קרם בין שכבות עוגה

[net the jet]

ל 18 כמות אחת מספיקה ל 30 הייתי מכינה 2

או אפילו כמות וחצי ושוב כמות וחצי ( בכל מקרה אופה לחוד, גם יותר מהיר וגם יותר גבוה )

 

[בטי52]

נטע, תודה רבה על הייעוץ

אני שמחה שנרשמתי כחברה בפורום.

 

[net the jet]

בשמחה רבה !

 

[בטי52]

אגב קרם גנאש גם טוב לא?

למרות שזה עם שמנת מתוקה, חלבית?
עשיתי קרם גנאש עם שמנת צמחית ושוקולד בלגי משובח, יצא מעולה.

 

[net the jet]

גנאש זה טוב, הסיבה שהוא יותר עמיד היא

ההרתחה של השמנת המתוקה.
אבל אישית, בקיץ אני מצפה בגנאש מחמאה( 100 גר חמאה על200 גר שוקולד מריר) - מה שבטוח בטוח. לא רוצה לקחת סיכונים מיותרים. הטם אותו דבר.

 

[Apfelwein]

רק תוספת לגבי קרם חמאה

יש גם קרם חמאה שוייצרי, שהוא טעים טעים ברמת חטא!
אין לו טעם של חמאה, אלא של קרם אוורירי.
כמובן שגם אי אפשר להשאיר עוגה עם קרם שוויצרי בחום בחוץ ולצפות שהוא יחסיק מעמד..
אבל במקום מקורר ומוצל זה עובד יופי.

 

[net the jet]

נכון, שכחי ממנו, אבל גם הוא לא הכי עמיד בחום

שלו.
הכנתי פעם לאירוע בחוץ בסוף אוקטובר, בהתחלה היה יפה, אחרי שעה וקצת בחוץ כבר לא נראה אותו דבר... ( הכנתי כזה מזולף בסיבוב על קאפקייקס, ולא החזיק את עצמו כמו שצריך )

 

[שוקופאיה]

מה זה קרם חמאה שוייצרי?

מעניין...
אפשר מתכון?
אני מכירה את הקרם-חמאה -מרנג של מרתה סטיוארט שהוא מופלא לזילופים, הוא דומה לו?