../images/Emo41.gifעוגת פרג
המתכון הובא עלידי שולה 23 עוגת מעדן פרג / מתוך הספר "עוגות לכל עת" מאת: נירה שויאר (עמ' 41) עוגה נמוכה, אבל משובחת תבנית 26 *** לחמם את התנור לחום בינוני. 200 גר' מרגרינה רכה 1 כוס סוכר 4 חלמונים קורט מלח להכניס את החומרים לקערה גדולה. לבחוש היטב עד שמתקבלת תערובת קרמית. 1/3 כוס קמח 1 כפית גדושה אב' אפיה 1/3 כוס קורנפלור (עמילן-תירס) 1/2 1 כוסות פרג טחון 1/3 כוס חלב 1/3 כוס יין לערבב את החומרים היבשים בנפרד. להוסיפם לסירוגין עם הנוזלים אל התערובת, תוך בחישה. להמשיך לבחוש רק עד שמתקבל בצק חלק. 4 חלבונים 1/2 כוס סוכר להקציף את החלבונים בקערה בינונית. כאשר מתחיל להיווצר קצף, להוסיף את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצף גמיש. להוסיף את הקצף לבצק בתנועות עטיפה ולקצת את הבצק לתבנית משומנת. לאפות בחום בינוני כ- 50-60 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי והיא קפיצית למגע. להוציא את העוגה מהתבנית לאחר צינון של כ-15 דקות. זיגוג שוקולד 200 גב' שוקולד מריר - להמיס על אשר קטנה בסיר בישול קטן הנתון בתוך סיר גדול יותר ובו מים רותחים. 50 גר' מרגרינה - להוסיף לשוקולד הנוזלי ולהמיס. לבחוש עד שמתקבל קרם חלק. לצקת את הזיגוג החם על העוגה או למרוח אותו במברשת אפיה. שינויים שלי: לתערובת המרגרינה הכנסתי רק 3/4 כוס סוכר ולא 1 כוס סוכר. במקום 1/3 כוס יין ו- 1/3 כוס חלב, הכנסתי 2/3 כוס חלב. (לא אוהבת יין בעוגה הזאת). זיגוג השוקולד הכנתי מ- 100 גר' שוקולד מריר + 30 גר' חמאה + כף חלב. וכמובן בסיר על אדים. אפיתי בתבנית 28 השינויים של שולההכנתי עם השיניים יצאה מעולה מומלצת ביותר
המתכון הובא עלידי שולה 23 עוגת מעדן פרג / מתוך הספר "עוגות לכל עת" מאת: נירה שויאר (עמ' 41) עוגה נמוכה, אבל משובחת תבנית 26 *** לחמם את התנור לחום בינוני. 200 גר' מרגרינה רכה 1 כוס סוכר 4 חלמונים קורט מלח להכניס את החומרים לקערה גדולה. לבחוש היטב עד שמתקבלת תערובת קרמית. 1/3 כוס קמח 1 כפית גדושה אב' אפיה 1/3 כוס קורנפלור (עמילן-תירס) 1/2 1 כוסות פרג טחון 1/3 כוס חלב 1/3 כוס יין לערבב את החומרים היבשים בנפרד. להוסיפם לסירוגין עם הנוזלים אל התערובת, תוך בחישה. להמשיך לבחוש רק עד שמתקבל בצק חלק. 4 חלבונים 1/2 כוס סוכר להקציף את החלבונים בקערה בינונית. כאשר מתחיל להיווצר קצף, להוסיף את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצף גמיש. להוסיף את הקצף לבצק בתנועות עטיפה ולקצת את הבצק לתבנית משומנת. לאפות בחום בינוני כ- 50-60 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי והיא קפיצית למגע. להוציא את העוגה מהתבנית לאחר צינון של כ-15 דקות. זיגוג שוקולד 200 גב' שוקולד מריר - להמיס על אשר קטנה בסיר בישול קטן הנתון בתוך סיר גדול יותר ובו מים רותחים. 50 גר' מרגרינה - להוסיף לשוקולד הנוזלי ולהמיס. לבחוש עד שמתקבל קרם חלק. לצקת את הזיגוג החם על העוגה או למרוח אותו במברשת אפיה. שינויים שלי: לתערובת המרגרינה הכנסתי רק 3/4 כוס סוכר ולא 1 כוס סוכר. במקום 1/3 כוס יין ו- 1/3 כוס חלב, הכנסתי 2/3 כוס חלב. (לא אוהבת יין בעוגה הזאת). זיגוג השוקולד הכנתי מ- 100 גר' שוקולד מריר + 30 גר' חמאה + כף חלב. וכמובן בסיר על אדים. אפיתי בתבנית 28 השינויים של שולההכנתי עם השיניים יצאה מעולה מומלצת ביותר
