ברזל

[noa555555]

טוב לדעת, תודה .

צודק.

http://www.foodsdictionary.co.il/Products/1/פלפל צהוב

איזה עוד כדאי ?

 

[vegetalien]

אני עדיין מעדיף את הפלפל האדום.

נכון שבצהוב ישנו ריכוז גבוה יותר של ויטמין C, אך גם באדום לא חסר, וכבונוס יש בו תכולה גבוהה יותר של קרוטנואידים וויטמין E, שהצהוב אינו שופע בהם.

 

[noa555555]

נחליט לגוון

כרגע חיסלתי בהשראת השרשור הזה - גמבה בלאדי (כמו של פעם, הקטנות ) , 2 כפות זרעי צ'יה והרבה עלים ירוקים (שמיר, כוסברה, חסה ) . אז מה אם זה בא בכריך עם גבינת סויה? עדיין ...

 

[27182]

ויטמין C

מזונות (נפוצים) לפי סדר יורד של כמות ויטמין C ל-100 גרם: גויאבה, פלפל צהוב, פטרוזיליה, פלפל אדום, קייל, קיווי, ברוקולי(לא מבושל), שמיר, כרוב ניצנים(לא מבושל), פלפל ירוק, ליצי, קולרבי.
יתכן שבחלק מהמזונות הנ"ל יש כמות גדולה של פוליפנולים, כך שהם לא מומלצים לשם הגברת ספיגת ברזל (אולי פטרוזיליה ושמיר, אין לי נתונים מדויקים).

 

[Gidi Shemer]

גויאבה

מי רוצה החלפות?

חצי קילו קייל בחינם תמורת גויאבה???

 

[ציפירפורה]

גם אני!!!!

חבילת קייל מסולסל תמורת גוייאבה אחת....

 

[purplegiraff]

יש לנו עץ גויאבה אדומה צעיר

השנה לראשונה הוא גידל לו פירות קטנים וירוקים,
נראה לאן זה יתפתח....

 

[vegetalien]

גם אני רוצה!

 

[purplegiraff]

60 שקלים במשתלה ו3.5 שנות טיפול אוהב

אבל אם אין לך גינה אתה מוזמן להגיע לביקור כשהפרי יבשיל
(בטח יהיו עוד אירועי מוזיקה טבעוניים אצלנו בהמשך...)

משום מה לא מוכרים את הפרי המדהים הזה בחנויות...

 

[vegetalien]

השאלה היא

איזו משתלה? אני מצאתי רק גויאבה לבנה. שתלתי אותה לא מזמן, ואני מחכה לרגע שבני משפחתי יוכלו להתענג על הריח.

אכלתי גויאבות אדומות בשנה שעברה, יש משתלה פרטית ("משתלת אוהד") שמוכרת אותן (בשילוב עם הלבנות הנפוצות).
חבל דווקא, באדומות יש בונוס של ליקופן. מצד שני, טעמן פחות מודגש וריחן חלש יותר, וזה הצד הפחות הטוב.

 

[purplegiraff]

אנחנו קנינו במשתלת עדי באר שבע

ובקשר לטעם הפתעת אותי!
גויאבות אדומות שאכלתי לפני כמה שנים היו מתוקות לעין ערוך ומלאות טעם מהלבנות...

מצד שני לבנות תמיד רק קניתי, והאדומות היו מעץ של מישהו, אז גם זה הבדל....

בקשר ללייקופן- לא ידעתי, אבל נדמה לי שכדי לספוג טוב את הלייקופן הפרי/ ירק דורש בישול וסביבה שומנית.

(ממה שאני יודעת על עגבניות: טריות- ויטמין סי, מבושלות- אכילה עם שמן- לייקופן)


בקשר לעץ שלך- קצת סבלנות והרבה אהבה ותתענגו על הריח והטעם!

 

[vegetalien]

אני אתענג,

השאר יסבלו, אבל לא נורא, נחיה עם זה!

הליקופן הוא זה שנותן את הפיגמנט האדום לגויאבה. הוא נמצא גם באשכולית אדומה ובאבטיחים.
ברור שבתור קרוטנואיד, ליקופן אכן ייספג בשיעור גבוה יותר לאחר בישול או בסביבה שומנית. ועדיין, משהו מזה נספג בכל מקרה.

העור שלי צהוב מביתא-קרוטן, וכמויות השומן אצלי בתזונה די זניחות.

וכן, גויאבה זה אחד הפירות הכי בעייתיים בקניות. יש גויאבות מדהימות, ויש גויאבות חסרות-טעם באופן קיצוני.

 

[ladybug6]

המשפט האחרון נכון לכל הירקות והפירות

אפילו ירקות פשוטים כמו מלפפונים ועגבניות וגמבות.
ההבדל בין גמבה פריכה ומתוקה לעומת אחת יבשה/מרה הוא עצום. זה ממש יכול לבאס.
גם המשמשים שקניתי בשמחה רבה התגלו כמגעילים ודלוחים ולא מתוקים בכלל :/
לעומת הנקטרינה שסוף סוף אחרי רצף של 3 נסיונות מבאסים, היתה טעימה ומתוקה והתווספה בשמחה רבה לסלט הירוק

 

[vegetalien]

זה גם נכון,

אבל מקרים של ביאוס ממשי לעומת גן עדן קורים בד"כ עם ירקות ופירות ספציפיים, כמו דלורית, בטטה, גויאבה, תפוח, אבטיח או תאנים.
ירקות ופירות שבד"כ אין קצוות איתם (אף שגם שם יש תנודות, אבל מתונות יותר): כרוב, כרובית, גזר, בננה, לימון, בצל, תרד, סלק, צנון. אפילו אפרסמון תפל לא מנוגד עד כדי כך לאפרסמון איכותי.

 

[ladybug6]

לך בכלל אין זכות לדבר על טעם

יא מנשנש קליפות קיווי

 

[vegetalien]

אבל אבל

אין לי כח לקלף את הקיווי!

 

[ladybug6]

 

[קוף1000]

בקיווי יש פחות מפלפל אדום?

הייתי בטוח שקיווי משופע בויטמין C.

פטרוזיליה בכלל זו הפתעה, כי היא בכלל במחלקת הירוקים.

אגב, היכן פרות הדר ברשימה הזאת, כמו למשל הלימון?

 

[vegetalien]

תלוי כיצד אתה מודד.

למשל, אם אתה מודד תכולה על כל קלוריה, בפלפל אדום יש יותר מגויאבה, בשעה שעל כל גרם, בגויאבה יש יותר מפלפל אדום.

פירות הדר מפורסמים בתכולת ויטמין C שלהם, אך מסתבר שישנם ירקות ופירות רבים שעוקפים אותם, כולל נוספים שלא הופיעו ברשימה, כמו כרובית ותותים.

הנה שני קישורים. באחד מהם מידע על תכולת ויטמין C לפי משקל של מאה גרם, ובשני תכולת ויטמין C לפי מנה של מאתיים קלוריות.

 

[noa555555]

תודה רבה רבה , ברצינות.

רשימה טובה מאוד. כפי שאני מבינה גם בפטרוזיליה ובשמיר עצמם יש גם ברזל , דוקא הסתמכתי עליהם בתור עלים ירוקים, ... טוב לדעת