סופ"ש ומה מתוכנן

[ady18]

סופ"ש ומה מתוכנן

כרוב ממולא עוף בפטריות+יין תוספת פסטה ברוטב עגבניות מרק עוף שישי בערב לזנית תרד

 

[ady18]

מתכונים

כרוב ממולא בשר 21/05/2005 pirge ו הדפס מאמר כרוב ממולא- 8 מנות. 8 עלי כרוב לבן שלמים ויפים חלוטים במים חמים ומצוננים מעט. 2 כפות שמן בצל קטן קצוץ 200 גרם בשר טחון 2 פרוסות לחם שרויות במים וסחוטות 2 שיני שום כתושות חצי כפית מלח קורט פלפל שחור חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כוס כרוב כבוש קופסה רסק עגבניות קטנה כוס מים מחממים שמן ומטגנים ומזהיבים בצל. מערבבים את הבצל המטוגן עם הבשר והלחם. מערבבים בכלי את כל התבלינים ומחלקים ל-2. חצי להוסיף לבשר וחצי יהיה לרוטב. ממלאים את עלי הכרוב במלית ומגלגלים. אחרי הגלגול הראשון מקפלים את הקצוות פנימה וממשיכים לגלגל. מניחים את הכרוב הכבוש בתחתית סיר בישול ועליו מסדרים את הכרוב הממולא. מכינים רוטב: מערבבים את רסק העגבניות עם המים וחצי התבלינים שנשארו. יוצקים על הכרוב ומרתיחים. ממשיכים בבישול איטי מאד כשעה. לזניה תרד וגבינות - פירגה מתכון מעולה מחברה. תבנית פיירקס גדולה או חד פעמית בינונית. חצי שקית עלי תרד ס"ה 400 גרם. 2 בצלים קצוצים 4 שיני שום קצוצים 2 כפות עיטורי עגבניות קצוצות של אוליביה כף אבקת מרק בצל 400 גרם גבינות מעורבות (קוטג'—צהובה\\קשקבל-מלוחה- פלפל שחור מעט מלח (לא הרבה כי יש מלח באבקת מרק בצל ובגבינות) בשמל: 3 כוסות חלב כוס שמנת מתוקה ( אפשר בלי השמנת –4 כוסות חלב) 100 גרם חמאה 3 כפות קמח 100\\150 גרם גבינת קשקבל קורט אגוז מוסקט פלפל שחור מלח 2 ביצים טרופות. אופן הכנה: 1. לאדות בסיר – תוך כדי ערבוב-- חצי שקית- שזה 400 ג' עלי תרד- עד שאין נוזלים ולקצוץ. 2. במחבת , לטגן בצלים קצוצים ולהזהיב 3. להוסיף שום קצוץ ולטגן ביחד –להוסיף עיטורי עגבניות. 4. להוסיף את התרד ולטגן ביחד כדקה 5. לכבות את האש. 6. להוסיף: 7. גבינות 8. תבלינים וכף אבקת מרק בצל --לערבב היטב. הכנת הבשמל: מערבבים חמאה וקמח לבלילה אחידה ומוסיפים תוך בחישה—לאט לאט את הנוזלים שלא יהיו גושים. לערבב כל הזמן. עד שיסמיך. לסגור את האש. להוסיף את הביצים ולבחוש כל הזמן. להוסיף את הגבינות והתבלינים---ולבחוש לבלילה אחידה. לסדר באופן הזה: לשמן תבנית לצקת מעט בשמל לסדר עלי לזניה לצקת חצי מכמות התרד לצקת מעל בשמל לצקת את יתר התרד לצקת שוב בשמל לסדר שכבה שניה של עלי לזניה ולצקת את יתר הבשמל למעלה לאפות לא מכוסה בחום 175 25 דקות. סימן שמוכן-כשהבשמל מזהיב. laleniya עוף מחולקים למנות 50 גרם פיטריות מיובשות / טריות מעט מאודות בצל גדול 1/2 ק"ג עגבניות טריות מסוננות כף שמן רצוי שמן זית 3/4כוס יין לבן יבש / חצי יבש / אדום 1/2כוס עלי פטרוזיליה קצוצה דק 4 – 5כפות עלי ריחן טריים קצוצים לא חובה - אבל נותן טעם טוב מלח פלפל לפי הטעם. אופן ההכנה: פיטריות מיובשות להשרות במים רותחים כשעה כשמכינים את כל יתר החומרים. פורסים בצל ועגבניות לפרוסות דקות. מחממים שמן במחבת / סיר גדול בעל מכסה ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שקיפות בלבד. משחימים את חלקי העוף מכל צדדיהם באותה המחבת. מוסיפים את היין, הפטרוזיליה הריחן והעגבניות. מתבלים מעט במלח פלפל עם רוצים. להעשרת המנה: אפשר להוסיף אחרי אידוי העוף ירקות נוספים לעגבניות כמו אפונה, גזר תירס, או 3 צבעים של פלפלים מעט מאודים עם הבצל ולהוציאם לפני צליית העוף ואחר כך להוסיפם לבישול הסופי. את הפיטריות שהושרו וחותכים בעזרת מספריים לפרוסות קטנות. מוסיפים אותן למחבת פטריות טריות פשוט לנקות לפרוס.ולהוסיף לתבשיל לכסות ולבשל 10 דקות או עד שהעוף מבושל מניסיוני - 15 דקות מספיקים בגלל היין להגיש על מצע של פסטה קצרה / פתיתים / תפוחי אדמה מתובלים / אורז ב ת י א ב ו ן

 

[א מ א ו ה ב ת]

אצלינו:

פילה זהבון על מצע ירקות אפוי בתנור ארטישוק ממולא של יוכי עם אורז לבן סלט ירוק סלט כרוב עוגת גבינה שבת שלום

 

[אימא של בתאל]

אצלי דווקא יהיה שקט השבוע

או שאני אכין את החלה הזאת שאתן עושות כאן העיגולים עיגולים המדהימה הזאת שנראית פה אני רוצה להכין את הפוקצ'ה שנראתה פה השבוע עם זעתר ובולגרית וכאלו................ מרק עוף עם ירקות טעים טעים יש כדורי הודו עם ירקות מגורדים בפנים, וירקות חתוכים בתוך הרוטב............יש אורז. הכנתי היום לביבות שמנת לתינוקת שלי ישאר גם למחר. ובשבת נצא לאכול איפה שהוא. אם יהיה לי זמן וכוח אולי אכין עוגיות טחינה או את הכדורי סילאן עם הטחינה אני רוצה לילדה. וזהו...........

 

[רקדנית הרוח...]

אמא'לה.. ספרי קצת על הזהבון

איך את מכינה אותו..?

 

[א מ א ו ה ב ת]

../images/Emo19.gifזהבון בירקות

פילה דג זהבון על מצע ירקות אדום אפוי בתנור המצרכים: 6 פילטים מדג זהבון 1 פלפל אדום חתוך לרצועות 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות 2 עגבניות בשלות מקולפות וחתוכות לקוביות 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות 3 שיני שום קצוצות חופן פטרוזיליה 1 כפית פלפל שחור גרוס עבה מלח חצי כף פפריקה מתוקה 1 כפית פפריקה חריפה 1/4 כפית כורכום 1/4 כוס שמן איכותי 1כף שמן זית ניתן להוסיף קוביות תפוא"ד אופן ההכנה 1. קוצצים את כל הירקות 2. בקערה מערבבים את כל המרכיבים ומעסים מעט להחדרת ההתבלינים 3. בתבנית או בכלי פיירקס משטחים חצי מהירק בתחיתית 4. מסדרים מעל את הפילטים ומכסים ביתרת הירק 5. מכסים בנייר אלומיניום 6. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורת מקסימום ל 10 דקות 7. מורידים את חום התנור ל 180 מעלות ל10 דקות נוספות 8. מורידים את נייר האלומיניום ל10 - 15 דקות נוספות

 

[א מ א ו ה ב ת]

ארטישוק ממולא של יוכי

 

[א מ א ו ה ב ת]

כרוב בנוסח המזרח הרחוק..../images/Emo194.gif

 

[א מ א ו ה ב ת]

שניצלים ושניצלונים

למפונקים...

 

[א מ א ו ה ב ת]

אורז לבן אחד אחד

מתחת לארטישוקים של יוכי

 

[א מ א ו ה ב ת]

יש עוגת קרמבו בקירור

מקווה שאצליח לצלם לפני כניסת השבת

 

[נולה24]

יהיה נחמד אם תוכלי להעלות מתכון!

 

[א מ א ו ה ב ת]

בבקשה, עוגת קרמבו

כוס מים+ 4 כפות קקאו+ כוס סוכר+ חבילת מרגרינה- להמיס בסיר קטן תוך עירבוב מתמיד. להוסיף לנוזל הנ"ל: 7 חלמונים+ 1/3 1 כוסות קמח תופח+ מעט תמצית רום ולערבב בין לבין כל הזמן. לצקת את העיסה לתבנית עם נייר אפייה ולאפות כ-20 דקות. להקציף במיקסר: 7 חלבונים+ 1 וחצי כוסות סוכר + אינסטנט פודינג וניל לקרטת סוף ההקצפה. למרוח על החלק הקודם ולאפות עוד כ-10 דקות, עד שמתייצב. על הקצף האפוי למרוח גלזורה של שוקולד: 100 גרם שוקולד מריר+ 5 כפות קקאו+ 7 כפות סוכר+ 6 כפות מים שממיסים בסיר קטן ולבסוף מוסיפים 1/2 חב' מרגרינה+ מעט תמצית רום.

 

[נולה24]

איזה מגניבה את! תודה

 

[רקדנית הרוח...]

יאמי יאמי.. איזו שבת

אהבתי את הזהבון. מאוד!

 

[א מ א ו ה ב ת]

תודה רקדה ונולה../images/Emo24.gif../images/Emo25.gif

 

[א מ א ו ה ב ת]

והנה פרוסית

 

[pirge]

../images/Emo3.gifרוצה ביססססססיאמי נראה טעים

 

[אילנית12]

גמני ,רוצה ביס.יאמי.

 

[1מדינת ישראל]

אני רוצה הכללללל לא רק ביס../images/Emo3.gif