שרימפס על האש
- פותח הנושא בארבאבא
- פורסם בתאריך
אז ככה
לעשות להם מרינדה של שמן זית מלח פלפל שחור גרוס מעט שום כתוש וקצת יין לבן\מיץ לימון טרי
לא מרינדה ש"ישחו" בה אלא מספיק הברשה\מריחה
כשהמנגל חם לשפד אותם ולהניח על הרשת או ללא שיפוד
לרוב יהיו מוכנים תוך דקה - כשמשנים צבעם
להפוך ולסיים צלייה
להתענג על הטעם
** אפשר להוסיף עשב תיבול למרינדה
לעשות להם מרינדה של שמן זית מלח פלפל שחור גרוס מעט שום כתוש וקצת יין לבן\מיץ לימון טרי
לא מרינדה ש"ישחו" בה אלא מספיק הברשה\מריחה
כשהמנגל חם לשפד אותם ולהניח על הרשת או ללא שיפוד
לרוב יהיו מוכנים תוך דקה - כשמשנים צבעם
להפוך ולסיים צלייה
להתענג על הטעם
** אפשר להוסיף עשב תיבול למרינדה
מה מקור השרימפס ?
כי בקניית מקולף ונקי את מתכוונת כנראה לשקיות הקפואות של קילו מהמקררים של מקומות כמו טיב טעם, שם השרימפס קטן יחסית וכבר מבושל ולכן צבעו כתום, הרבה מה לעשות איתו על האש אין, מעבר ללהפשיר ואולי לשפד ולצרוב עם רוטב לשניה. יש קריסטלים בשקיות קילו שאינם מוכנים, גם הם לטעמי לא מציאה גדולה לעל האש כי אינם גדולים ובשרניים במיוחד, אבל אפשר לעשות משהו בצריבה מהירה מאוד. לגבי שאלת האיכסון לטיול לא בדיוק הבנתי, אני מתאר לעצמי שאת לא מתכוונת להשיג שרימפס טרי שאינו קפוא מראש אלא שקית קפואה.
כי בקניית מקולף ונקי את מתכוונת כנראה לשקיות הקפואות של קילו מהמקררים של מקומות כמו טיב טעם, שם השרימפס קטן יחסית וכבר מבושל ולכן צבעו כתום, הרבה מה לעשות איתו על האש אין, מעבר ללהפשיר ואולי לשפד ולצרוב עם רוטב לשניה. יש קריסטלים בשקיות קילו שאינם מוכנים, גם הם לטעמי לא מציאה גדולה לעל האש כי אינם גדולים ובשרניים במיוחד, אבל אפשר לעשות משהו בצריבה מהירה מאוד. לגבי שאלת האיכסון לטיול לא בדיוק הבנתי, אני מתאר לעצמי שאת לא מתכוונת להשיג שרימפס טרי שאינו קפוא מראש אלא שקית קפואה.
בבקשה
שרימפסים במרינדה אסייתית על הגריל
עבור המרינדה יש להכניס לקערה כף גדושה של ג'ינג'ר קצוץ דק. על מנת לקצוץ את הג'ינג'ר דק – דבר ראשון פירסו פרוסה אחת (לאחר הקילוף) והעמידו את הג'ינג'ר על החלק הפרוס על מנת שיהיה יציב. פירסו לרצועות דקיקות ככל הניתן, סובבו ב-90 מעלות ואז פירסו בכיוון הנגדי לקבלת קוביות קטנטנות של ג'ינגר.
בנוסף לג'ינג'ר נוסיף עוד כף (או יותר, בהתאם לטעם) של פלפל אדום חריף, קצוץ דק וחופן קטן של כוסברה. נכניס את הכל לתוך קערה ונמזוג כף של רוטב סויה.
בנוסף, נוסיף לקערה שתי כפות של שמן זית, חצי כפית שמן סומסום וארבע כפות של רוטב צ'ילי מתוק. נערבב את המרינדה היטב ונוסיף חצי ק"ג של שרימפיסים טריים (או קפואים לאחר הפשרה) ונערבב היטב. את השרימפסים נשרה בתוך המרינדה לשעה או יותר.
אם יש לכם מישהו שידליק עבורכם את המנגל ביום שישי בצהרים בשיא החום ויחסוך מכם את העשן והזיעה, שילחו אותו להדליק את המנגל כחצי שעה לפני הארוחה. אם אין לכם אחד כזה, אכלתם אותה… לכו אתם להדליק את הגרילר כחצי שעה לפני הארוחה. כאשר הלהבות כבות ונותרו רק גחלים לוחשות הניחו את השרימפסים על הרשת לדקה וחצי על כל צד. כאשר אתם מניחים את השרימפסים על הרשת – היזהרו שהם לא יחליקו דרך הרשת על הגחלים.
שרימפסים במרינדה אסייתית על הגריל
עבור המרינדה יש להכניס לקערה כף גדושה של ג'ינג'ר קצוץ דק. על מנת לקצוץ את הג'ינג'ר דק – דבר ראשון פירסו פרוסה אחת (לאחר הקילוף) והעמידו את הג'ינג'ר על החלק הפרוס על מנת שיהיה יציב. פירסו לרצועות דקיקות ככל הניתן, סובבו ב-90 מעלות ואז פירסו בכיוון הנגדי לקבלת קוביות קטנטנות של ג'ינגר.
בנוסף לג'ינג'ר נוסיף עוד כף (או יותר, בהתאם לטעם) של פלפל אדום חריף, קצוץ דק וחופן קטן של כוסברה. נכניס את הכל לתוך קערה ונמזוג כף של רוטב סויה.
בנוסף, נוסיף לקערה שתי כפות של שמן זית, חצי כפית שמן סומסום וארבע כפות של רוטב צ'ילי מתוק. נערבב את המרינדה היטב ונוסיף חצי ק"ג של שרימפיסים טריים (או קפואים לאחר הפשרה) ונערבב היטב. את השרימפסים נשרה בתוך המרינדה לשעה או יותר.
אם יש לכם מישהו שידליק עבורכם את המנגל ביום שישי בצהרים בשיא החום ויחסוך מכם את העשן והזיעה, שילחו אותו להדליק את המנגל כחצי שעה לפני הארוחה. אם אין לכם אחד כזה, אכלתם אותה… לכו אתם להדליק את הגרילר כחצי שעה לפני הארוחה. כאשר הלהבות כבות ונותרו רק גחלים לוחשות הניחו את השרימפסים על הרשת לדקה וחצי על כל צד. כאשר אתם מניחים את השרימפסים על הרשת – היזהרו שהם לא יחליקו דרך הרשת על הגחלים.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.