ערב טוב

[pirge]

יעלי../images/Emo39.gif מרק אפונה יבשה

תשימי את האפונה במים ותבשלי שעה ויותר,עד שהאפונה רכה וסמיכה.... כאילו שיצאה מהבלנדר. אחר כך,תטגני בסיר בצל ויתר החומרים ותכיני את המרק לטעמך. מעכשיו התהליך מקוצר ביותר. כשמוכן, תכבי את האש,ותוסיפי למעלה כתישת שום טרי ,כמון ופפריקה. תהני. מתכון למרק אפונה טעים: 18:33 | 27/10/04 מרק אפונה מושקע יותר מדי.טעים.ו pirge ו 150 גרם אפונה יבשה 2\1 3 כוסות מים 50 גרם מרגרינה בצל בינוני קצוץ 3 גבעולי סלרי קצוצים 2 כפות קמח 2\1 2 כוסות מים כפית אבקת מרק מלח פלפל קורט אגוז מוסקט עלה דפנה 3 גרעיני פלפל אנגלי 3 שיני שום כתושות 4\1 כוס שמנת מתוקה עמידה קרוטונים 100 גרם גבינת פרמז'ן שוטפים ומשרים את האפונה למשך 8-10 שעות רצוי במקרר. שוטפים ומסננים. מבשלים את האפונה ב- 2\1 3 כוסות מים. . בלי תבלינים.עד לריכוך. בסיר נפרד ממיסים מרגרינה ומאדים את הירקות עד לגוון שקוף. זורים את הקמח, מערבבים ומאדים 2 דקות. יוצקים 2\1 2 כוסות מים, מוסיפים את אבקת המרק ומביאים לרתיחה תוך בחישה. מנמיכים להבה, מתבלים ומבשלים עד לריכוך הירקות. שמים מסננת מעל לסיר האפונה ויוצקים דרכה את המרק שהוסמך על ידי הקמח ואילו את הירקות שומרים במסננת. ממשיכים לבשל את האפונה עד לריכוך מלא. מסננים את האפונה. מרכזים את כל הנוזלים בסיר ואת האפונה עם הירקות מרסקים במעבד מזון. רצוי להוסיף כוס נוזלים על מנת להקל את פעולת המעבד. מוסיפים את מחית האפונה והירקות לסיר המרק הנוזלי וממשיכים לבשל עוד 20 דקות. מתבלים, טועמים ומשפרים טעם. מורידים מהאש ותוך בחישה מוסיפים שמנת. על כל מנה בקערה אישית חסינת אש, מפזרים קרוטונים וזורים גבינה ומקרימים בחום העליון בתא האפייה.

 

[Y A E L I 37]

פירגה המתכון ניראה מעולה../images/Emo3.gif

אני מודה לך מקרב לב

אוהבת אותך , יקרה יעלי

 

[זאת אני 3]

צחי מממ המרק אהבתי ../images/Emo3.gif

תודה על המתכון

 

[bigjack]

מרק עוף ירקות וקניידלאך

אצלי כולם מתים על המרק הזה ואני מכין אותו בחורף בדוד ענק כמעט כל שבוע, כולל מישלוחות עבור החברים הקרובים

מרק עוף ירקות וקניידלאך BIGJACK מצרכים למרק: 2-3 גרונות או כנפי עוף 2 קישואים פרוסים 3 גבעולי סלרי אמריקאי פרוסים 1 תפוח אדמה חתוך קוביות קטנות 1 שורש פטרוזילייה חתוך קוביות 1 שורש סלרי חתוך קוביות 3 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות 1 בצל גדול חתוך לרצועות צרור עשבי תיבול: פטרוזיליה, שמיר ועלי סלרי מעט שמיר קצוץ 2 שיני שום כתושות (אפשר להשתמש בשקית סנפרוסט של ירקות למרק ולהוסיף רק בצל) מלח פלפל שחור 5-6 אבקת מרק עוף בשרית מצרכים לקניידלאך: 2 שקיות אבקת קניידלאך של תלמה 4 ביצים ההכנה: שמים את כל מצרכי המרק בסיר גדול מלא מים, מרתיחים, מבשלים שעה על אש בינונית, טועמים ומתקנים תיבול מעבבים את אבקת הקניידלאך עם הביצים ונותנים לה להתאחד 10 דקות, יוצרים קניידלאך עם מכשיר להכנת פלאפל, ומכניסים את הכדורים ישר לסיר המרק, ממשיכים לבשל שעה נוספת, כל 20 דקות הופכים בזהירות את הקניידלאך עם כף עץ. מוציאים את צרור עשבי התיבול ומגישים. הטעם של הקניידלאך משתפר פלאים כשהם מתבשלים בתוך המרק.

 

[Y A E L I 37]

ידעתי שיש על מי לסמוך ../images/Emo45.gif

אשמח אם מישהי/הו יכול להעלות את זה לקובץ וורד שנוכל לשמור ולהדפיס. נהיה לי חם בלב מהמרקים. חבר'ה אתם 10.

 

[ady18]

מרק עגבניות

טעים ובריא! 4 עגבניות רכות חתוכות לקוביות שתי שיני זשום בשרניות קצוצות 1 בצל בינוני חתוך לקוביות 4 כפות קינואה ספל אפונה וגזר קפואים קופסא קטנה רסק עגבניות כפית מלח פלפל שחור לפי טעמכם כף סוכר (או ממתיק מלאכותי שווה ערך) כף אבקת מרק בטעם עוף 1. לאדות בסיר בינוני בכף שמן בצל ושום, 2.להוסיף את הקינואה (לא מבושלת!) ולערבב היטב. 3. להוסיף את העגבניות ולערבב. 4. להוסיף רסק עגבניות ולערבב. 5. להוסיף אפונה וגזר ולערבב. 6. מים עד כיסוי + תבלינים ולערבב. 7. להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה חצי שעה. מקור המתכון: ayeletba.

 

[מכונית אדומה]

שלום מרק גלעת

מאדים בצל קצוץ במעט שמן מרסקים גזר מוספים לבצל עד שהם מחליפים צבע מוסיפים 500-800 גרם דלעת ( תלוי בגודל הסיר) מערבבים מוספים מים עד לכיסוי מבאים רתיחה מוסיפים תבלנים אני מוספיה א.מרק ופלפל שחור אתם יכולים מלח פלפל ואפלו מעט אגוז מוקט מרוסק הגלעת צרכה להיות רכה מורדים מהאש מקררים מעט וטחנים עם בלנדר ידני או רגיל ומוכן בתאבון

 

[pirge]

מרק סמיך עדשים ,ירקות ואטריות../images/Emo41.gif

מרק עדשים וירקות –מאד סמיך ועשיר בטעמים מקור:פירגה. לצקת לסיר מרק גדול--- 4 כפות שמן להזהיב בצל גדול קצוץ להכניס לסיר: 2 כוסות עדשים אדומים שטופים ומסוננים 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בטטה גדולה שלמה קישוא גדול שלם או 2 בינוניים כוס פטרוזיליה טרי חתוך – או זר שלם-ואחרי הבישול להוציא. ראש סלרי קטן –נקי ושלם כף אחת גדושה של מרק עוף פרווה כמון פפריקה פלפל שחור אחרי טעימה בסוף.... מוסיפים את המלח-- לערבב ולבחוש הכל בסיר . בחישה וזהו.... להוסיף 10 -12 כוסות מים ולרתיח. להנמיך אש ולבשל כ-שעה עד שהכל מתרכך. להוסיף קופסה של אפונה וגזר עם המים אפשר להוסיף בשלב הזה גם 4\3 כוס אטריות דקיקות מאד וקצרות מאד.. ייתכן וצריך להוסיף עוד מים רותחים. להרתיח עוד כ-5 דקות, לריכוך האטריות.... ולהוסיף: 3 שני שום כתושות. ומיד לסגור להבה. שוב לטעום ולשפר טעם. מגישים עם פטרוזיליה טריה. וחתיכה מהקישוא והבטטה.

 

[1מדינת ישראל]

פירגה יופי של מרק לחורף.

המתכון במאמרים?

 

[pirge]

מרק שעועית עשיר בתוספות

מרק שעועית עשיר בתוספות מקור:פירגה קודם כל להשרות שעועית כל הלילה במים. לבשל אותה בהרבה מים עד שתהיה רכה - ולסנן. לטגן בצל גדול חתוך לקוביות ב-3 כפות שמן זית או קנולה. להכניס לשמן כפית כמון ולערבב. עד שהבצל יקבל צבע זהוב. מוסיפים: 2 כוסות שעועית לבנה 4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות 3 בטטות חתוכות לחתיכות גדולות. פרוסות גזר. 5 כוסות מים כף גדושה מרק עוף עשבי תיבול - טריים מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה וחריפה. להרתיח. להוסיף מים לגובה הסיר. להנמיך את הלהבה ולבשל חצי שעה או עד שהתפוחי אדמה יהיו רכים. לטעום ולשפר טעם. להוסיף קופסה קטנה רסק עגבניות להוסיף 2-3 כפות קטשופ. להוסיף 2\1 כוס אורז או אטריות . אפשר לטגן כמה נקניקיות טבעול או רגילות בפרוסות ולהוסיף למרק., בזמן ההגשה. אם רוצים להסמיך את המרק, לערבב כף קמח או כף קורנפלור עם מעט מים ולהוסיף בבחישה למרק הרותח תוך ערבוב כדי שלא יהיו גושים. אפשר להגיש כל מרק עם כף קרם פרש או שמנת חמוצה על כל מנה. אני בסוף הבישול כותשת 3-4 שיני שום ומכניסה למרק.זה משדרג ומוסיף המון. תהנו.

 

[pirge]

מרק עגבניות ואורז

מרק עגבניות ואורז בצל גדול קצוץ 3 כפות שמן זית או קנולה כף וחצי קמח רגיל קילו עגבניות בשלות- קלופות בלי גרעינים חתוכות לקוביות 3 כפות רסק עגבניות מהולים ב-3 כוסות מים 3 כפות אורז - כמובן שאפשר יותר. מלח פלפל שחור אורגנו חצי כפית סוכר מעט טרגון טרי לטגן בשמן את הבצל עד שיהיה שקוף. להוסיף קמח ולבחוש עד שייספג בשמן. מוסיפים עגבניות ומערבבים דקה. יוצקים נוזלים , אורז ומערבבים היטב מוסיפים תבלינים ומרתיחים. להוסיף עוד מים רותחים במידה וצריך. מבשלים על להבה נמוכה. לטעום ולשפר טעמים. תהנו.

 

[kalah]

שינוי שלי למרק עגבניות והמלצה-

מרק העגבניות שהעלתה עדי- לפי המתכון של AYELWTBA . מרק נהדר. אלו השינויים שעשיתי בו, ולטעמנו ככה מוצלח אף יותר: את העגבניות לקלוף, ולטגן טיפה בשמן זית. טיפטיפה. במקום אפונה וגזר- חצי גזר פרוס בלבד. במקום קינואה- 3 כפות אורז מלא. הוספת 2 גבעולי סלרי לבישול. טיפת טבסקו- לא חובה אבל מקפיץ את הטעם. מרק נפלא שהתאים לנו בנוסח הזה- היום, כמו כפפה ליד.

 

[ady18]

מרק פטריות\אהרוני המלצה

מצרכים למרק: רבע כוס שמן זית 40 גר' חמאה 6 פטריות פורטבלו פרוסות עבה 2 שקיות פטריות פורצ'יני מיובשות, מושרות במים חמים וסחוטות 4 שיני שום פרוסות 1 בצל אדום קצוץ גס 1 כף עלי טימין 5 עלי מרווה קרועים ביד 1 ראש סלרי קלוף,חתוך לקוביות 500 גר' ארטישוק ירושלמי קלוף ופרוס 2 ליטר מרק צח או מים מלח, פלפל שחור טחון טרי חצי כפית אגוז מוסקט חצי כוס פטרוזיליה קצוצה למקלות הבצק: 500 גר' בצק עלים מרודד חלמון טרוף במים מלח גס חצי כוס פרמזן מגורדת 3 כפות פטריות פורצ'יני יבשות,מושרות במים, סחוטות וקצוצות אופן ההכנה למרק: שמים את השמן והחמאה בסיר כבד וכשהוא חם מכניסים פנימה את השום, הבצל, טימין ועלי המרווה מוסיפים פנימה את שני סוגי הפטריות, מלח ופלפל לטיגון קצר מוסיפים את הסלרי, ארטישוק ירושלמי וממשיכים לטגן עוד שתי דקות מוסיפים את המרק הצח או המים, אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כארבעים דקות מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומגישים יחד עם מקלות בצק עלים, אותם מכינים בזמן בישול המרק: אופן ההכנה למקלות: מורחים את יריעת הבצק הקרה מאד בחלמון הטרוף, בוזקים מעל את הגבינה, פטריות ומלח גס חותכים עם גלגלת חיתוך לרצועות של כ- 1 ס"מ ומכניסים למקפיא ל 15 דקות מסובבים את המקלות סביב עצמם ליצירת פיתולים ואופים בחום של 190 מעלות כ-15 דקות

 

[1מדינת ישראל]

קישורים - מרקים