ברזל

[ליאור3243]

ברזל

אז סיכמנו ש B12 חובה לצרוך באמצעות גלולות מציצה מתחת הלשון.
ברזל - לא אכנס לדיון אם הספיגה יותר או פחות טובה במאכלים מן החי, כי ההחלטה היא לא לאכול מן החי בגללל סיבות מוסריות.
בריאותית - אם הבנתי אז בפשטות הסיפור הוא כזה - צריך להרבות במאכלים עשירי ברזל, לאכול אותם ביחד עם מעודדי ספיגה, ולהימנע בנוגדי ספיגה בקרבתם.
הפרטים קצת מבלבלים כמו בכל תחום התזונה. אם אקח את תמצית כל המאמרים שקראתי אז יש הרבה מאכלים עם ברזל, וכולם גם מפריעים לספיגתו

.
כדי לא להסתבך ולהתבלבל החלטתי על מספר צעדים פשוטים וודאיים על מנת לעזור לספיגת הברזל:
1. להימנע מקפה או תה בשעה שלפני ואחרי האוכל.
2. להשתדל לשלב עלים פטרוזיליה \ שמיר \ בזיליקום בכל סלט. פעם פעמיים בשבוע לאכול טאבולה על בסיס קינואה בתור המנת סלט.
3. לעבור למלא - פסטה מלאה, אורז מלא, טחינה משומשום מלא.

מה דעתכם?

 

[ליאור3243]

לא ציינתי

4. קטניות, זה נראה לי ברור אבל צריך לציין.
5. מיץ תפוזים ליד האוכל - לא ציינתי כי זה נשמע לא פרקטי על בסיס יומיומי

 

[M a b e l]

אחלה, ועוד שתי הצעות

- אפשר לקנות פטרוזיליה/ שמיר מיובשים, ולשלב אותם במאכלים חמים

- במקום מיץ תפוזים עם הארוחה סתם ירק טרי. גמבה מומלצת במיוחד בגלל ריכוז גבוה של ויטמין C

 

[Rock Solid]

מצוין

לידיעתך, יש טחינה מלאה של כל מיני יצרנים ובאיכויות שונות, רצוי לבחור כזאת שמכילה לפחות 800 מ"ג סידן ל-100 גרם. כמו כן אולי כדאי להימנע מהמותגים 'הנסיך', 'בארכה', 'שופרסל' ו'אלודי, לאור העבר(?) המפוקפק שלהן.

 

[שינוי צורה]

וגם להפריד אותה

בימים שבהם אכלתי טחינה ביחד עם מקורות הברזל שלי היא לחלוטין מנעה את ספיגתו (טוב ברור שלא לחלוטין, אבל מו

).
אני אוכלת טחינה בערב או בבוקר וארוחת "ברזל" בצהריים. עובד מצויין בשבילי והחזיר אותי לנורמה אחרי חוסרים מאוד רציניים של שנים.

 

[purplegiraff]

שאלה- בגלל רמות הסידן הגבוהות בטחינה

נמנעת ספיגת הברזל שבה?

אני אוכלת עלים ירוקים בהמון לימון וטחינה...
מה אני מפספסת פה?
האם הלימון במקרה הזה משפר את ספיגת הברזל מהטחינה ומהעלים? או שהטחינה מונעת ספיגת הברזל גם מהעלים....
ואולי הלימון מונע ספיגת הסידן?

(אף פעם לא אהבתי ביולוגיה וביוכימיה....

)

 

[שינוי צורה]

לצערי אני לא מהמבינים בזה

אני רק יודעת- טחינה+ מקורות ברזל (עבורי) = מעט מדי ספיגה.
מקורות ברזל בנפרד מטחינה= ספיגה טובה.

 

[ליאור3243]

אצלי לרוב הסלט טובע בטחינה

כך שאני מקווה שה"הפרעה" לא משמעותית.
אגב אני מת על טחינה, ונראה לי שמעולם לא אכלתי טחינה משומשום מלא, אז אם הטעם יהיה ממש לא טוב נראה לי שאשאר עם הרגילה ואמצא מקורות אחרים לסידן \ ברזל.
אבל לנסות בטוח אנסה.

 

[purplegiraff]

אני איתך בעניין הטחינה,

מוכנה להטביע את כל האוכל שלי בטחינה....

בעניין הטעם- זה עניין של התרגלות- כמו עם לחם מלא ופסטה מלאה.
אבל יש שימושים שונים שיותר מתאימים לכל טחינה-
לחומוס אני לא מחליפה למלאה, גם בגלל המחיר וגם כי החומוס יוצא פחות טוב לדעתי.

בשאר הדברים- סלטי ירקות, חצילים וכ"ו- מלאה מעולה. וחפש סוג שיהיה לך הכי טעים כי יש הבדלים בולטים
בין החברות השונות (למשל יש בעדן טחינה משושמום אתיופי שהיא מעולה אבל ממש לא אהבתי את הטעם שלה, מאד עפיצה)

 

[ציפירפורה]

איזה באסה.

אלו הטחינות היחידות שנמכרות פה.
אם יש לך המלצה למשהו מוצלח שיש רק בישראל אשמח אם תכתוב שאבקש ייבוא אישי ממי שבא מהארץ.
תודה.

 

[ליאור3243]

תודה לכם, ולגבי הטחינה

1. יש לך מושג אם זכו בתביעה?
2. מנית בערך את כל סוגי הטחינה המוכרים. יש המלצות חיוביות?

 

[purplegiraff]

ממליצה על "חמאת שומשום" של B&D

מוצר מהמם מכל הבחינות וגם לא יקר- 1100 מ"ג סידן, 15 מ"ג ברזל
וגם הרבה יותר טעים בעיני מרוב הטחינות המלאות.

להשיג ב"עדן" ובסופרים של דתיים כמו מחסני השוק ואושר עד.

 

[Rock Solid]

תשובות

1. אין לי מושג מה קרה בעניין והייתי מהמהר שהתיק עוד לא נסגר
2. אני משתמש בזאת של ניצת הדובדבן. יש גם את הרדוף, ליב, טחינת זהב, B&D, תבואות, חברת ירושלים, אדמה, משק לין, אחוה ואמארה. יש גם טחינה לא מלאה של אותן חברות אז כדאי לשים לב.

 

[Octopussy]

כן, אבל...

כדי לא להלחץ, להתבלבל ולהסתבך, אם אוכלים מגוון של מזונות הכוללים את כל אבות המזון מן הצומח - לא צפוי שיהיה חוסר במינרל או בויטמין המצויים במזון.
כך שאין צורך בהפרדות, כמו למשל בין ברזל לסידן, זה לא צריך להטריד, גם אם במספר מוצרים הם מופיעים יחד. הגוף יודע להסתדר ולמצוא את הנוטריינטים הטובים לו ממזון מלא, ובלבד שיהיה מגוון, עם כמה שיותר סוגים וצבעים של ירקות ופירות.
כמובן שצריך לבצע בדיקות דם מידי פעם ולבדוק שאין חוסרים.

 

[ladybug6]

זה נכון באופן עקרוני

אבל בברזל ספציפית לפעמים כן צריך להקפיד עליו קצת יותר כי הספיגה שלו יותר חמקמקה. אז כן רצוי להמנע מקפה/תה/שוקולד לפני ואחרי הארוחה, וכן רצוי לצרף גמבה או מיץ תפוזים לארוחה עתירת ברזל כדי לשפר את הספיגה.

 

[ליאור3243]

תודה לכולם. מה לגבי הזמן שהאפקט ניכר?

ב B12 אני מבין שלוקח כמה שנים עד ששמים לב לחוסר, מה לגבי ברזל? התגובה יותר מהירה? כלומר אם אבדק עוד חצי שנה - שנה ואראה שהכל בסדר אוכל לדעת שהתזונה נכונה?

 

[שינוי צורה]

לא יודעת בדיוק

אני יודעת שאני ניסיתי מהכיוון ההפוך (היה לי מחסור ורציתי להשלים) וזה התגלה בבדיקות הדם של כמה חודשים אחרים (שהכל בסדר! יחי!

).

 

[noa555555]

זה היופי בתזונה החדשה הזאת

כלומר יופי נלווה, בונוס - שהיא תזונה מודעת .
אם קודם לכן אכלנו מה שאכלנו
עכשיו פתאום יש מודעות
כך שהסיכוי שהתזונה נכונה עכשיו גדול הרבה יותר ממקודם בכל מקרה ...

מהפרנויות שהכניסו בנו מהטבעונות פתאום אנחנו טורחים לבדוק (טוב, אני לא טורחת לבדוק

אבל אני רואה שאחרים לחוצים על זה )
אם התזונה מגוונת ונכונה כמו שכתבת ומודעת כמו שכתבת, ונחשפים גם לשמש בצורה סבירה, אין סיבה שיהיו חוסרים .
ממליצה גם לצרוך מקורות אומגה 3 צמחיים כמו זרעי צ'יה (אפשר שלמים ) 2 כפות ליום (לדחוף בכל דבר, אין בעיה, נחמדים ) , או זרעי פשתן טחונים (על המקום , קצת יותר טירחה) , אגוזי מלך (עד חופן אגוזים ), וכו .

אתה מסודר הרבה יותר ממה שנדמה לך

ונראה לי שרק הפתעות לטובה יהיו פה מבחינת תזונה נכונה .

 

[noa555555]

המסקנות מעולות ושים לב,

לצרוך את מיץ התפוזים טרי סחוט על המקום ולא סוג קנוי כלשהו שמאבד מן הסתם הרבה מהויטמין סי שאתה רוצה , עובר עיבוד מסויים ומכיל חומרים נוספים שאולי לא תרצה לצרוך על בסיס קבוע.

ובכלל אפשר גם לצרוך פלפל אדום שמכיל יותר מפי 2 ויטמין סי (מי ידע ? ), ואז זה פחות טירחה מאשר להתחיל לסחוט מיץ כשאין חשק או זמן וכד:

תפוז ערכים תזונתיים :

http://www.foodsdictionary.co.il/Products/1/פלפל אדום

פלפל אדום ערכים תזונתיים:

http://www.foodsdictionary.co.il/Products/1/פלפל אדום

 

[27182]

בפלפל צהוב יש עוד יותר ויטמין C