סיוע סלטי

[shiri67]

סיוע סלטי

צריכה להכין סלט גדול.
יש במלאי פלפלים, סלרי עלים, תפוחים, אגסים,בצל,
יכולה גם לקנות אם צריך, לערב חלבי, אולי פירות טו בשבט בפנים? איזה רוטב? רעיונות??

 

[shiri67]

יש גם שלושה חצילים במלאי. אשמח לרעיון.

 

[אמרלדה]

טוב, קודם כל

את יכולה כבר להכניס לתנור אנטיפסטי מרצועות פלפלים, פרוסות חצילים וטריזי בצל
מעט שמן זית ומעט מלח גס.
לתבל כשיוצא במעט שמן זית ואיזה עשב תיבול קצוץ שאת אוהבת.
להוסיף לזה איזו שהיא גבינה, אפשר דיסקיות של פרומעז או גבינת עזים מאותו סוג, רך, אחרת.
אפשר כדורוני גבינה - המוצרלה קצת גדולים, צריך לחצות אותם - אפשר כדורוני לבנה וכולי.
כלומר: גבינה חצי רכה.
להניח את הכל על מצע של עלי בייבי או עלי רוקט.
זה מחייב קניית עלי בייבי וגבינה.

שנית, את יכולה להעיף מבט על מה שיש שאינו ירקות במקרר. למשל, קופסאות שימורים. יש הרבה
שיכולות להוסיף ולהעשיר סלט, שלא לדבר על סלט קופסאות שאפשר לעשות מתירס רגיל, תירס גמדי,
זיתים או מלפפון במלח, לבבות ארטישוק, ועוד. בקיצור, תסתכלי מה שיש לך.

סלרי עלים זה סלט נפרד, ואחר. הוא הולך נפלא עם האגסים וגבינה קשה פיקנטית חתוכה דק. מניחה
שאפשר בלי בעיה להוסיף תפוחים. התיבול הוא מעט שמנז, לימון ומלח גס. אבל הוא לא הולך עם הירקות למעלה.
שימי לב לדרגת החמיצות של התפוחים. אם הם מהחמוצים ממש, אז אולי לוותר על הלימון. טעמי קודם בלי.
שוב, זה מחייב קניה של גבינה (פרמזן או צ'דר, קשקבל, מונצ'גו וכאלה)

לסלט האחרון אפשר גם את התיבול הקלאסי שאני אוהבת לסלטים ירוקים-עדינים: תפוז סחוט, לפני שמניחים את הגבינה,
או רוטב חרדל ודבש. וכמובן, כל מה שתרצי ממשפחת האגוזים ושקדים קלויים אפשר לפזר על זה (סוג אחד) או תערובת מוכנה.

אם את צריכה את זה למחר, לערב ט"ו בשבט, אגיד לך מה אני מתכננת: סלט ירוק על בסיס חסה קצוצה ועלי בייבי, בתוספת תפוזים קלופים וחתוכים לחצאי עיגולים, בתוספת אפרסמונים חתוכים כנ"ל (דק), בתוספת כדורי גבינה כלשהי, וצנוברים מפוזרים ממעל.
שיהיה חג שמח.

 

[הססנית לייט]

אמרלדה, מתכון שקיבלתי ונראה מהמם

 

[אמרלדה]

לא מצליחה לפתוח

 

[הססנית לייט]

סלט קומקוואט (תפוז סיני), תמרים ופרמזן

כמות ל 4 מנות:

5 קומקוואטים פרוסים לפרוסות דקות
צרור גדול של רוקט/ארוגולה
צרור קטן של פטרוזיליה
2 תמרים מסוג מג'הול, חתוכים לקוביות
רבע כוס פרמזן מגוררת לשבבים גדולים בעזרת קולפן

רוטב:
2 כפיות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס

 

[אמרלדה]

תודה רבה, הססנית, על המאמץ. העתקתי. נשמע נפלא. רק הייתי

מגדילה קצת את כמות התפוזונים.

 

[הססנית לייט]

 

[אפיהיל]

סלט מקומקומים? קומקום?

מה זה הדבר הזה???? קומקום-מה?

 

[אפיהיל]

תפוז סיני. כולה תפוז סיני. נשמע יותר כמו תפוז מכאני...

 

[yela]

אבל קוראים לזה קומקוואט וללימונים הננסיים - לימקוואט

 

[shiri67]

מתי נגמרת פה ה-שלאפ שטונדה??

 

[אמרלדה]

בדיוק נגמרה. אם יש לך עוד שאלות - בשמחה.

 

[shiri67]

, תודה על ההשקמה

אוהבת את רעיון המיץ תפוזים

לא רציתי ירוקים ,כי זה מצריך קניות ויש המון פרודוקטים בבית.
נראה הגיוני להרכיב סלט פלפלים, גוליאנים של גזר, בצל פרוס אגסים ותאנים? ועל הכל מיץ תפוזים??
מנסה לטעום לי את זה בראש. אולי אכין קטן ואנסה? איזה רוטב אחר יול להתאים?

 

[אמרלדה]

שתהיי לי בריאה. לא כתבת ככה:

"יש במלאי פלפלים, סלרי עלים, תפוחים, אגסים,בצל,
יכולה גם לקנות אם צריך" ?
&nbsp
אז שברתי את הראש לדבר אלייך ואל מה שכתבת.
אם יש המון פרודוקטים, היית כותבת אותם. ואם את
לא רוצה לקנות, אז למה כתבת שכן יכולה? ניסיתי. בחיי.
&nbsp
לגבי הסלט שאת רוצה להרכיב - האמת היא שאני לא מתה עליו.
המרכיבים לא נראים לי מדברים אחד עם השני. בצל פרוס לא מתאים לכל אחד
ופלפלים לא הולכים לי בראש עם אגסים ותאנים.
אני מכינה המון המון סלטים עם מיץ תפוזים כרוטב, אבל מעולם לא הכנתי עם
פלפלים. אני עובדת לפי הרגש, בטח ובטח בסלטים, אהוביי, וזה לא מרגיש לי נכון.
הגזר כן. הוא גם יכול ללכת עם האגסים והתאנים, ואפילו עם מעט עלי סלרי קצוצים לטעם.
אבל בלי פלפלים ובלי בצל.
גזר
אגסים
דבלים
מעט סלרי קצוץ
מיץ תפוזים
אני מסתכלת על זה. חסרים לי איזה אגוזים או שקדים או גרעינים,
והאמת שזה היה הולך יותר טוב עם תאנים טריות, שאין לנו עכשיו.
ומהפירות היבשים עם משמשים, אני חושבת.

 

[אמרלדה]

אל תיעלבי, מאמוש. הכל באהבה.

 

[shiri67]

אמרלדה, מצחיקולה, בול פגיעה!

עשיתי בקטן. הבצל גמר אותי.
כמו שאמרת, מיץ תפוזים לא שייך לכאן.
כן היה טעים עם האגסים.
התאנים מעצבנות. ניסיתי גם עם חמוציות ורוטב של שמז, סויה, סילאן ובסמי. הוספתי שן שום., לא נעם לי.
מצאתי מתכון של דנה20:
פלפלים ואפרסמונים, (אני מוסיפה גם אגסים. )שמן זית, בלסמי, מלח , פלפל.אפילו לא מנסה. כבר לא מסוגלת.

 

[shiri67]

וחוץ מזה, האנטיפסטי בתנור.

 

[shiri67]

למען ההגינות, במקור המתכון של נירה רוסו, בתוספת קופסת תירס.

 

[אמרלדה]

פלפלים ואפרסמונים לא. גזר ואפרסמונים כן, וגם אגסים.

לא יודעת. אם אני צריכה באמת להצביע על משהו ששר אלי, לא רק מדבר, ואני אליו - זה סלטים.
&nbsp
אבל עזבי, האנטיפסטי התחלה נהדרת. את מסודרת.
&nbsp
לילה טוב לי, בוקר טוב לך...