מתכון: גונדי ברנג'י
מתכון: גונדי ברנג'י רכיבים: לכופתאות: 1/2 ק"ג חזה עוף טחון 4 בצלים מגוררים 1 כוס אורז שטוף מלח 1 כפית כורכום 1 כפית כמון עלי נענע, כוסברה, כרת או עשבים אחרים, קצוצים שזיפים מיובשים מגולענים לרוטב: שמן זית 2 בצלים, קצוצים 1 ק"ג עגבניות, קצוצות 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית כמון 1 כף גדושה רסק עגבניות אופן הכנה: הכופתאות: לשים יחד את מרכיבי הכופתאות. מכינים קציצות גדולות בידיים משומנות. משטחים כל קציצה, מניחים במרכזה שזיף, וסוגרים את הקציצה מעל השזיף לכדור. מניחים בצד. הרוטב: מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצלים. מוסיפים את העגבניות, הכורכום, הכמון, רסק העגבניות ומעט מים. מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות. מוסיפים את הכופתאות, מכסים את הסיר ומבשלים עוד שעה. מגישים עם אורז לבן וצלחת עשבים ירוקים. הערות: מקור המתכון: שום פלפל ושמן זית הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2