נסיכת הכוכב
New member
ריבת דלעת לבנה
זו ריבה שמכינים אותה במיוחד לחג ראש השנה יש דלעת מיוחדת לבנה שמבשילה לקראת ראש השנה שוטפים טוב את הפרי וקולפים ממנו את הקליפה החיצונית אם הפרי טרי הקליפה דקה יותר או לא קשה לקלוף אותה אחרי שקולפים את הדלעת מוציאים את הגלעינים מהמרכז וחוצים אותם לכמה פלחים שיהיה קל יותר לחתוך אותם מרתיחים עם מים עד שמתרכך אז מוציאים מהמים ו מזליפים עליהם מיץ לימון בצד מכינים סירופ של סוכר עם מיץ לימון ומביאים לרתיחה היחס הוא קג סוכר על קג פרי כוס לימון על כל קג סוכר ניתן להוסיף מי פרחים (מי זהר) את הדלעת חותכים לחתיכות קטנות אפשר ידנית אפשר בפוד פרוססור ושמים במסננת להוריד את עודפי המים אז שמים את חלקי הדלעת בתוך הסירופ ומבשלים עד שהדלעת זהובה ושקופה כמו מרמלדה המבחק אם הסוכר מספיק זה שהמרקם צריך להבריק והסירופ סמיך מאד וזהוב . אחרת הריבה מתקלקלת מהר זו ריבה שמכינים כדי לברך עליה בחכ בערב הראשון ואם נשאר ניתן למלא בה מעמולים היא מעדן אמיתי אמי ז"ל לימדה אותי להכין אותה וזו ריבה מסורתית שתמיד הכינו לראש השנה ואותה תמיד הכננו יחד וחלקנו לחברים לראש השנה
זו ריבה שמכינים אותה במיוחד לחג ראש השנה יש דלעת מיוחדת לבנה שמבשילה לקראת ראש השנה שוטפים טוב את הפרי וקולפים ממנו את הקליפה החיצונית אם הפרי טרי הקליפה דקה יותר או לא קשה לקלוף אותה אחרי שקולפים את הדלעת מוציאים את הגלעינים מהמרכז וחוצים אותם לכמה פלחים שיהיה קל יותר לחתוך אותם מרתיחים עם מים עד שמתרכך אז מוציאים מהמים ו מזליפים עליהם מיץ לימון בצד מכינים סירופ של סוכר עם מיץ לימון ומביאים לרתיחה היחס הוא קג סוכר על קג פרי כוס לימון על כל קג סוכר ניתן להוסיף מי פרחים (מי זהר) את הדלעת חותכים לחתיכות קטנות אפשר ידנית אפשר בפוד פרוססור ושמים במסננת להוריד את עודפי המים אז שמים את חלקי הדלעת בתוך הסירופ ומבשלים עד שהדלעת זהובה ושקופה כמו מרמלדה המבחק אם הסוכר מספיק זה שהמרקם צריך להבריק והסירופ סמיך מאד וזהוב . אחרת הריבה מתקלקלת מהר זו ריבה שמכינים כדי לברך עליה בחכ בערב הראשון ואם נשאר ניתן למלא בה מעמולים היא מעדן אמיתי אמי ז"ל לימדה אותי להכין אותה וזו ריבה מסורתית שתמיד הכינו לראש השנה ואותה תמיד הכננו יחד וחלקנו לחברים לראש השנה
