תפוחי עץ

[pirge]

עוגת תפוחים "שתיוערב" נוסטלגיה

16:43 | 05/06/05 עוגת תפוחים של פעם.ו pirge ו עוגת תפוחים של פעם לבצק: שני חלמונים 1 חבילה מחמאה 3 כוסות קמח -תופח 1/2 כוס סוכר כף ליקר משמש או פירות אחר חצי כוס מיץ תפוזים ללוש לבצק נעים. משטחים 2/3 מכמות הבצק על תבנית אפיה משומנת- בינונית 27X33 אופים 15 דקות בחום 175 מעלות. את יתק הבצק מרדדים וחותכים לרצועות צרות . את הרצועות מניחים מעל למלית בצורת שתי וערב. מילוי: קילו תפוחי עץ גרנד חתוכים לפרוסות. מבשלים בסיר קטן עם 3 כפות סילאן או דבש או סוכר חום וכף קינמון. מבשלים על להבה קטנה כ-15 דקות ומוסיפים כפית מיץ לימון. מורידים מהאש. משאירים 15 דקות בסיר על השיש. לצקת את התפוחים ללא הנוזלים-- על הבצק החצי אפוי להניח את פסי הבצק מעל ולמרוח במעט ביצה טרופה במזלג.אפשר לפזר סוכר. לאפות שוב עד שהבצק מזהיב ונוטה לחום. מקור: פירגה

 

[pirge]

שטרודל תפוחים בבצק עלים-מהיר ונפלא

3 רולדות\שטרודלים של פירגה. הוכן וצולם ע"י בוטנסקי קילו בצק עלים מגולגל לא מרודד מילוי: 2 קילו תפוחי עץ גרנד חבילה קטנה בסקויט"פתי בר" (שורה אחת) כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל כף קינמון לחתוך את התפוחים פלחים גסים ללא קילוף. לבשל בסיר עם הסוכר עד שיקבלו גוון חום. מורידים מהאש. מוסיפים בסקויטים מפוררים וסוכר וניל+קינמון. מקררים. לפתוח את הבצק ולא לרדד. העובי שיישאר לפחות 2 ס"מ. לחלק ל-3. לרדד לעלה ולמלא כמות יפה של מילוי תפוחים. לגלגל 2 סיבובים. למרוח ביצה למעלה ולסמן חתכים שיהיו גם לקישוט בעלה. אופים 40 דקות בחום 175 מעלות. בתום האפיה לפזר אבקת סוכר.

 

[pirge]

צלי עוף בבצלים ותפוחי עץ בסילאן

צלי עוף הפוך--- בתפוחי עץ מיובשים בצלים וסילאן אפשר להכין עם פרוסות תפוחים טריים. מקור: פירגה. 8 חלקי עוף 6 בצלים חתוכים לרבעים שקית של תפוחי עץ יבשים (לפחות 250 גרם) 3 כפות סילאן 4\1 כוס יין אדום מתוק 4 כפות שמן כפית קינמון כף מרק עוף כף קטשופ וכף פפריקה מתוקה- מוסיפים אם רוצים. שמים את הבצלים בסיר ומטגנים בשמן. עד הזהבה. מוסיפים את הסילאן הקינמון ומערבבים. אפשר להוסיף כף קטשופ. מוסיפים את העוף ומטגנים כ-5 דקות תוך הפיכתו לכל הצדדים. מוציאים את העוף לצלחת. מסדרים את פלחי התפוחים בתחתית הסיר... מחזירים ומניחים עליהם את העוף המטוגן. מוסיפים רבע כוס יין אדום מתוק של קידוש. מוסיפים כוס מים רותחים וכף מרק עוף. מרתיחים. מנמיכים להבה ומבשלים כשעה. מכוסה. טועמים ומשפרים טעם. אפשר להוסיף פלפל שחור אם חסר לטעם. בהגשה, מחממים --מנערים היטב את הסיר ----והופכים לקערת הגשה. מקור:פירגה.

 

[bis fd]

תודה

מתחילה לעבוד

 

[הפלאות של עליזה1]

אוי במה להתחיל אתם הורגות אותי

אל תשכחו אני לא יכולה להכין, הכול יחד ועוד כול רגע מודיעים למקלטים