לכבוד שבת וחג

חורזת באהבה

Well-known member
מנהל
דג סלמון ב 8 דקות עבודה ופוזה של בית מלון בדובאי!פילה סלמון טרישקית כרוב ניצנים קפואצרור פטרוזיליה1 כפית גדושה של חרדל דיז׳ון2 כפות מייפל2 כפות שמן זית1 כפית אבקת שום קורט מלח1 כרוב לבןאופן הכנה:- חוצים את הכרוב לשניים ושמים על תבנית עם נייר פרגמנט.- חורצים את הסלמון בצורת אלכסונים.- מניחים את הסלמון מעל הכרוב הלבן.- מערבבים את מרכיבי התיבול ומורחים מעל הדג.- מכניסים את הדג למשך 25-30 דקות בחום של 170 מעלות.
הביצוע הרשים אותי, בל"נ אנסה את המתכון.
 

משתפרת1

Well-known member
דג סלמון ב 8 דקות עבודה ופוזה של בית מלון בדובאי!פילה סלמון טרישקית כרוב ניצנים קפואצרור פטרוזיליה1 כפית גדושה של חרדל דיז׳ון2 כפות מייפל2 כפות שמן זית1 כפית אבקת שום קורט מלח1 כרוב לבןאופן הכנה:- חוצים את הכרוב לשניים ושמים על תבנית עם נייר פרגמנט.- חורצים את הסלמון בצורת אלכסונים.- מניחים את הסלמון מעל הכרוב הלבן.- מערבבים את מרכיבי התיבול ומורחים מעל הדג.- מכניסים את הדג למשך 25-30 דקות בחום של 170 מעלות.
הביצוע הרשים אותי, בל"נ אנסה את המתכון.
הסתייגות: 25-30 דקות לסלמון נראה לי זמן ארוך מדי, הוא עלול להתיבש.
ו... מה הקטע עם הכרוב? כרוב לבן חצוי 35 דקות ב- 170 מעלות עלול לא להספיק. ולאן נעלם כרוב הניצנים? הוא לא מרכיב ברוטב.
 

חורזת באהבה

Well-known member
מנהל
הסתייגות: 25-30 דקות לסלמון נראה לי זמן ארוך מדי, הוא עלול להתיבש.
ו... מה הקטע עם הכרוב? כרוב לבן חצוי 35 דקות ב- 170 מעלות עלול לא להספיק. ולאן נעלם כרוב הניצנים? הוא לא מרכיב ברוטב.
איך התייבש? יש מפייל שמן חרדל.
לדעתי הכרוב בא כחיזוק.
 

boriska1

Well-known member
דג סלמון ב 8 דקות עבודה ופוזה של בית מלון בדובאי!פילה סלמון טרישקית כרוב ניצנים קפואצרור פטרוזיליה1 כפית גדושה של חרדל דיז׳ון2 כפות מייפל2 כפות שמן זית1 כפית אבקת שום קורט מלח1 כרוב לבןאופן הכנה:- חוצים את הכרוב לשניים ושמים על תבנית עם נייר פרגמנט.- חורצים את הסלמון בצורת אלכסונים.- מניחים את הסלמון מעל הכרוב הלבן.- מערבבים את מרכיבי התיבול ומורחים מעל הדג.- מכניסים את הדג למשך 25-30 דקות בחום של 170 מעלות.
הביצוע הרשים אותי, בל"נ אנסה את המתכון.
דג סלמון קפוא או טרי?
 

boriska1

Well-known member
מחלוקת גדולה מבחינת בטיחות המזון. יש הממליצים להקפיא לפחות ל24 שעות לפני השימוש. אלא אם מבשלים או אופים ממש בטמפרטורה גבוה. אני החלטתי לקנות רק קפוא. רק מתוצרת נורווגיה או דנמרק. יש סלמונים שמגיעים לארץ קפואים שלמים ובארץ מפלטים אותם. יש להמנע מהם. כנ"ל מפולין.
 

Harrington

Well-known member
מנהל
דג סלמון ב 8 דקות עבודה ופוזה של בית מלון בדובאי!פילה סלמון טרישקית כרוב ניצנים קפואצרור פטרוזיליה1 כפית גדושה של חרדל דיז׳ון2 כפות מייפל2 כפות שמן זית1 כפית אבקת שום קורט מלח1 כרוב לבןאופן הכנה:- חוצים את הכרוב לשניים ושמים על תבנית עם נייר פרגמנט.- חורצים את הסלמון בצורת אלכסונים.- מניחים את הסלמון מעל הכרוב הלבן.- מערבבים את מרכיבי התיבול ומורחים מעל הדג.- מכניסים את הדג למשך 25-30 דקות בחום של 170 מעלות.
הביצוע הרשים אותי, בל"נ אנסה את המתכון.
אוי, אם רק הייתי מוצא חרדל בלי קטניות לפסח, הייתי המאושר שבאדם :).
 
למעלה