סתם לשתף

[dubit1234]

למה מבושל במים?

עוף מכובס אני מסוגלת לאכול רק שהוא קר ועדיף כסלט עוף. לי נאמר שאני יכולה להתחיל בכרעיים /שוקיים/ירכיים כי הם חלקים עסיסיים ורכים. אתה יכול לבשל עוף עם תפו"א או קישואים, תפו"א וגזר, עם כרובית או עם זיתים... לא נראה לי שאתה צריך מתכונים ממני... אבל אם תירצה ארשום עבורך, מתכונים לעוף מבושל מבית אמא.

 

[מֵירַב]

סלטוף../images/Emo99.gif

 

[dubit1234]

יפההההההההההה! אהבתי!

 

[מֵירַב]

../images/Emo13.gif

 

[onceuponatime1]

השאלה היא אחרת

אם אני יכול לבשל חתיכות עוף ברוטב סיני עם ירקות מוקפצים (מתוך הירקות שמותר) ואולי קצת ללכת רחוק יותר ולתת לעוף ציפוי פריך

מותר?

 

[מֵירַב]

הופה הופה, יא נסחף!

ממש לא, לא נראה לי שמומלץ... בכלופן, אתה תכין לי ואני אזלול... כי אני בשלב שמותר

 

[dubit1234]

מירב, למה לא?

אני טיגנתי קלות קישואים עם שום וגם כשהכנתי מוסקה טיגנתי קלות את החצילים. אם הוא ישתמש בקצת שמן, מה הבעיה?

 

[מֵירַב]

התכוונתי לציפוי הפריך../images/Emo13.gif

 

[onceuponatime1]

התכוונתי לכדורי עוף במים!!!!!! ../images/Emo99.gif

(הסמיילי כדי שלא תחשבו שאני כועס, שתחשבו...)

 

[dubit1234]

כדורי עוף במים זה כמו גונדי

כתבתי מתכון לזה בשרשור האוכל. נפלא! אך אתה מכין?

 

[onceuponatime1]

לא בדיוק

אני רוצה לקחת חתיכות עוף ולתבול אותן בבלילה שאני אכין בעיקרה מקמח אין לי מתכון ספציפי... אני דיי עושה לפי הרגש מהראש.... (בשביל חמוץ מתוק) קמח (דהה) קצת מיץ אננס (הרכז מהפחית) קמח סודה לשתיה קצת דבש מלח מעט שמן שומשום כל המוצרים שהזכרתי (מלבד הקמח) - שם מים, בכמות שווה בערך לכל זה (קמח בהתאם) ומערבב טוב טוב עד שיש בלילה חלקה ויחסית נוזלית (כמו של פנקייק) חתיכות עוף קטנטנות (אפילו כדורונים אם אפשר) וזורק למים רותחים ככל האפשר (זה חייב ישר לתפוס את זה שלא יאבד צורה) אח"כ מקפיץ ירקות (זה צריך להיות שילוב של ירקות כמו פלפלים ופטריות עם חתיכות אננס, או משהו בסיגנון) מוסיף לזה רוטב חמוץ מתוק (אפשר להשתמש בדבש, סוכר, לימון... מה שרוצים. אני אוהב להשתמש ברוטב שזיפים בתוספת לימון) מבשל את הירקות בזה ממש מעט אח"כ מוציא את הירקות ומשאיר את הרוטב מבשל ברוטב את כדורי העוף המצופים שיספגו (בלי חום זה לא ייספג) ובסוף מערבב הכל יחד

 

[dubit1234]

אני חוששת שהקמח ימשיך לעבוד בקיבה ויזיק לך

הייתי מוותרת על קמח בצורה הזו, בשלב הזה. תקפיץ עוף ישירות עם הרוטב והירקות, אסור לך כרגע פטריות ופלפל ואננס .

 

[onceuponatime1]

מיץ אננס! ותבלין פטריות!

תודה לאל על השיטאקי מתאילנד

 

[dubit1234]

תבלין פטריות? מאיפה אתה משיג את הדברים

המיוחדים האלה? נשמע פצצה! יש גם מחית כמהין שצריך לשים לא יותר מ- 1/2 כפית לסיר בישול - מדהים!

 

[onceuponatime1]

פטריות שיטאקי מיובשות

לא יודע איפה יש בארץ זה יבש כמו לבנה מגרדים את זה, זה נהייה ממש אבקתי אחלה תבלין

 

[dubit1234]

יש לי פטריות שטאקי

הם מתנפחות במים. לא בטוחה שמותר...שוב עניין הסיבים.

 

[onceuponatime1]

הסוג שיש לי

מיובש לגמרי זה ממש גוש אבן וכשמנסים לפרק את זה, זה ממש מתפורר משתמשים בזה כתבלין, זה מאוד מרוכז אני פשוט מעביר את זה במגרדת, הכי פשוט וקל, ויוצאת לי ממש אבקה

 

[onceuponatime1]

אבל כן הסלט המוקפת עם ממש מעט שמן

ובבלילה של הציפוי של העוף יש ממש מעט שמן שומשום... אבל מה זה טיפה אבל אני לא דואג טוב קצת בא לי סינייייייייי! בא לי סושי בא לי אורז! בא לי פסטה ברוטב פטריות עם מעט פרמז'ן טרי מגורד מעל!!! טוב פתית עם סלט ביצים.. בתיאבון!

 

[dubit1234]

אתה יכול ציפוי עם פרורי לחם בלי הרבה שמן

בנוגע לשאר הציפוים (טמפורה וכו'...) תצטרך לקבל אישור מהדיאטנית, לוודא שזה לא מהחומרים המתנפחים אח"כ בקיבה. פרורי לחם משתמשים בשלב שלנו לקציצות באישור דיאטנית . נראה לי שכדאי שתבשל את העוף קודם לציפוי הפריך, אבל תקח בחשבון ואל תכין הרבה כי לא תצליח לאכול יותר מ2-3 חתיכות. בנוגע לחתיכות עוף ברוטב סיני, נראה לי שאין בעיה, אני בישלתי מטעמים עם יין . איזה רוטב סיני אתה מתכוון להכין? אולי אכין לי גם

 

[onceuponatime1]

חמוץ מתוק ../images/Emo99.gif

זה הכי פשוט בעולם מלא רוטב סויה עם רוטב מתוק כלשהו (אני משתמש ברוטב שזיפים, פשוט מעולה יחד) קצת לתבל כמו שצריך... אבל ממש מעט להקפיץ ירקות להוסיף עוף אבל זה בעיה עם עוף קריספי... הממם אני יכול לעשות את זה מקמח מצה (סלחו לי על הבורות, אבל זה יעבוד? קצת יזכיר קניידאלך, רק טעם שונה לחלוטין, כמובן קניידאלך פצפון, ממש מעט קמח, אבל ממש מעט...) בקשר לטיגון אני מבשל את זה במים.... כמו שהזכרתי בעבר יש לו בעיות בקיבה מלפני הניתוח (אחת הסיבות העיקריות לניתוח) שבגללן אני לא יכול לאכול אוכל שומני מידי, לרוב גורם לי להקיא ואם מטגנים אז שמן זית ממש מעט או ספריי שמן אני מת לנסות את השמן החדש הזה מאבוקדו... נשמע מעניין ואם כבר שיחתנו על שמנים: שמן שומשום - חובה בכל בית!!!! כמות של 3-4 טיפות (!!!!) לסלט גדול (!!!!!!!!!!!!!!) ותבינו כמה טעם זה עושה (זהירות, טיפה יותר מידי ותרגישו שאתם אוכלים שומשום, בגלל שמשתמשים בכלכך מעט זה כלכך חובה)