ממולאים....

[1מדינת ישראל]

פלפלים ממולאים בגבינה- 2 מתכונים

– פלפלים ממולאים בגבינה החומרים 10-12 פלפלים ירוקים 150 גרם גבינה בולגרית (פטה) 150 גרם גבינה לבנה כחושה 100 גרם גבינה צהובה מגוררת 2 ביצים קמח 2 כפות שמן/מרגרינה מלח אופן ההכנה צולים וקולפים את הפלפלים. בכל פלפל עושים חתך בצד. מוציאים את הגרעינים, אך משאירים את הראשים מערבבים את הגבינות ואת הביצים. מתבלים לפי הטעם. ממלאים את הפלפלים מגלגלים בקמח. בסיר, ממיסים את המרגרינה או השמן, עורכים את הפלפלים זה ליד זה ומטגנים מעט, ותוך כך הופכים אותם מכל הצדדים כדי שיזהיבו מסביב. מגישים חם. (2 )– פלפלים ממולאים בגבינה החומרים 10 פלפלים ירוקים 200 גרם גבינה בולגרית (פטה) 120 גרם גבינה צהובה מגוררת לרוטב 3 ביצים 3 כפות קמח 3 כפות מרגרינה פלפל שחור, טחון מלח ½ 1 כוסות חלב אופן ההכנה צולים וקולפים ומסירים את ראשי הפלפלים. חותכים לארבעה. מכינים רביכה לבנה מהקמח, החלב והמרגרינה. מוסיפים פלפל שחור טחון. נותנים לתוך הרביכה את הגבינה הצהובה ואת הביצים כל אחת בנפרד. על כלי אפייה משומן עורכים שכבה של פלפלים בוזקים עליה גבינה בולגרית מעוכה ויוצקים מחצית מכמות הרביכה. חוזרים על הפעולה. לסיום שמים חתיכות קטנות של חמאה על השכבה העליונה. אופים בתנור בחום בינוני במשך ¾ שעה עד שהמאפה מזהיב. מגישים חם.

 

[1מדינת ישראל]

קישואים ממולאים בגבינה

קישואים ממולאים בגבינה לבנה החומרים 8 קישואים בינוניים 200 גרם גבינה לבנה רכה 2 ביצים שמיר קצוץ מלח לרוטב 1 כף קמח ½ כוס חלב 1 כף חמאה/מרגרינה פלפל שחור טחון אגוז מוסקט מגורד אופן ההכנה מסירים את קצות הקישואים וגורדים את הקליפה. חוצים לאורך ומוציאים קצת מן התוך. יוצקים עליהם מים חמים, בוזקים קצת מלח ומעמידים למשך ½ שעה. בקערה מערבבים את הגבינות, הביצים, המלח והשמיר. מנקזים את הקישואים וממלאים אותם בתערובת הגבינה. מכינים רביכה לבנה מקמח, חמאה, חלב, פלפל שחור ואגוז מוסקט. עורכים את הקישואים הממולאים בתוך כלי אפייה משומן, יוצקים עליהם את הרביכה. שמים חתיכות קטנות של חמאה ואופים בתנור חם במשך 35-40 דקות. מגישים חם או קר.

 

[1מדינת ישראל]

מאפה חצילים ממולאים

החומרים 1 ק"ג חצילים קטנים מלח גס למלית 3 בצלים קצוצים 1 גמבה 3 עגבניות בשלות 1 גבעול סלרי 100 גרם צימוקי סולטנינה 5-6 שיני שום מלח פלפל שחור טחון סוכר פטרוזיליה קצוצה 1 כוס שמן זית נייר כסף אופן ההכנה רוחצים את החצילים וחותכים לשניים. בוזקים מלח גס ומעמידים. שוטפים ומייבשים. מוציאים קצת מן התוך וקוצצים. קוצצים את העגבניות, הגמבה, הבצל, השום וגבעול הסלרי. מערבבים עם תוך החצילים, מוסיפים מלח, סוכר, פטרוזיליה קצוצה, צימוקים, ומטגנים מעט. ממלאים את החצילים. בכלי אפייה גדול עורכים את החצילים הממולאים בשכבה אחת, יוצקים את יתרת השמן, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בינוני שחומם מראש במשך ¾ שעה. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד כ- ½ שעה. מצננים. מגישים חם או קר.

 

[1מדינת ישראל]

פלפלים ממולאים באורז

החומרים 4 פלפלים ירוקים 4 פלפלים אדומים למלית 1 כוס אורז 2 בצלים קצוצים 2 גזרים מגוררים 1 גבעול סלרי 4 עגבניות בשלות קצוצות ½ כוס מים מעט שמן מלח פלפל שחור טחון שמיר קצוץ לרוטב 2 כפות רסק עגבניות 1 כוס מים שמן קמצוץ סוכר אופן ההכנה רוחצים את הפלפלים ומסירים את הראשים. מנקזים. משחימים את הבצל במעט שמן. מוסיפים לבצל את הגזר המגורר ואת גבעול הסלרי ומבשלים במשך דקות אחדות. מוסיפים את האורז וממשיכים לבשל עד שהוא נעשה שקוף. מכבים את האש. מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל, השמיר הקצוץ ו- ½ כוס מים לערך. מערבבים. ממלאים את הפלפלים במלית האורז, תוך השארת מקום כדי שהאורז יוכל לתפוח. בסיר חסין אש נותנים 1 כוס מים, השמן, קמצוץ סוכר, ממיסים את רסק העגבניות. מבשלים במשך 2-3 דקות. מכניסים את הפלפלים הממולאים לתוך הסיר, כשהם צפופים. מבשלים על אש קטנה במשך ½ שעה. מגלים ומסיימים את הבישול בתנור בחום בינוני ½ שעה לערך. מגישים חם או קר.

 

[1מדינת ישראל]

עלי גפן ממולאים באורז

החומרים 30 עלי גפן רעננים מים לבישול למלית 1 כוס אורז 2 בצלים קצוצים ¼ כוס שמן זית מלח פלפל שחור שמיר קצוץ 2 כפות מים לרוטב מיץ מ-1 לימון ½ כוס מים מלח קמצוץ סוכר שמיר קצוץ יוגורט אופן ההכנה בעונה רצוי להשתמש, אם אפשר, בעלי גפן טריים. את העלים המשומרים יש לרחוץ היטב לפני השימוש. מבשלים במים את עלי הגפן במשך דקה או שתי דקות. מנקזים. בסיר משחימים את הבצל בשמן, מוסיפים את האורז ומאדים עד שהוא נעשה שקוף מוסיפים מלח, פלפל ושמיר קצוץ. מערבבים היטב. מוסיפים 2 כפות מים למלית. במרכז עלה הגפן נותנים כפית מן המלית, ועושים מעין צרור, תחילה ע"י קיפול בסיס העלה, ואחר"כ את הצדדים, ומגלגלים בהדיקות. עורכים צפוף בסיר. מוסיפים את חומרי הרוטב המעורבבים מעל עלי הגפן. לוחצים בצלחת על הממולאים, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה לערך. מגלים, טועמים ומתבלים לפי הטעם. מגישים חם או קר עם יוגורט.

 

[1מדינת ישראל]

עגבניות ממולאות - 2 מתכונים

עגבניות ממולאות בבשר החומרים 12 עגבניות ירוקות למלית תוך העגבניות והראשים ½ ק"ג בשר טחון 1 בצל קצוץ ¼ כוס אורז פטרוזיליה קצוצה מלח פלפל שחור טחון לרוטב 2 כפות שמן 1 קופסה רסק עגבניות 1 כוס מים 1 גבעול סלרי מלח קמצוץ סוכר פלפל שחור טחון נייר כסף אופן ההכנה רוחצים את העגבניות ומסירים את הראשים. בכפית מוציאים את התוך לקערה, בלי לפגוע בעגבניות. מעמידים. לתוך העגבניות מוסיפים את הבשר הטחון, האורז השטוף, בצל קצוץ, מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים היטב. ממלאים את העגבניות במלית כדי שלושה רבעים ומשאירים מקום לאורז לתפוח. בסיר מחממים את השמן, מוסיפים את רסק העגבניות, המים , גבעול הסלרי, המלח, הסוכר והפלפל השחור. בוחשים ומבשלים 10 דקות. מורידים מהאש. בכלי חסין אש עורכים את העגבניות הממולאות, יוצקים עליהן את הרוטב ומכסים בנייר כסף. אופים בתנור בחום בינוני במשך 50 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 30 דקות. מגישים חם. עגבניות ירוקות ממולאות בבשר החומרים 12 עגבניות ירוקות 2 כפות שמן 2 כפות קמח למלית ½ ק"ג בשר טחון 1 פרוסת לחם 1 ביצה 2 כפות מים פטרוזיליה קצוצה מלח פלפל שחור טחון לרוטב תוך העגבניות והראשים 4 גבעולי סלרי קצוצים 2 כפות שמן קצת מים פלפל שחור טחון קמצוץ סוכר נייר כסף אופן ההכנה רוחצים את העגבניות ומסירים את הראשים, בכפית מוציאים את התוך לקערה בצד, מעמידים את העגבניות השלמות יחד עם הראשים המוסרים. בקערה מערבבים את הבשר הטחון, פרוסת הלחם שהושרתה קודם לכן במים, מוסיפים מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה, 2 כפות מים, ביצה. מערבבים היטב ממלאים את העגבניות במלית . בסיר מחממים את 2 כפות השמן, טובלים בקמח את פתחי העגבניות הממולאות ומטגנים במשך דקות אחדות, כדי שהמלית תתאחה. הופכים ומטגנים את הצד השני במשך כמה דקות. באותו סיר, לאחר ניקויו, נותנים קצת שמן חדש ומשחימים את הסלרי הקצוץ יחד עם תוך העגבניות וראשיהן. מתבלים במלח, פלפל שחור וסוכר ומוסיפים קצת מים. מבשלים במשך דקות אחדות. בכלי אפיה עמוק עורכים את העגבניות הממולאות עם הפתחים למעלה, יוצקים עליהן את הרוטב ומכסים בנייר כסף. אופים בתנור בחום בינוני במשך 30 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 30 דקות. אם יש צורך, מוסיפים עוד קצת מים, או קובית מרק מומסת במים. מגישים חם.

 

[1מדינת ישראל]

קישואים ממולאים - 2 מתכונים

קישואים ממולאים בבשר החומרים 1 ק"ג קישואים למלית ½ ק"ג בשר טחון ½ כוס פירורי לחם 1 שן שום, מעוך 2 כפות מים מלח פלפל שחור טחון שמיר קצוץ לרוטב 4 שיני שום 3 כפות סוכר 3 כפות מים תוך הקישואים מלח פלפל שחור טחון אופן ההכנה רוחצים את הקישואים, מסירים הראשים, גורדים את קליפתם, מוציאים במקלף את התוך ומעמידים. בקערה מערבבים את הבשר הטחון, פירורי הלחם והשום מוסיפים מלח, פלפל שחור ושמיר קצוץ, 2 כפות מים, מערבבים היטב וממלאים את הקישואים. בסיר חסין אש מחממים את השמן משחימים את 4 שיני השום השלמים ומוציאים אותם. באותו הסיר מאדים את הסוכר עד שמזהיב מאוד. נותנים 2 כפות מים ואת תוך הקישואים, מערבבים, מתבלים במלח וקצת פלפל. עורכים את הקישואים הממולאים על התערובת. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך ½ שעה. מגלים ומסיימים את הבישול בתנור. מגישים חם. קישואים ממולאים בבשר במיץ עגבניות החומרים 1 ק"ג קישואים למלית ½ ק"ג בשר טחון ¼ כוס אורז 1 עגבניה בשלה קצוצה 1 בצל קצוץ 2 כפות שמן מלח פלפל שחור טחון שמיר קצוץ פטרוזילה קצוצה לרוטב 5 עגבניות בשלות קלופות וחתוכות גס 1 גבעול סלרי פטרוזיליה קצוצה שמיר קצוץ מים מייץ מ- ½ לימון מלח פלפל שחור טחון סוכר אופן ההכנה רוחצים את הקישואים, מסירים הראשים, גורדים את קליפתם, מוציאים במקלף את התוך ומעמידים. מאדים מעט את הבצל ב-2 כפות שמן, מוסיפים את האורז, מאדים עד שנעשה שקוף. מורידים מהאש, מוסיפים מלח, פלפל שחור, שמיר קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ועגבניה קצוצה. מערבבים. ממלאים את הקישואים במלית כ- ¾ קישוא, תוך השארת מקום שהאורז יתפח. בסיר חסין אש מחממים את יתרת השמן, מוסיפים את העגבניות, גבעול הסלרי, קצת מים, מלח, פלפל, סוכר, פטרוזיליה קצוצה, שמיר קצוץ, מיץ לימון, ומבשלים כ-10 דקות. טועמים ומתבלים לפי הטעם. עורכים את הקישואים לתוך הכלי עם הרוטב, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. מגלים ומסייימים את הבישול בתנור כמחצית השעה. מגישים חם.

 

[1מדינת ישראל]

חצילים ממולאים בבשר

החומרים 6 חצילים, בינוניים למלית ½ ק"ג בשר טחון ½ כוס פירורי לחם 2 כפות רסק עגבניות 1 ביצה פלפל שחור טחון פטרוזילה קצוצה מלח לרוטב 3 כפות רסק עגבניות ¾ כוס מים 3 כפות שמן זית מלח פלפל שחור טחון סוכר אופן ההכנה חותכים את החצילים לשניים, בלי לקלפם. מוציאים את התוך ובוזקים עליהם מלח גס ומעמידים. שוטפים, מנקזים ומייבשים במגבון נייר. בקערה מערבבים את הבשר, מלח, פלפל, הפטרוזיליה הקצוצה, פירורי הלחם, הביצה, רסק עגבניות, וממלאים את החצילים במלית. בסיר שטוח, בוללים במים את רסק העגבניות, סוכר, פלפל שחור, מלח ושמן הזית. מבשלים דקות אחדות. בכלי אפייה משומן עורכים את החצילים, יוצקים את הרוטב, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בחום בינוני במשך ½ שעה. מסירים את נייר הכסף ואופים אוד כ- ¾ שעה. מגישים חם.

 

[1מדינת ישראל]

עלי גפן ממולאים בבשר

החומרים 30 עלי גפן רכים למלית ½ ק"ג בשר טחון ¼ כוס אורז 2 כפות מים 1 בצל קצוץ מלח פלפל שחור טחון שמיר קצוץ לרוטב 1 כוס מים 2 כפות רסק עגבניות 1 כף דבש מלח פלפל שחור טחון מיץ מ-1 לימון שמיר קצוץ אופן ההכנה חולטים את עלי הגפן הטריים במים חמים. כאשר משתמשים בעלי גפן משומרים, יש לרחוץ אותם לפני כן. בקערה מערבבים את הבשר עם האורז, הבצל, מלח, פלפל, שמיר קצוץ ו-2 כפות מים. שמים עלה גפן בכף היד, בכפית נותנים מהמלית במרכזו, עושים מעין צרור קטן, תחילה ע"י קיפול הבסיס ואחר"כ השוליים, ומגלגלים בהדיקות ככל האפשר. עורכים את עלי הגפן הממולאים צפוף בתוך הסיר, שכבה ע"ג שכבה, יוצקים עליהם רוטב אשר מכינים מהמים, רסק העגבניות, הדבש, מלח, פלפל, מיץ הלימון והשמיר הקצוץ. לוחצים היטב בצלחת על העלים הממולאים, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 1 שעה. מגלים, טועמים ומתקנים את הטעם. מגישים חם.

 

[1מדינת ישראל]

קנרס/ארטישוק ממולא בשר-2 מתכונים

החומרים 12 קנרסים ½ לימון מיץ מ-1 לימון 2 כפות קמח 1 כף מלח גס נייר כסף למלית ½ ק"ג בשר עגל טחון ½ כוס פירורי לחם 1 בצל קצוץ מלח פלפל שחור טחון שמיר קצוץ לרוטב מיץ מ-1 לימון ¼ כוס שמן שמיר קצוץ אופן ההכנה מסירים את עלי הקנרס החיצוניים וקוצצים את קצוות העלים הפנימיים. גוזמים את בסיס העלים ומותירים ½ 2 ס"מ לערך, מסירים את המרכז השעיר. מורחים את הקנרסים בחצי לימון ונותנים אותם מהר בתוך קערת מים עם קמח, מלח גס, ומיץ מלימון אחד. בקערה מערבבים את הבשר, הבצל, פירורי הלחם, המלח, הפלפל והשמיר הקצוץ. ממלאים את הקנרסים, עורכים אותם בכלי אפייה ויוצקים עליהם את השמן, כשהוא מעורבב עם מיץ לימון אחד ושמיר קצוץ. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בחום בינוני במשך 1 שעה ומעלה. מגישים חם. קנרסים ממולאים בבשר, מטוגנים החומרים 6 קנרסים מים מיץ מ- ½ לימון מלח 1 כפות קמח למלית ½ ק"ג בשר טחון ½ כף פירורי לחם 1 בצל ירוק קצוץ מלח פלפל שחור טחון שמיר קצוץ 1 כף שמן 1 כף מים לרוטב קמח 2 ביצים שמן לטיגון אופן ההכנה מסירים את עלי הקנרס החיצוניים וקוצצים את קצוות העלים הפנימיים. גוזמים את הבסיס ואת המרכז השעיר. ונותנים את הקנרסים בתוך קערת מים עם קמח, מלח גס, ומיץ לימון. בקערה מערבבים את הבשר, פירורי הלחם, הבצל, המלח, הפלפל והשמיר הקצוץ. מוסיפים כף שמן וכף מים. ממלאים את הקנרסים. מגלגלים בקמח ובביצים טרופות קל, מטגנים בשמן חם. מגישים חם.

 

[1מדינת ישראל]

קנרסים ממולאים בבשר, מטוגנים

החומרים 6 קנרסים מים מיץ מ- ½ לימון מלח 1 כפות קמח למלית ½ ק"ג בשר טחון ½ כף פירורי לחם 1 בצל ירוק קצוץ מלח פלפל שחור טחון שמיר קצוץ 1 כף שמן 1 כף מים לרוטב קמח 2 ביצים שמן לטיגון אופן ההכנה מסירים את עלי הקנרס החיצוניים וקוצצים את קצוות העלים הפנימיים. גוזמים את הבסיס ואת המרכז השעיר. ונותנים את הקנרסים בתוך קערת מים עם קמח, מלח גס, ומיץ לימון. בקערה מערבבים את הבשר, פירורי הלחם, הבצל, המלח, הפלפל והשמיר הקצוץ. מוסיפים כף שמן וכף מים. ממלאים את הקנרסים. מגלגלים בקמח ובביצים טרופות קל, מטגנים בשמן חם. מגישים חם.

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo51.gifהשירשור עלה לקישורים-ממולאים

 

[נירהמ1]

איזה יופי של שרשור - אצטרך לצאת

לפנסיה לפני שאוכל להספיק להכין את כולם. תודה על המתכונים!

 

[ayeletba]

../images/Emo6.gif הרסת אותי מצחוק!

 

[נירהמ1]

../images/Emo39.gifשמחה שאני משעשעת אותך../images/Emo6.gif

 

[ד ר ו מ י ת 1]

ארטישוק ממולא של קובי

מתכון: ארטישוק ממולא בחצילים ופרמזן רכיבים: לבבות ארטישוק חציל עגבניות פלפל חריף שום טרי פרמזן שמן זית אופן הכנה: נתחיל משרפת החציל על האש הפתוחה או בתנור חם מאד עד שיתרכך , נחצה אותו לשניים ונניח לניקוז על מסננת נרוקן את בשרו כם כף עץ ונקצוץ גס נוסיף לתערובת קוביות של עגבניות קלופות פלפל חריף טרי קצוץ דק דק שום טרי ופרמזן. נערבב עם מעט שמן זית. את לב הארטישוק נחלוט שיתרכך קצת נסנן נמליח מעט,ונמלא בתערובת נכניס לתנור על 200 מעלות ל30 דקות. הערות: אפשר להגיש על רוטב שמנת חמוצה ועירית קצוצה עם שמן זית. מקור המתכון: eingedi הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

ארטישוק ממולא של ירון

מתכון: ארטישוק ממולא רכיבים: לחבילה של כ 8 ליבות ארטישוק.(יש להוציא מן החבילה הקפואה לשים בקערת מים רותחים מספר דקות וליבש היטב). למלית: כ 500 גרם בשר טחון 1 בצל גדול קצוץ פלפל שחור פלפל אנגלי כ 6 גבעולי פטרוזיליה קצוצים. צנוברים מטוגנים קלות. מלח לרוטב: 1 בצל גדול פרוס לרצועות. 1 כפית טימין (עלים בלבד) 1 כפית רוזמרין קצוץ. 2 שיני שום קצוצות מיץ מ 1/4 לימון (מי שאוהב חמוץ יותר ישים מיץ מחצי לימון). 11/2 כוס מרק צח (אפשר מאבקה). פלפל שחור טחון טרי 1 כף קמח מלח שמן זית לטיגון אופן הכנה: לטגן את הבצל עד שמזהיב קלות לחכות שיצטנן ולערבב עם הבשר התבלינים הצנוברים והפטרוזיליה. למלא בתוך הליבות כך שמתקבל גבעה קטנה מעל הליבה. לצפות קלות את הליבה בקמח מעורב בפלפל שחור ואח``כ לטבול בביצה ולטגן במחבת מכל הכיוונים (לא להגזים בטיגון. לסדר בתבנית כאשר הליבה נוגעת בתחתית התבנית. לרוטב: לטגן את הבצל ב 3 כפות שמן זית עד שמתחיל להזהיב, להוסיף את השום הטימין והרוזמרין והפלפל ולטגן עוד מספר דקות. להוסיף את הקמח ולטגן עוד מספר דקות. להוסיף את המרק הצח כשהוא קר לערבב להביא לרתיחה. לשפוך את הרוטב לתבנית יש לודא שגובה הנוזל יגיע ל1/2 גובה מלית הבשר. להוסיף את הלימון והמלח. לכסות ביריעת ניר כסף לעשות מספר חוריפ ולאפות כשעתיים בחום של 250 מעלות. על מנת להסמיך את הרוטב לפתוח את יריעת ניר הכסף כ 15 דקות לפני גמר האפיה ולהמשיך לאפות. הערות: מקור המתכון: ירון הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

חצילונים ממולאים

מתכון: חצילונים ממולאים רכיבים: אופן הכנה: תערובת של חצי כוס אורז+ 1 ק"ג בשר טחון + מלח, פלפל, בהרט+רסק עגבניות מרוקנים את החצילונים וממלאים בתערובת המילוי. מטגנים בסיר בשמן זית מכל הצדדים עד שהקליפה מתרכבת. מוסיפים רוטב - מים+עגבניות מרוסקת+ שום חתוך לפרוסות+מלח,פלפל שחור, מיץ לימון . אפשר להוסיף עלי נענע לרוטב מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 40 דקות על אש קטנה. אפשר להוסיף ליד עגבניות תמר - ממולאות באותה צורה. הערות: מקור המתכון: נעמי דה פירסט הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

עגבניות ממולאות של רינה

מתכון: מתכון קליל לעגבניות ממולאות רכיבים: אופן הכנה: 1 ק"ג עגבניות מרוקנות כוס פירורי לחם 6 כפות פטרוזיליה קצוצה 4 שיני שום קצוצות מלח, פלפל 5 כפות שמן זית ההכנה: מערבבים את פירורי הלחם עם פטרוזיליה, השום, המלח והפלפל. ממלאים את העגבניות בתערובת. יוצקים מעליהן את שמן הזית. מסדרים בתבנית ואופים כ- 20 דקות בחום בינוני-גבוה. הערות: מקור המתכון: R66 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

עגבניות שרי ממולאות של פיליס גלזר

מתכון: עגבניות ממולאות בעשבי תיבול רכיבים: 16 עגבניות שרי טריות 1 גזר בינוני 2 בצלים ירוקים (אני השתמשתי אם בצל אחד) 1 קישוא בינוני 1 גבעול סלרי לרוטב 1 כף ריחן טרי, קצוץ דק 1/2 1 כפיות פטרוזיליה קצוצה 1/2 1 כפיות עירית קצוצה 4 כפיות שמן זית 1/2 2 כפיות מיץ לימון טרי 1/2 2 כפיות חומץ בן יין אדום כמה טיפות רוטב טבסקו ( לא היה לי ) 1 שן שום כתושה 1/2 כפית מלח אופן הכנה: 1 שוטפים את העגבניות ומייבשים היטב. בעזרת סכין חדה, מורידים את הכיפה של כל עגבנייה ומוציאים את התוכן בכפית קטנה או בכפית מיוחדת ליצירת כדורי מלון. מנקים את הגזר בסכין,אך לא מקלפים.שוטפים היטב את הבצל ומורידים את השכבה החיצונית ואת העלים הנבולים. 2. קוצצים את הירקות ואת תוכן העגבניות דק מאוד ומערבבים. 3. מכינים את הרוטב: שוטפים היטב את עשבי התיבול ומייבשים. 4. מערבבים את כל החומרים לרוטב בצנצנת עם מכסה, מנערים היטב ויוצקים על הירקות. מערבבים היטב. 5. ממלאים את העגבניות בתערובת הירקות והרוטב. מצננים במקרר עד למועד ההגשה. בתיאבון. הערות: הוכן ע"י אורליתה למפגש שבועות מקור המתכון: המטבח של פיליס הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2