רעיון לארוחת ערב

[pirge]

עוף שזיפים וקינמון-ללא נוזלים

13:15 | 01/12/04 עוף בשזיפים וקינמוןו pirge ו המלצה...אחרי שהחברה טעמו ונהנו של עליזה וקנין-זכה מקום ראשון בתחרות המאמא המרוקאית. 6 כפות שמן 4 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות דקות 6 כרעי עוף טרי 200 גרם שזיפים מיובשים שטופים כף קינמון מלח 2\1 כף סוכר 4\1 כף אבקת מרק עוף שמים את השמן והבצל בסיר רחב, ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהבצל מזהיב. קלות. מוסיפים את העוף, השזיפים,הקינמון,המלח,הסוכר,אבקת מרק. טועמים ומשפרים תיבול. מכסים. מבשלים על להבה נמוכה 40 דקות עד שהעוף משחים ויפה למראה. להכין ליד אורז ל ב ן . אין צורך להוסיף נוזלים לתבשיל. הוא מתבשל בארומה ובמיץ של הבצל. כדי לקבל את הצבע ה"שזוף" המיוחד, צריך לבשל הרבה מעבר ל-40 דקות ולא כמו שכתוב במתכון. אני בתום הבישול בערך אחרי שעה..... מכניסה ל"השחמה" נוספת לתנור. ואם לא מגישים מיד, לשמור את הקטע של התנור ממש ממש לפני ההגשה. ואז.....חבל"ז...... הצלחה מובטחת.

 

[pirge]

ירקות צבעים וטעמים - אפוי

ירקות בתנור שלל טעמים וצבעים בהמלצהו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 14:02 | 17/12/06 ירקות בתנור בשלל טעמים וצבעים חדש ונפלא--מומלץ בחום מקור:פירגה רוטב: 2\\1 כוס שמן 4 כפות אבקת מרק בצל 4 כפות סילאן 2 כפות חומץ רגיל כף גדושה פפריקה מתוקה 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק -- או פפריקה חריפה לפי הטעם כף רוטב סויה קורט קינמון מלח ופלפל שחור 2 ראשי שום מפורקים חתוכים לחצי----- או להשאיר שלמים מערבבים ביחד. 2 עלי רוזמרין שלמים להנחה על כל הכבודה. הירקות: בטטות פרוסות - לא חובה לקלף..... תפוחי אדמה קטנים חתוכים לחצי או לשלוש - לא קלופים--להוריד נגעים גזרים מקופים חתוכים לעיגולים בצל לרבעים פלפלים בכל הצבעים חתוכים לרצועות עבות סלסלת פטריות טריות חצויות או שלמות ניתן לשלב עוד ירקות כמוףברוקולי\\כרובית\\קישואים וכו'........ מכניסים את הירקות (בלי הרוזמרין) והרוטב לשקית גדולה ומערבבים שכל הירקות יתכסו ברוטב. מניחים על תבנית גדולה של התנור--שקית "קוקי" ויוצקים את כל התכולה לתבנית ומיישרים. את הניילון שערבבנו את הירקות---לזרוק כמובן. לאפות כשעה מכוסה בניר כסף. להוריד ניר ולאפות עוד חצי שעה או יותר לפי הצורך כדאי פעמיים תוך כדי אפיה להפוך את הירקות ע"י זה ש"תופסים" את 2 הקצוות הנגדיות של שקית ה"קוקי" והופכים את הירקות...... יצא משהו משהו. הסבר: יש 2 שקיות. שקית ראשונה---- "קוקי" פרוסה על התבנית הגדולה של התנור--- אם אין שקית "קוקי" אפשר להניח 2 דפי ניר אפיה.השקית משמשת כמצע לירקות. שקית שניה-שקית סופר פשוטה--- שמכניסים את כל הירקות החתוכים והרוטב--רק כדי לערבב היטב ----שכל הירקות יהיו מתובלים . שופכים את כל הירקות והרוטב על התבנית --על הנילון קוקי. את השקית שערבבנו את הירקות..זורקים לפח. כשרוצים להפוך את הירקות,אין צורך להפוך עם כף-לוקחים את הקצוות של הנילון "קוקי" ומרימים אותם, ואז הירקות "מתהפכים" בתבנית. אני מקווה שהסברתי ברור. בבקשה. תהנו.

 

[pirge]

אורז ירוק אפוי - בחוש- מעולה

אורז ירוק--- pirge מכניסים הכל לתבנית ואופים--חגיגה של אורז. אורז ירוק 2 כוסות אורז 2 כוסות עשבי תיבול (בצל ירוק:שמיר:נענע:פטרוזיליה:כוסברה:סלרי (הסלרי הכי חשוב) מלח לטעם או מלח ואבקת מרק עוף פלפל שחור לטעם קורט אגוז מוסקט רבע כוס שמן (אפשר פחות) 4 כוסות מים רותחים להכניס הכל לתבנית פיירקס. לעטוף בניר כסף. לחורר מעט במזלג. לאפות בחום 170 מעלות כ-30דקות. לבדוק ואם האורז עדיין קשה, להוסיף עוד 10 דקות אפיה. תהנו

 

[pirge]

סלט טרי מעלי תרד ובייבי- לאירוח

סלט תרד ועלי בייב בתפוז דבלה ומשמש חבילת תרד טרי שטוף ורחוץ (קונים מוכן בסופר בחבילות במקרר הירוקים) שקית כנ"ל עלי בייבי (לא חובה) אפשר להסתפק בתרד ויצא נפלא. 2 תפוזים 4 משמש יבש 4 תאנים יבשות רוטב: 4\1 כוס שמן קנולה 3 כפות יין לבן יבש 3 כפות סוכר 3 כפות חומץ רגיל 2 כפות מיץ לימון חרדל להוסיף לפי הטעם לטעום ולשפר. לשמור בצנצנת סגורה היטב במקרר. את התפוזים מפלחים וחותכים לקוביות ממש קטנות כל פלח מקבל תשומת לב בנפרד. להוריד את החוטים הלבנים עד כמה שאפשר. לחתוך את המשמש והתאנים לחתיכות קטנטנות. את הירק והפירות אפשר לאחד שעה לפני הארוחה. את הרוטב לאחד 10 דקות לפני הארוחה. כדאי להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר. מתכון מחברה. נפלא. מומלץ. סלט שמקבל המוני מחמאות. תהנו.

 

[pirge]

סלט קישואים פיקנטי-חריף

סלט קישואים חריף 2 בצלים קצוצים 6 שיני שום קצוצות קילו קישואים 2 ביצים קשות כף או שתיים מיונז מלח ופלפל שחור כפית פלפל אדום חריף שמן לטיגון קולפים ומגררים גס את הקישואים. מזהיבים את הבצל ומוסיפים את השום. מטגנים דקה ביחד ומוסיפים את הקישואים. מוסיפים תבלינים ומטגנים ביחד. מטגנים עד שהקישואים יתרככו והנוזלים יצטמצמו. מקררים. מוסיפים לסלט ביצים מגוררות ומיונית. מערבבים טועמים ומשפרים טעם. תהנו

 

[זאת אני 3]

תודה על המתכונים נראה מעולה