סיוע סלטי

[יפנית 3]

שירי, תציצי במתכון הזה, במקרה שמרתי לי במועדפים את האתר

לא חייבים להכין מכל המרכיבים,
אפשר להוסיף אגוזים, חמוציות, גרעינים....

סלט שורשים

לגרד בפומפיה:
1 ראש סלק אדום קטן
1 גזר בינוני
1 שורש פטרוזיליה
1 שורש סלרי
1 קולורבי קטן
ליבת כרובית
100 גר' דלעת
1 תפוח עץ
1 אפרסמון
1 אגס
לקצוץ דק ולהוסיף:
חצי כוס פטרוזיליה עלים
מעט סלרי עלים
חצי כוס כוסברה
5 עלי נענע
להוסיף גרגירי רימון לקישוט– כחצי רימון
רצוי ומומלץ להוסיף קטניות מונבטות: עדשים, חומוס, מש, שעועית
רוטב: שמן זית, מלח, פלפל שחור, גרד תפוז ולימון לפי הטעם. מיץ משני לימונים ומיץ מתפוז אחד


http://www.libriut.co.il/?p=536


















גרגרים מחצי רימון
המרכיבים לרוטב:
שמן זית
מלח ופלפל שחור
גרד תפוז ולימון לפי הטעם
מיץ משני לימונים
מיץ מתפוז אחד
אופן ההכנה:
לגרד בפומפיה את הסלק, גזר, שורשי פטרוזיליה וסלרי, קולורבי, כרובית, דלעת, תפוח עץ, אפרסמון ואגס.
להוסיף את הירוקים כשהם קצוצים – פטרוזיליה, סלרי, כוסברה ונענע.
להוסיף גרגירי רימון לקישוט.
רצוי ומומלץ להוסיף קטניות מונבטות: עדשים, חומוס, מש, שעועית.
להכנת הרוטב – לערבב את כל מרכיבי הרוטב ולזרות מעל הסלט.

 

[shiri67]

יש לי חלק מהמרכיבים.הולכת לבדוק אם רלוונטי. תודה רבה.

 

[ר ח לי]

בפורום הקודם היה סלט של סלרי וחמוציות

אם אני זוכרת נכון היה בו סלרי עלים וגבעולים קצוצים, חמוציות ורוטב מורכב ממיונז ומייפל.

 

[הבת המתהוללת]

מצטערת של סייעתי, ההצעה המפורטת של אמרלדה נכנסה לפנטאון

מבוא לסלטים..

 

[חנהפ]

סלט נהדר שהכנתי לשבת

4 תפוזים
רבע כרוב אדום קצוץ לשערות דקות
חופן עלי רוקט או ראשד שטופים ומיובשים
חופן עלי נענע שטופים ומיובשים
4 צנוניות פרוסות לעיגולים דקים
4 כפות גרעיני חמניות קלויים
2 כפות צימוקי אוכמניות או צימוקים שחורים קטנים
ויניגרט:
רבע כוס (60 מ"ל) שמן זית
3 כפות (45 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט (מהמיץ שניגר מפילוט התפוזים)
2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
כף סויה
כף סילאן
רבע כפית מלח
שן שום קצוצה קטן
הכנה
תחילה מפלטים את התפוזים: מערבבים בקערה את כל החומרים מכינים בצנצנת את הרוטב ויוצקים על הסלט לפני ההגשה

עוד סלט ירוקים עם פילה תפוז,פרוסות אגס ותמרים (מהבלוג של דנה)
רכיבים:
לרוטב
1/2 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
2 שיני שום גדולות כתושות
4 כפות חומץ בן יין לבן
1 כף דבש/סילאן
1 כף רכז רימונים
מלח ופלפל שחור גרוס טרי


לסלט
6-8 כוסות עלי חסה מגוונים ופריכים, קרועים לפיסות
3 תפוזים קלופים חצויים לאורכם ופרוסים דק
2 אגסים גדולים ובשלים (רצוי מזן ספדונה) קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ , שרויים בכמה טיפות מיץ לימון עד לשימוש
10 תמרים מגולענים פרוסים דק
1 כוס גרגרי רימון

אופן הכנה:
1. הרוטב : שמים את כל מרכיביו בצנצנת אטומה ומנערים עד לקבלת רוטב אחיד
2. הסלט : שמים בקערת הגשה את עלי החסה ועליהם את התפוזים, האגסים והתמרים . מפזרים את גרגרי הרימון, יוצקים את הרוטב ומערבבים בקלילות. מגישים מיד.

 

[אמרלדה]

נשמע ממש טוב. איך את חותכת כרוב לשערות דקות? מעולם לא הצלחתי

 

[shiri67]

לצורך סיכום הסאגה הבלתי נגמרת, של הקורס: מבוא לסלטים

נרשמה הצלחה, לסלט הטעים והקל,
5 פלפלים צבעוניים, חתוכים לקוביות
4 אפרסמונים, חתוכים לקוביות,
4 אגסים חתוכים גם הם לקוביות.
רוטב של שמן זית וחומץ בלסמי, 1/1, מעורבב עם חצי כפית קטנה של סילאן, מלח, פלפל שחור.
בשלב זה לטעום ולשפר לפי הטעם האישי.לשפוך ולערבב רק עם הפלפלים, בלבד,לכמה שעות.
על האגסים, לטפטף מספר טיפות מיץ לימון למניעת השחרה.
לפני ההגשה, לסנן את הפלפלים מהרוטב. ולערבב עם הפירות.

 

[אמרלדה]

well done !

 

[הבת המתהוללת]

נשמע נפלא!