מסעדה ביתית?!
סתם משהו שצץ לי לאחרונה.
לפני כמה ימים יצא לי לאכול במסעדה אסייתית בשרון, היא הייתה רעה לתפארת! מלא MSG, האיטריות היו של אוסם ועוד חולאות של מטבח שמתאים לקומת אוכל בקניות קטן שכוח אל.
התחלנו לדבר על רמת האוכל ועל כך שזו מסעדה של אישה שנולדה ועלתה מתאילנד, הגיעה לארץ ופתחה אותה ולא איזה שף וואנאבי.. אלא ממש אוכל "ביתי" כנראה, שהיא קצת "שיכללה" עבור מסעדה.
חשבנו שאם מדובר באוכל תאילנדי אותנטי, זה יהיה טוב ומרגש.
בסופו של דבר הגענו לרעיון\תאוריה - ש לאו דווקא אוכל ביתי אוטנטי של מישהו\י יכול להתאים למסעדה, כי לא תמיד הם יודעים לבשל "החוצה". גם אם הם מתאילנד, הודו, פולין או פקיסטן.
מאד יכול להיות שאם הייתי מתארח אצלה בבית לא הייתי חושב על האוכל בצורה כפי שחשבתי שהייתי אצלה במסעדה (טוב אולי כן, אבל הייתי פחות נרגז כנראה), אבל אני בטוח שיש פשוט מוכשרים ממנה,
שיכלו להכין את המנות הללו בטעם הרבה יותר טוב. עם תשומת לב רבה יותר לחומרי הגלם, לכמויות, למינונים ובכלל למתכונים עצמם.
בדיוק כפי שיש בבתים שלנו (למשל באותה העדה, כדי להשאיר את הכל בקו אפס) אמהות שיודעות להכין שניצל טוב מהשכנה, השכנה תעשה קציצות טוב מהאמא וכן הלאה.
זה לא אומר שכל אחד\אחת שיודעת להכין שניצל, מרק, קציצות יכולים לבוא ולפתוח מסעדה... כי זה פשוט לא מספיק.
END RENT.
סתם משהו שצץ לי לאחרונה.
לפני כמה ימים יצא לי לאכול במסעדה אסייתית בשרון, היא הייתה רעה לתפארת! מלא MSG, האיטריות היו של אוסם ועוד חולאות של מטבח שמתאים לקומת אוכל בקניות קטן שכוח אל.
התחלנו לדבר על רמת האוכל ועל כך שזו מסעדה של אישה שנולדה ועלתה מתאילנד, הגיעה לארץ ופתחה אותה ולא איזה שף וואנאבי.. אלא ממש אוכל "ביתי" כנראה, שהיא קצת "שיכללה" עבור מסעדה.
חשבנו שאם מדובר באוכל תאילנדי אותנטי, זה יהיה טוב ומרגש.
בסופו של דבר הגענו לרעיון\תאוריה - ש לאו דווקא אוכל ביתי אוטנטי של מישהו\י יכול להתאים למסעדה, כי לא תמיד הם יודעים לבשל "החוצה". גם אם הם מתאילנד, הודו, פולין או פקיסטן.
מאד יכול להיות שאם הייתי מתארח אצלה בבית לא הייתי חושב על האוכל בצורה כפי שחשבתי שהייתי אצלה במסעדה (טוב אולי כן, אבל הייתי פחות נרגז כנראה), אבל אני בטוח שיש פשוט מוכשרים ממנה,
שיכלו להכין את המנות הללו בטעם הרבה יותר טוב. עם תשומת לב רבה יותר לחומרי הגלם, לכמויות, למינונים ובכלל למתכונים עצמם.
בדיוק כפי שיש בבתים שלנו (למשל באותה העדה, כדי להשאיר את הכל בקו אפס) אמהות שיודעות להכין שניצל טוב מהשכנה, השכנה תעשה קציצות טוב מהאמא וכן הלאה.
זה לא אומר שכל אחד\אחת שיודעת להכין שניצל, מרק, קציצות יכולים לבוא ולפתוח מסעדה... כי זה פשוט לא מספיק.
END RENT.
