שאלה על גובה העוגות...

[איילת ודני]

שאלה על גובה העוגות...

אני רואה כאן עוגות שיוצאות ממש גבוהות. בכל פעם שאני עושה וניסיתי כל מיני מתכונים העוגות לא גבוהות כל כך. מה גם שלפעמים צריך לחתוך כדי ליישר ואז בכלל הגובה יורד... איך אתן מגיעות לעוגות כאלה גבוהות? אתן מגדילות כמות? ואם אני כבר שואלת אז מהו המתכון האולטימטיבי שלכם?

 

[Nיכל]

הכפלת כמויות או שתי עוגות זו על זו

 

[באבלו]

אני משתמשת

בכמות של עוגה המתאימה בתבנית 26 ואופה אותה בתבנית 22 ואז זה גובהה. אני משתמשת במתכון של net the jet שהיא עסיסית, יציבה וטעימה, כאשר אני תמיד מקפידה על כמויות מדודות, על ביצים בטמפ' החדר ועל תבנית משומנת, ובעקבות טיפ של שושKה - אופה ב-160 מעלות. זה פשוט נאפה אחיד, חבל שלא צילמתי - זה ממש ללא הגבעות הרגילות. אני רק הופכת את העוגה (לקבלת פני שטח חלקים), וממש לא צריכה לגרוע ממנה ביישור.

 

[lala g]

יש סוגי תבניות מיוחדות או שתבנית

רגילה של עוגה זה בסדר?

 

[באבלו]

לא הבנתי, מה זאת אומרת "תבנית

רגילה"? זו תבנית רגילה פשוט בגודל שונה...

 

[lala g]

התכוונתי לזה שיש ממה שהבנתי

פה בפורום תבניות מסיליקון, אני משתמשת בתבנית פשוטה טפלון אולי אני צריכה משהו אחר

 

[באבלו]

אה,../images/Emo163.gifאני גם משתמשת בתבנית

טפלון רגילה ולא בסיליקון.

 

[MP826]

באבלו

אם אני רוצה לעשות את העוגה של נטע אבל בתבנית 26 או 28 אבל אני רוצה שהיא תצא גובהה - כדאי לי להכין כמות כפולה? זה יצא טוב?

 

[באבלו]

כמות כפולה זה נראה לי המון

תנסי אולי כמות וחצי, או כמות ושליש, אני לא הייתי מנסה כפול זה לא יכיל את המסה.

 

[MP826]

...

והכמות הרגילה גם יוצאת גבוהה? או לא מספיק? ניסית?

 

[באבלו]

אממ...

על 26 היא יוצאת יופי - על 28 נעולם לא ניסיתי. יש בה סודה לשתיה - היא עולה יפה.

 

[MP826]

אוקי

אני חושבת שאני אנסה ב26

 

[באבלו]

בהצלחה../images/Emo70.gifספרי איך יצא...

 

[RoseMarie]

אפשר בבקשה את המתכון של...

net on the jet...לא מצאתי במאמרים.

 

[באבלו]

בבקשה - מתכון מנצח

1 קמח אוסם ( או 2 וחצי כוסות קמח+ 1 שקית אבקת אפיה ) 2 כוסות סוכר 1 גביע אשל 1 כפית סודה לשתיה 1 חבילה מרגרינה 3 כפות קקאו 2 ביצים טיפה תמצית וניל קורט מלח לערבב הכל יחד, לשפוך מעל כוס מים רותחים. 180 מעלות, תבנית 26, עד שקיסם יבש

 

[tanir]

מרשם לעוגה לבנה - האם למישהי יש כזה

לא תמיד בא לי עוגת שוקולד - ואני מחפשת מרשם טוב לעוגה לבנה ??? תניר

 

[ראומה1]

מה עם המתכון של אהרוני שבמתכונים

אני עשיתי אותה ויצא אחלה

 

[brownie65]

מעולה ומתאימה מאוד מאוד!

לציפוי. יוצאת גבוהה, חלקה וטעימה מאוד. אפשר לשנות אותה בוריאציות שונות לפי הטעם (שקדים או קוקוס במקום אגוזי לוז, למרוח בריבת חלב.... כיד הדמיון).

 

[MP826]

איזו עוגה של אהרוני? מישהי יכולה

לרשום פה את המתכון?

 

[brownie65]

בבקשה!

עוגת מייפל של אהרוני רכיבים: 4 ביצים 1 כוס סוכר חצי כוס סירופ מייפל 200 גר´ חמאה רכה מאוד 1 מיכל יוגורט חצי כוס מיץ תפוזים 3/4 כוס אגוזי לוז טחונים 350 גר´ קמח תופח אופן הכנה: שמים את הביצים והסוכר בקערת המיסר ומקציפים כחמש דקות לתערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים את סירופ המייפל וממשיכים לערבל עוד דקה. מוסיפים לקערה את החמאה והיוגורט ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים את מיץ התפוזים ואת האגוזים ומערבלים קצרות. לבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה. מורחים תבנית קפיצית 26-28 בחמאה ומפזרים בה סוכר. יוצקים פנימה את התערובת ואופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות למשך כ 50 דקות. הערות: 1. עוגה מתאימה לציפוי בבצק סוכר. 2. אפשר לשפוך על העוגה סירופ מייפל בעודה חמה. 3. אפשר כמובן להשתמש בשקדים טחונים או קוקוס במקום אגוזי לוז. 4. אפשר להרטיב בסירופ סוכר ולצפות בריבת חלב לפני הציפוי ב RFM מקור המתכון: אהרוני - ידיעות אחרונות 5.3.2004