קמח אורז
- פותח הנושא האריה2
- פורסם בתאריך
רחת לוקום.
רחת לוקום /חיים כהן :החומרים 2 כוסות אורז טחון (קמח אורז) 1 ק"ג סוכר מיץ מ- 1 לימון 250 גרם פיסטוק חלבי קלוי וקלוף (או אגוזי מלך או אגוזי לוז) 3 כפיות מי ורדים מרדפים תבנית אפייה בבד חיתול כך שהשוליים שלו יוצאים מהתבנית. מפזרים על התבנית כוס אחת מהאורז הטחון. שמים את הסוכר בסיר. מוסיפים ליטר ורבע מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את מיץ הלימון ואת הכוס השנייה של האורז הטחון ואז ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב. כשהנוזל מבעבע ומעלה קצף מנמיכים את הלהבה, ומבשלים כשעתיים. מערבבים מדי פעם. (בדיקה: כעבור שעתיים לוקחים כפית מהתערובת ומכניסים אותה לקערית עם מים קרים מאוד. צריך לקבל כדור גמיש שניתן לעיצוב. אם נוצר כדור כזה מכבים את האש). מוסיפים את הפיסטוקים או האגוזים, שלמים או קצוצים, ואת מי הוורדים. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומשהים למשך 24 שעות בחוץ. כעבור 24 שעות הופכים את התבנית על קרש חיתוך וזורים על הרחת לוקום אבקת סוכר. חותכים למלבנים ומגלגלים אותם באבקת סוכר.
רחת לוקום /חיים כהן :החומרים 2 כוסות אורז טחון (קמח אורז) 1 ק"ג סוכר מיץ מ- 1 לימון 250 גרם פיסטוק חלבי קלוי וקלוף (או אגוזי מלך או אגוזי לוז) 3 כפיות מי ורדים מרדפים תבנית אפייה בבד חיתול כך שהשוליים שלו יוצאים מהתבנית. מפזרים על התבנית כוס אחת מהאורז הטחון. שמים את הסוכר בסיר. מוסיפים ליטר ורבע מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את מיץ הלימון ואת הכוס השנייה של האורז הטחון ואז ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב. כשהנוזל מבעבע ומעלה קצף מנמיכים את הלהבה, ומבשלים כשעתיים. מערבבים מדי פעם. (בדיקה: כעבור שעתיים לוקחים כפית מהתערובת ומכניסים אותה לקערית עם מים קרים מאוד. צריך לקבל כדור גמיש שניתן לעיצוב. אם נוצר כדור כזה מכבים את האש). מוסיפים את הפיסטוקים או האגוזים, שלמים או קצוצים, ואת מי הוורדים. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומשהים למשך 24 שעות בחוץ. כעבור 24 שעות הופכים את התבנית על קרש חיתוך וזורים על הרחת לוקום אבקת סוכר. חותכים למלבנים ומגלגלים אותם באבקת סוכר.
אצבעות קוקוס
מתכון: אצבעות מקוקוס וקמח אורז רכיבים: מעט שמן זית 150 גרם קוקוס 150 גרם קמח אורז קורט מלח 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס מים כפית תמצית וניל 100 גרם שוקולד לבן מומס אופן הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בגודל אינגליש קייק. לערבב את הקוקוס עם הקמח, סוכר, מלח, ולערבב היטב. להוסיף את המים והוניל. להדק היטב לתוך התבנית ולאפות 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. להוציא לרשת קירור ולחתוך לאצבעות בעובי 1 ס"מ בערך. לצקת פסים של שוקולד לבן מומס על כל אצבע הערות: תרגמה: אפרת בן ארי מתאים לפסח. מקור המתכון: ירחון אוסטרלי בשם TABLE
מתכון: אצבעות מקוקוס וקמח אורז רכיבים: מעט שמן זית 150 גרם קוקוס 150 גרם קמח אורז קורט מלח 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס מים כפית תמצית וניל 100 גרם שוקולד לבן מומס אופן הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בגודל אינגליש קייק. לערבב את הקוקוס עם הקמח, סוכר, מלח, ולערבב היטב. להוסיף את המים והוניל. להדק היטב לתוך התבנית ולאפות 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. להוציא לרשת קירור ולחתוך לאצבעות בעובי 1 ס"מ בערך. לצקת פסים של שוקולד לבן מומס על כל אצבע הערות: תרגמה: אפרת בן ארי מתאים לפסח. מקור המתכון: ירחון אוסטרלי בשם TABLE
כופתאות ירקות.
פורום : אורגני ובריאותי yent נושא : מבישולי היום: כופתאות ירקות קמח אורז מבושלות תאריך : 25/09/06 בשעה 17:13 כותב : .אפרת1 נדמה לי שהבאתי כבר פעם את המתכון בערך, אבל היום מדדתי כמויות מדויקות. הן יצאו רכות וטעימות כדי שהכופתאות לא יצאו קשות מדי, אני מכינה את העיסה רכה ואז לא מבשלת אותן צפות במרק, אלא מניחה במחבת עמוקה מכוסה במכסה כך שחצי מהן בולט מעל הנוזל, אחרי כ20-30 דקות של בישול אני הופכת אותן וכך הן מתבשלות משני הצדדים חומרים לכופתאות 100 גרם קישוא (כ 2 קישואים קטנים או אחד ו1/2 גדולים) 60 גרם תפו"א מקולף 100 גרם גזר (בערך 2 גזרים בינוניים) 50 גרם בצל (בצל אחד קטן) קצת פטרוזיליה קצוצה 1 ביצה 6 כפות קמח אורז מלא מלח עשבים לפי הטעם הכנה מגררים על פומפיה דקה את כל הירקות, סוחטים היטב מהנוזלים (את הנוזלים אני סוחטת למחבת שבה אכין את המרק לבישול) מוסיפים את הביצה ואת קמח האורז. משהים קצת, בזמן הזה ניגרים עוד נוזלים, שפכתי גם אותם (אפשר לשפוך גם אותם למרק, מכיוון שהנוזלים מכילים קמח אורז, המרק יוצר סמיך) מכינים מרק ירקות: אני הכנתי מאותם ירקות ששמתי בכופתאות: גזר, קישוא, בצל, לפי מה שיהיה בבית, תיבלתי במלח עשבים ובפפריקה מתוקה. אחרי שהמרק רותח, מנמיכים את האש, מניחים את הכופתואות בפנים, כך שחצי מהן בולט מעל הנוזל, מבשלים כ 20-30 דקות עם מכה סגור. הופכים את הכופתאות וממשיכים לבשל עוד כ-20-30 דקות) וכך הן מתבשלות משני הצדדים.
פורום : אורגני ובריאותי yent נושא : מבישולי היום: כופתאות ירקות קמח אורז מבושלות תאריך : 25/09/06 בשעה 17:13 כותב : .אפרת1 נדמה לי שהבאתי כבר פעם את המתכון בערך, אבל היום מדדתי כמויות מדויקות. הן יצאו רכות וטעימות כדי שהכופתאות לא יצאו קשות מדי, אני מכינה את העיסה רכה ואז לא מבשלת אותן צפות במרק, אלא מניחה במחבת עמוקה מכוסה במכסה כך שחצי מהן בולט מעל הנוזל, אחרי כ20-30 דקות של בישול אני הופכת אותן וכך הן מתבשלות משני הצדדים חומרים לכופתאות 100 גרם קישוא (כ 2 קישואים קטנים או אחד ו1/2 גדולים) 60 גרם תפו"א מקולף 100 גרם גזר (בערך 2 גזרים בינוניים) 50 גרם בצל (בצל אחד קטן) קצת פטרוזיליה קצוצה 1 ביצה 6 כפות קמח אורז מלא מלח עשבים לפי הטעם הכנה מגררים על פומפיה דקה את כל הירקות, סוחטים היטב מהנוזלים (את הנוזלים אני סוחטת למחבת שבה אכין את המרק לבישול) מוסיפים את הביצה ואת קמח האורז. משהים קצת, בזמן הזה ניגרים עוד נוזלים, שפכתי גם אותם (אפשר לשפוך גם אותם למרק, מכיוון שהנוזלים מכילים קמח אורז, המרק יוצר סמיך) מכינים מרק ירקות: אני הכנתי מאותם ירקות ששמתי בכופתאות: גזר, קישוא, בצל, לפי מה שיהיה בבית, תיבלתי במלח עשבים ובפפריקה מתוקה. אחרי שהמרק רותח, מנמיכים את האש, מניחים את הכופתואות בפנים, כך שחצי מהן בולט מעל הנוזל, מבשלים כ 20-30 דקות עם מכה סגור. הופכים את הכופתאות וממשיכים לבשל עוד כ-20-30 דקות) וכך הן מתבשלות משני הצדדים.
וגם דייסה-../images/Emo3.gif
:-פורום : אורגני ובריאותי/yent נושא : דיסה מקמח אורז מלא תאריך : 20/12/05 בשעה 19:18 כותב : .אפרת1 לכבוד החורף שהגיע ובעקבות רעיון שירון נתן פעם, החלטתי להכין דיסה מקמח אורז מלא. התבססתי על מתכון לסוטלאץ' של אמית 1/2 ליטר חלב (השתמשתי באורגני של הרדוף) 8 כפיות סוכר (שמתי 6 סוכר דמררה) 1 כוס מים הוספתי גם 2 מקלות וניל חצויים שגרדתי את הגרעינים לתוך החלב. מרתיחים כשרותח מוסיפים חצי כוס אורז עגול (שמתי חצי כוס קמח אורז מלא). מבשלים על אש מתונה תוך כדי בחישה מתמדת עד שהעיסה נעשית די סמיכה והאורז לא שוקע בחלב. ברגע שהוספתי את קמח האורז, הדיסה הסמיכה מאוד, לכן הוספתי עוד נוזלים, בערך עוד חצי עד כוס של חלב מעורבב במים ביחס 1:1 בישלתי עוד קצת, תוך כדי ערבוב וזהו, הוצאתי את מקלות הוניל. התקבלה דיסה דומה מאוד במרקם לדיסת סולת עם גרגירי וניל שמתפצפצים בפה. נראה לי שהדיסה יכולה להוות תחליף מצוין לדיסת סולת למי שנמנע מחיטה, או רגיש לגלוטן.
:-פורום : אורגני ובריאותי/yent נושא : דיסה מקמח אורז מלא תאריך : 20/12/05 בשעה 19:18 כותב : .אפרת1 לכבוד החורף שהגיע ובעקבות רעיון שירון נתן פעם, החלטתי להכין דיסה מקמח אורז מלא. התבססתי על מתכון לסוטלאץ' של אמית 1/2 ליטר חלב (השתמשתי באורגני של הרדוף) 8 כפיות סוכר (שמתי 6 סוכר דמררה) 1 כוס מים הוספתי גם 2 מקלות וניל חצויים שגרדתי את הגרעינים לתוך החלב. מרתיחים כשרותח מוסיפים חצי כוס אורז עגול (שמתי חצי כוס קמח אורז מלא). מבשלים על אש מתונה תוך כדי בחישה מתמדת עד שהעיסה נעשית די סמיכה והאורז לא שוקע בחלב. ברגע שהוספתי את קמח האורז, הדיסה הסמיכה מאוד, לכן הוספתי עוד נוזלים, בערך עוד חצי עד כוס של חלב מעורבב במים ביחס 1:1 בישלתי עוד קצת, תוך כדי ערבוב וזהו, הוצאתי את מקלות הוניל. התקבלה דיסה דומה מאוד במרקם לדיסת סולת עם גרגירי וניל שמתפצפצים בפה. נראה לי שהדיסה יכולה להוות תחליף מצוין לדיסת סולת למי שנמנע מחיטה, או רגיש לגלוטן.
../images/Emo92.gif../images/Emo41.gifמתכונים עם קמח אורז../images/Emo41.gif
מָסַאלָה דוֹסָה (הודי)- Masala Dosa /הדרך למעלה להעצמה אישית קישור לאתר אם רוצים מתכונים הודים נוספים: http://www.haderech.co.il/food15.html חומרים למילוי: ½ 2 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות, 2 בצלים אדומים קצוצים דק ½ כפית זרעי כמון ½ כפית גרגרי כוסברה , ½ כפית זרעי חרדל, ½ כפית כורכום, ¼ כפית צ'ילי, 1 כפית אב' כוסברה , ½ 1 כפית מלח. חומרי הקרפ: (עבור 6 קרפים בערך): 2 כוסות קמח אורז, ½ כוס קמח עדשים לבנים, 3 ספלי מים הכנת המילוי: 2-3 כפות שמן חם בווק להוסיף זרעי הכמוןף הכוסברה והחרדל, להוסיף הבצל ולהשחים יחד כמה דקות. להוסיף את תפ"א+ כורכום, צ'ילי, אב' כוסברה ומלח , לערבב עד שמוכן. הכנת הקרפ: על מחבת טפלון חם לפזר חומר עיסת הקרפ עד שמתיבש החלק התחתון. אם יש יותר מידי עיסה מלמעלה שלא מתיבשת להוציא אותה לגרד במרית) על המילוי כשזה עוד על המחבת להוסיף מילוי על חציו האחד של הקרפ ולגלגל. מוגש עם ירקות (עגבניות מלפפונים)
מָסַאלָה דוֹסָה (הודי)- Masala Dosa /הדרך למעלה להעצמה אישית קישור לאתר אם רוצים מתכונים הודים נוספים: http://www.haderech.co.il/food15.html חומרים למילוי: ½ 2 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות, 2 בצלים אדומים קצוצים דק ½ כפית זרעי כמון ½ כפית גרגרי כוסברה , ½ כפית זרעי חרדל, ½ כפית כורכום, ¼ כפית צ'ילי, 1 כפית אב' כוסברה , ½ 1 כפית מלח. חומרי הקרפ: (עבור 6 קרפים בערך): 2 כוסות קמח אורז, ½ כוס קמח עדשים לבנים, 3 ספלי מים הכנת המילוי: 2-3 כפות שמן חם בווק להוסיף זרעי הכמוןף הכוסברה והחרדל, להוסיף הבצל ולהשחים יחד כמה דקות. להוסיף את תפ"א+ כורכום, צ'ילי, אב' כוסברה ומלח , לערבב עד שמוכן. הכנת הקרפ: על מחבת טפלון חם לפזר חומר עיסת הקרפ עד שמתיבש החלק התחתון. אם יש יותר מידי עיסה מלמעלה שלא מתיבשת להוציא אותה לגרד במרית) על המילוי כשזה עוד על המחבת להוסיף מילוי על חציו האחד של הקרפ ולגלגל. מוגש עם ירקות (עגבניות מלפפונים)
פנקייק נבטים וייטנאמי/אביגל ביסר
פנקייק נבטים וייטנאמי/אביגיל ביסר, "על השולחן" לבלילה: 1 כוס קמח אורז או קמח רגיל 1/4 כוס קורנפלור 2 כפות אבקת אפייה 1 כוס חלב קוקוס 1 כוס מים 1 כוס פטריות שמפיניון פרוסות 4 גבעולי בצל ירוק קצוץ למילוי: 1 כף שמן 1 1/2 כוסות נבטי שעועית 1 כוס נבטי שעועית מונג 1/2 כוס נבטי חמניות או אלפלפה 1 כפית סוכר 1 כף סויה מתכון ל - 12 יחידות - מכינים את הפנקייק: בקערה שמים את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה, חלב הקוקוס ומים. טורפים יחד לקבלת בלילה נוזלית כמו של קרפ. נותנים לבלילה לנוח כחצי שעה. - בינתיים מכינים את המילוי: במחבת גדולה מחממים את השמן ומוסיפים את הנבטים. מאדים דקה או שתיים ומוסיפים את הסויה והסוכר. מטגנים עוד דקה או שתיים תוך כדי ערבוב ומסירים מהאש. - במחבת גדולה, רצוי טפלון, שמים מעט שמן ומזהיבים במשך כדקה כמה פרוסות פטריות וקצת בצל ירוק. יוצקים עליהם בין רבע לשליש כוס בלילה ומנענעים את המחבת במעגלים כדי שהבלילה תצפה את הפטריות ותקבל צורת עיגול. - במרכז הפנקייק שמים כ-1/4 כוס מילוי. מבשלים עד שהפנקייק מזהיב והצדדים שלו מתעגלים כלפי מעלה, כ- 3-4 דקות. מקפלים את שני קצות הפנקייק על המילוי ומעבירים לצלחת. מכינים באותה צורה את שאר הפנקייקס. מגישים חם, רצוי עם סויה מעורבבת עם קצת פלפלונים חריפים ושום.
פנקייק נבטים וייטנאמי/אביגיל ביסר, "על השולחן" לבלילה: 1 כוס קמח אורז או קמח רגיל 1/4 כוס קורנפלור 2 כפות אבקת אפייה 1 כוס חלב קוקוס 1 כוס מים 1 כוס פטריות שמפיניון פרוסות 4 גבעולי בצל ירוק קצוץ למילוי: 1 כף שמן 1 1/2 כוסות נבטי שעועית 1 כוס נבטי שעועית מונג 1/2 כוס נבטי חמניות או אלפלפה 1 כפית סוכר 1 כף סויה מתכון ל - 12 יחידות - מכינים את הפנקייק: בקערה שמים את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה, חלב הקוקוס ומים. טורפים יחד לקבלת בלילה נוזלית כמו של קרפ. נותנים לבלילה לנוח כחצי שעה. - בינתיים מכינים את המילוי: במחבת גדולה מחממים את השמן ומוסיפים את הנבטים. מאדים דקה או שתיים ומוסיפים את הסויה והסוכר. מטגנים עוד דקה או שתיים תוך כדי ערבוב ומסירים מהאש. - במחבת גדולה, רצוי טפלון, שמים מעט שמן ומזהיבים במשך כדקה כמה פרוסות פטריות וקצת בצל ירוק. יוצקים עליהם בין רבע לשליש כוס בלילה ומנענעים את המחבת במעגלים כדי שהבלילה תצפה את הפטריות ותקבל צורת עיגול. - במרכז הפנקייק שמים כ-1/4 כוס מילוי. מבשלים עד שהפנקייק מזהיב והצדדים שלו מתעגלים כלפי מעלה, כ- 3-4 דקות. מקפלים את שני קצות הפנקייק על המילוי ומעבירים לצלחת. מכינים באותה צורה את שאר הפנקייקס. מגישים חם, רצוי עם סויה מעורבבת עם קצת פלפלונים חריפים ושום.
דים סאם תמרים ואגוזי מלך
ט"ו בשבט סיני - דים סאם תמרים ואגוזי מלך/השף טוני אנג’י למסעדת לופנודלס, מאתר "טעמים" קישור בשביל התמונה: http://food.msn.co.il/msnFood/Recipes/Meafim/200701/20070130182254.htm בתחתית המתכון גם קישורים למתכונים נוספים (נירה). מצרכים ל-35 יחידות: לבצק: 1/4 קילוגרם קמח אורז דביק 100 גרם קמח אורז יבש 100 גרם סוכר 150 מ”ל מים למלית: 150 גרם מחית תמרים יבשים, ללא חרצנים, באריזת ואקום 50 גרם אגוזי מלך חתוכים גס חבילת קוקוס או שומשום הכנה: 1. לבצק: מערבבים קמח אורז דביק, קמח אורז יבש, סוכר ומים עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. מקררים למשך חצי שעה במקרר. 2. למלית: מערבבים מחית תמרים ואגוזי מלך למחית אחידה. יוצרים מהמלית כדורים בקוטר של 1.5 ס”מ. 3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח, לעובי של 3-4 מ”מ, ובעזרת כוס יוצרים עיגולים בקוטר של 5 ס”מ. 4. מניחים את כדורי התמרים במרכז כל עיגול בצק. עוטפים, אוטמים ומכווצים את קצוות הבצק (כמו שקית מטבעות). 5. מניחים את הדים סאם בסטימר מרופד בעלה כרוב למניעת הדבקה, ומאדים במשך כ 7 דקות. 6. טובלים את הדים סאם בקערה עם קוקוס או שומשום, ומגישים מיד לצד תה יסמין.
ט"ו בשבט סיני - דים סאם תמרים ואגוזי מלך/השף טוני אנג’י למסעדת לופנודלס, מאתר "טעמים" קישור בשביל התמונה: http://food.msn.co.il/msnFood/Recipes/Meafim/200701/20070130182254.htm בתחתית המתכון גם קישורים למתכונים נוספים (נירה). מצרכים ל-35 יחידות: לבצק: 1/4 קילוגרם קמח אורז דביק 100 גרם קמח אורז יבש 100 גרם סוכר 150 מ”ל מים למלית: 150 גרם מחית תמרים יבשים, ללא חרצנים, באריזת ואקום 50 גרם אגוזי מלך חתוכים גס חבילת קוקוס או שומשום הכנה: 1. לבצק: מערבבים קמח אורז דביק, קמח אורז יבש, סוכר ומים עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. מקררים למשך חצי שעה במקרר. 2. למלית: מערבבים מחית תמרים ואגוזי מלך למחית אחידה. יוצרים מהמלית כדורים בקוטר של 1.5 ס”מ. 3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח, לעובי של 3-4 מ”מ, ובעזרת כוס יוצרים עיגולים בקוטר של 5 ס”מ. 4. מניחים את כדורי התמרים במרכז כל עיגול בצק. עוטפים, אוטמים ומכווצים את קצוות הבצק (כמו שקית מטבעות). 5. מניחים את הדים סאם בסטימר מרופד בעלה כרוב למניעת הדבקה, ומאדים במשך כ 7 דקות. 6. טובלים את הדים סאם בקערה עם קוקוס או שומשום, ומגישים מיד לצד תה יסמין.
כיסני קמח אורז ושומשום/"על השולחן"
כיסני קמח אורז ושומשום/"על השולחן" מקור המתכון: לא צויין 230 גרם קמח אורז גלוטניום 1 1/2 כוסות מים חמים 3 כפות גרגרי שומשום לבן 7 תמרים (מג'הול) גדולים, מגולענים וחצויים שמן לטיגון לרוטב: 3 כפות טחינה גולמית 1 כף דבש 8-6 כפות מים - בקערה שמים את הקמח ומוסיפים את המים חמים, תוך כדי בחישה. - מקמחים משטח עבודה בקמח אורז ולשים את התערובת כ-5 דקות עד לקבלת בצק גמיש. נותנים לנוח 1/2 שעה. - לשים את הבצק מעט ומגלגלים לגליל ארוך. חותכים ל-14 עיגולים, מרדדים מעט כל עיגול ומניחים במרכזו חצי תמר. עוטפים את התמר היטב בבצק. יוצרים כך את כל הכיסנים. - מגלגלים כל כיסן בשומשום. - במחבת מחממים שמן ומטגנים את הכיסנים עד שהם מזהיבים מכל הצדדים. - מעבדים בבלנדר את כל חומרי הרוטב, יוצקים על הכיסנים ומגישים מיד.
כיסני קמח אורז ושומשום/"על השולחן" מקור המתכון: לא צויין 230 גרם קמח אורז גלוטניום 1 1/2 כוסות מים חמים 3 כפות גרגרי שומשום לבן 7 תמרים (מג'הול) גדולים, מגולענים וחצויים שמן לטיגון לרוטב: 3 כפות טחינה גולמית 1 כף דבש 8-6 כפות מים - בקערה שמים את הקמח ומוסיפים את המים חמים, תוך כדי בחישה. - מקמחים משטח עבודה בקמח אורז ולשים את התערובת כ-5 דקות עד לקבלת בצק גמיש. נותנים לנוח 1/2 שעה. - לשים את הבצק מעט ומגלגלים לגליל ארוך. חותכים ל-14 עיגולים, מרדדים מעט כל עיגול ומניחים במרכזו חצי תמר. עוטפים את התמר היטב בבצק. יוצרים כך את כל הכיסנים. - מגלגלים כל כיסן בשומשום. - במחבת מחממים שמן ומטגנים את הכיסנים עד שהם מזהיבים מכל הצדדים. - מעבדים בבלנדר את כל חומרי הרוטב, יוצקים על הכיסנים ומגישים מיד.
כיסני קמח אורז ושומשום/"על השולחן"
פנקייקס אורז מלא וכוסמין/מהספר "בשלו נכון לפי סוג הדם שלכם" מקור המתכון: שרי, מ"מתכונים.נט" החומרים: 1 כוס קמח אורז מלא 1 כוס קמח כוסמין מלא 1 כפית א.אפיה 2 ביצים 1 1/2 כוסות חלב אורז חמאה,מרגרינה או שמן, לשמון המחבת. - מערבבים יחד בקערה את שני סוגי הקמח ואבקת האפיה. - טורפים את הביצים עם החלב ומוסיפים בבחישה נמרצת לקמח. - מחממים במחבת כבדה, חמאה/שמן/מרגרינה ויוצקים במצקת מהבלילה. - מנמיכים את האש, ומטגנים עד שפני המחבתית יתכסו בבועות. - הופכים, ומטגנים עד שהמחבתית תשחים קלות גם מצידה השני. - מגישים עם סירופ מייפל, דבש, או ריבת פירות החביבה עליכם.
פנקייקס אורז מלא וכוסמין/מהספר "בשלו נכון לפי סוג הדם שלכם" מקור המתכון: שרי, מ"מתכונים.נט" החומרים: 1 כוס קמח אורז מלא 1 כוס קמח כוסמין מלא 1 כפית א.אפיה 2 ביצים 1 1/2 כוסות חלב אורז חמאה,מרגרינה או שמן, לשמון המחבת. - מערבבים יחד בקערה את שני סוגי הקמח ואבקת האפיה. - טורפים את הביצים עם החלב ומוסיפים בבחישה נמרצת לקמח. - מחממים במחבת כבדה, חמאה/שמן/מרגרינה ויוצקים במצקת מהבלילה. - מנמיכים את האש, ומטגנים עד שפני המחבתית יתכסו בבועות. - הופכים, ומטגנים עד שהמחבתית תשחים קלות גם מצידה השני. - מגישים עם סירופ מייפל, דבש, או ריבת פירות החביבה עליכם.
לביבות בצל מקמח אורז )/רונית פנסו
לביבות בצל מקמח אורז (צמחוני)/רונית פנסו, "הארץ", כפי שניתן ב"וואלה" החומרים: 1/2 1 כוסות קמח 1/2 כוס קמח אורז או קורנפלור 1 כפית אבקת כורכום 2 כפיות אבקת כמון 1 כפית תערובת תבלינים "גאראם מסאלה" מלח לפי הטעם 1 כוס מים 2 בצלים גדולים מקולפים חתוכים לרצועות דקות וארוכות שמן לטיגון עמוק הכנה: 1. מערבבים בקערה את הקמח, קמח האורז, התבלינים והמלח. מוסיפים את המים, בהדרגה ותוך ערבוב, עד שנוצרת בלילה סמיכה (ייתכן שלא יהיה צורך בכל כמות המים). 2. מוסיפים לבלילה את רצועות הבצל ומערבבים עד שכולן מתכסות בבלילה. 3. מחממים את השמן בסיר, על להבה בינונית. מכניסים לתוכו כפות גדושות של התערובת (מעטות בכל פעם) ומטגנים עד שהלביבות מזהיבות משני הצדדים. מוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת עם נייר סופג. מגישים חם.
לביבות בצל מקמח אורז (צמחוני)/רונית פנסו, "הארץ", כפי שניתן ב"וואלה" החומרים: 1/2 1 כוסות קמח 1/2 כוס קמח אורז או קורנפלור 1 כפית אבקת כורכום 2 כפיות אבקת כמון 1 כפית תערובת תבלינים "גאראם מסאלה" מלח לפי הטעם 1 כוס מים 2 בצלים גדולים מקולפים חתוכים לרצועות דקות וארוכות שמן לטיגון עמוק הכנה: 1. מערבבים בקערה את הקמח, קמח האורז, התבלינים והמלח. מוסיפים את המים, בהדרגה ותוך ערבוב, עד שנוצרת בלילה סמיכה (ייתכן שלא יהיה צורך בכל כמות המים). 2. מוסיפים לבלילה את רצועות הבצל ומערבבים עד שכולן מתכסות בבלילה. 3. מחממים את השמן בסיר, על להבה בינונית. מכניסים לתוכו כפות גדושות של התערובת (מעטות בכל פעם) ומטגנים עד שהלביבות מזהיבות משני הצדדים. מוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת עם נייר סופג. מגישים חם.
מתכון בריאות - כדורי שקדים ופקאנים
מתכון בריאות - כדורי שקדים ופקאנים/איור ודה, האתר הישראלי לרפואה הודית זמן הכנה ממוצע: 40 דק' מנות: 10 כדורים מרכיבים : 3 כפות קמח מלא או קמח אורז 1/2 כוס שקדים/פקאנים או מעורבב 1 כף טחינה 1 כפית תרכיז תפוחים או לתת אורז 1 כפית מיסו לבן 3 כפות קמח לבן 1 כף גרד קליפת הדר הכנה: - לים את הקמח על מחבת ללא שמן כדקה. - לים את השקדים/פקאנים על מחבת ללא שמן כדקה. - רבבים הכול, צרים עוגיות קטנות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות, 180 מעלות. - להכניס למקרר ל-1/2 שעה שיתקשה ויקבל טעם סופי.
מתכון בריאות - כדורי שקדים ופקאנים/איור ודה, האתר הישראלי לרפואה הודית זמן הכנה ממוצע: 40 דק' מנות: 10 כדורים מרכיבים : 3 כפות קמח מלא או קמח אורז 1/2 כוס שקדים/פקאנים או מעורבב 1 כף טחינה 1 כפית תרכיז תפוחים או לתת אורז 1 כפית מיסו לבן 3 כפות קמח לבן 1 כף גרד קליפת הדר הכנה: - לים את הקמח על מחבת ללא שמן כדקה. - לים את השקדים/פקאנים על מחבת ללא שמן כדקה. - רבבים הכול, צרים עוגיות קטנות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות, 180 מעלות. - להכניס למקרר ל-1/2 שעה שיתקשה ויקבל טעם סופי.
שחיתות מטוגנת טמפורה פירות
שחיתות מטוגנת טמפורה פירות מהמטבח היפני/2eat בקישור מתכון ותמונות: http://www.2eat.co.il/ShowArticle.asp?artID=436
שחיתות מטוגנת טמפורה פירות מהמטבח היפני/2eat בקישור מתכון ותמונות: http://www.2eat.co.il/ShowArticle.asp?artID=436
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.