רולדה מהירה
גלילה/רולדה/נירה שויאר מקור התמונה:אילנית, עוגה שתמיד קוצרת מחמאות, וכולם בטוחים שקניתי. גלילה/רולדה,מתכון יסודי. הכנה וצילום:אילנית לחמם את התנור לחום גבוה. הכמות לרולדה אחת,תבנית גדולה של התנור. זהירות הרולדה נאפת מהר,עלולה להשרף. החומרים: 4 חלבונים 2/3 סוכר 4 חלמונים 1 כף מיץ לימון 1 כף תמצית ווניל כף1 קליפה לימון מגוררת קורט מלח. 2/3 כוס קמח רגיל. הוראות הכנה.: להקציף את החלבונים עם הסוכר, לבחוש היטב בנפרד,את ה4 חלמונים,המיץ לימון,הווניל,הקליפת לימון,והמלח. להוסיף אותם לקצף החלבונים בתנועות עטיפה. להוסיף לתערובת בשתיים שלוש פעמים את הקמח.לערבב היטב. לשים ניר אפיה משומן,לצקת את הבצק לתבנית,לשטחו במרית גומי,עד לגובה של 1 עד 1וחצי ס"מ. לאפות בחום גבוה כ10 דקות. העוגה מוכנה כאשר ציבעה זהוב והיא רכה למגע. להפוך את העוגה החמה על מגבת נקיה,להסיר את הניר ,לגלגל את העוגה בעודה חמה בעזרת המגבת לגלילה וכך לקררה. לאחר שהגלילה התקררה,לפתוח אותה ,ולמלות אותה. אפשר לגוון את טעם הגלילה יש להשתמש ברבע כוס קמח,בתוספת חצי אגוזים טחונים. המילוי שלי אילנית: חבילה פודינג ווניל,חבילה שמנת מתוקה+ כוס חלב. ריבה אדומה.. ועוד מילוי::קצפת+פירות משומרים מסוננים מהמיץ. מרחתי בעדינות ריבה,ועל זה הוספתי את הקצפת.ומעל העוגה מרחתי מעט חלק מהקצפת ו גירדתי שוקולד מריר. מעל העוגה טעים חבל"ז. זה ניראה ארוך אבל תוך 20 דקות כבר היתה לי עוגה.
