עזרה... דחוף!

T e a

New member
עזרה... דחוף!

הכנתי(ניסיתי להכין) פרלינים והם לא יוצאים מהתבנית(תבנית פוליקרבונט).. מה לעשות?!?
 

מני.ת

New member
טימפררת?

ללא טמפרור מוצלח השוקולד לא יצא מהתבנית וגם אם יצא, לא ישמר לאורך זמן מבריק, או לא יהיה פריך כהלכה. נסה להקפיא את התבנית לכמה דקות ותן מכה עם התבנית על השולחן. בהצלחה
 

T e a

New member
אפשר לומר

טימפררתי בערך... אין לי שיש מספיק גדול, אז טימפררתי עלי-ידי הוספת גושי שוקולד... דווקא נראה לי הטמפרור הצליח... לכמה זמן להקפיא בערך? תודה...
 

מני.ת

New member
כמה דקות

שוקולד לא אוהב את המקפיא ( וגם לא את המקרר ליותר מדי זמן). דרך נחמדה לראות אם השוקולד מטומפרר בעודו מומס היא להתבונן בו, הוא אמור להיות קצת יותר בהיר, אמור להיות מבריק ואם טטבול סכין או משהו אחר בשוקולד המומס, ותשלוף אותו, השוקולד יתקשה בזמן קצר מאד ויראה מבריק גם כשיתייצב.
 

T e a

New member
יצא אחד...

אחרי הקירור יצא אחד.. אני אנסה לעלות תמונה בהמשך..
 

T e a

New member
כולם יצאו!

בשעה טובה כולם יצאו!!! תודה לך מני על העזרה... נו, אז מה אתם אומרים בשביל פעם ראשונה?
 

T e a

New member
גנאש פשוט...

בגלל שזאת פעם ראשונה עשיתי עם גנאש פשוט, גנאש שוקולד לבן... ננסה עוד ועוד טעמים עם הנסיון...
 
למעלה