם עובדים ואולי ללמוד מהם דבר או שניים על בר בשירות עצמי. תשאיר לי שם של מקום כזה אם אתה מכיר בבקשה. בכל מקרה תודה רבה על העידוד והתמיכה.

 

[שינקין]

../images/Emo103.gifלא בדיוק אבל בערך...

יש פאב איפה שהוא בת"א בשם וולסטריט אני חושבת שאין להם מלצרים והמשקאות הם בערך יורד ככול שאתה שותה יותר או קונה משהו מסוים אבל עדיין הם יקרים ואפשר להתיחס אליהם בסיגנון באר אקטיבי מזן נחות. אולי נסו למצא לעצמכם ספונסרים שיקזזו חלק מההפסדים שבהורדת מחירים.

 

[igaldvir]

יש עם זה בעיה

כל ספונסר ירצה שנעלה מחירים כדי שהוא ירוויח יותר ואת זה אנחנו לא רוצים. אנחנו רוצים לשמור על מחירים זולים.

 

[שינקין]

ואת שיטת הסיטונאים?

 

[igaldvir]

מה זאת אומרת?

אם את מתכוונת לקניה בסיטונאות אז גם ככה אנחנו עושים את זה. את חושבת שזה באמת כל כך חשוב שיהיו מלצרים? כי אני דווקא מאמין שזה לא נורא ואפילו נחמד לקנות ישר מהבר.

 

[שינקין]

להיפך

אמרתי בלי מלצרים זה חוסך הרבה לכולם

 

[igaldvir]

ואת מאמינה שזה יעבוד?

כלומר, אנשים יאהבו את הרעיון? אני אישית הייתי אוהב, אבל השאלה היא אם אנשים אחרים חושבים כמוני. דרך אגב, איזה מוסיקה את חושבת שכדי לנגן?

 

[אלון וינשטיין]

אם אפשר להכנס לדיון ../images/Emo13.gif

בקשר למלצרים - אם במקום תהיה אוירה טובה אז זה לא ישנה אם יש או אין מלצרים. זה כן יחייב בר עם תגובה מהירה - אסור שהחוסר במלצרים יגרום לזמן המתנה ארוך להזמנות. נשאלת השאלה גם איך תגישו צ´יפס וחומוס - הברמנים יגישו את זה על הבר לאנשים? בקשר למוזיקה - ממה שאתה מתאר התכנון הוא פאב, לא דנס-בר או משהו כזה. אני חושב שהמוזיקה צריכה להיות מוזיקה שכיף לשמוע - לא האוס, לא רוק כבד - משהו באמצע. באילת לדוגמה יש פאב בשם ברדו שבמשך השבוע יש בו רק מוזיקה ישראלית, והאוירה בו מצוינת.

 

[igaldvir]

אנחנו מתכוונים לפאב ולא דנס-בר

בקשר לצ´יפס ולחומוס, אין בעיה שהמלצרים יגישו את זה כי המקום קטן יחסית. בקשר למוסיקה, אנחנו מחפשים משהו שיהיה סבבה לשבת ולשמוע, חשבנו על רוק קל או משהו כזה. מה דעתך?

 

[אלון וינשטיין]

אז יש מלצרים? ../images/Emo13.gif

יש מלצרים לאוכל רק או אין בכלל?

מוזיקה - נשמע טוב..

 

[igaldvir]

אין מלצרים

אבל יש מי שיגיש את האוכל לשולחנות, זה לא מקום כזה גדול ואפשר להסתדר, במיוחד בגלל שיש רק חומוס וצ´יפס.

 

[cloclo]

הממ... מוסיקה...

תראה, הדבר הכי גרוע בפאב לטעמי זה שיש בו דברים שעשויים בערך, בנסיון להתאים לכמה שיותר אנשים. "רוק קל או משהו כזה" לא עושה אוירה. משום סוג שהוא. זה כמו לשים גלגל"צ ברקע (שזה, אגב, רע מאוד). כדאי שתחליטו על על משהו עם אופי. נגיד, בעיקר בלוז. או רק פרוגרסיב רוק איכותי משנות ה-70. או כיד הדמיון הטובה. העיקר שיהיה אופי. בטח תבריחו ככה קהל פוטנציאלי בהתחלה אבל תרוויחו קהל נאמן במיוחד אחר כך, גם אם המוסיקה לא תהיה הדבר שטבעי להם להאזין לו. חוץ מזה, אם האלכוהול איכותי וזול אז אנשים יבואו בכל מקרה, ולמוסיקה הם יתרגלו. ואם בכל זאת רוק קל, אתם צריכים להחליט בדיוק מה. אחרת זה סתם יתפספס.

 

[MidNight Flame]

תלוי בסוג הקהל שהם מחפשים...

 

[yonien]

מקום שכזה

הטרסה בהרצליה פיתוח(ים בר) זה פחות היותר דגם של מקום כזה

 

[igaldvir]

תודה

אני אלך לשם לבדוק את המקום בסוף שבוע.

 

[kuzi]

לפי דעתי משקה מוביל

תמצאו משקה שהיה המוביל בפאב למשל וויסקי אירי טו בורבון שהיה לכם משקה שהיהו בו סוגים רבים וטובים ככה מושכים לקוחות

 

[igaldvir]

איזה משקה אתה ממליץ?

וויסקי? בירות? משקאות לבנים?