לונדון כן מחכה לי

[נעמה מאמסטרדם]

קלי קלות לעשות לבד - וגם יותר עדיף

 

[Dot Cotton]

אפשר מתכון? תודה

 

[broken mirror]

גם אני אשמח

 

[נעמה מאמסטרדם]

התקלתם אותי . . .

אני משתמשת במתכון בסיסי שדומה ל"טורטילייה" הספרדית:
תפו"א מגוררים (לא מבשלת אותם), ביצים , פלפל , מלח
לסחוט מיצים מיותרים
לטגן.
עכשיו:
על אותו בסיס מחליפה את חלק מהתפו"א בירקות: תרד (מבושל - כדי להוציא את הנוזלים), כרישה, תירס מקופסה (אפשר לתת לו סיבוב קצר במיקסר מוט - שיטחן קצת)
בצל, פטריות, פטרוזיליה

במידת הצורך (אם העיסה דלילה מדי או לא נדבקת מספיק) - להוסיף קמח
כמויות ויחס ביצים - תפו"א - קמח: להשיג דביקות וסמיכות רצויים בדומה לבשר טחון לקציצות.
תמיד אפשר להכין אחת ולראות איך היא יוצאת

ואל תבואו לספר או לדרוש נזקים

 

[littlegem]

אחלה לביבה אבל לא שניצל

 

[tch111]

אני כבר מכין את התביעה הראשונה

בטורטיליה ספרדית לא מגרדים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות לא קטנות מידי, ומטגנים, אני קורא לזה מבשלים בשמן עמוק, אולם לא עד שנהייה כמו צ'יפס אלא נשאר לבן ורך, ואז מערבבים זאת עם כמות גדולה של ביצים טרופות ומטגנים בחום בינוני משני הצדדים.

 

[littlegem]

שניצל סויה תירס מפורום מתכונים אבל

http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?ForumId=75&MessageId=166897704

צריך למצוא את הפירורי סויה האלה או לבקש שישלחו (אני מצאתי בחנות של הודים ולא בזול)

 

[tch111]

מתכון למלפפונים כבושים במלח

מלפפונים כבושים
חומרים:


2 פלפלים חריפים
5 שיני שום קלופות וחצויות
1/3 כוס חומץ רגיל
מים ומלח גס, על כל כוס מים כף מלח גדושה
1 ק"ג מלפפונים.
10 גבעולי שמיר
4 גבעולי סלרי אמריקאי או גבעולי סלרי שורש

הכנה:

1. ממיסים את המלח במים.
2. מסדרים את המלפפונים ושאר הירקות בכלי בשכבות ויוצקים
את מי המלח והחומץ, הנוזלים צריכים לכסות את המלפפונים לחלוטין.
3. מניחים את הכלי במטבח או במרפסת במקום מואר לשלושה ימים.
4. מנערים פעם פעמיים ביום.
5. מכניסים למקרר לשלושה ימים נוספים.
6. גם לנער מדי פעם.
המלפפונים מוכנים לאכילה.

• אם המלפפונים מלבינים חלקית זה בסדר גמור, זה תהליך טבעי.
• להוציא רק באמצעות כלי נקי, לא ביד, אחרת נוזלי הכבישה יזוהמו.
• נשמר חודשים במקרר, בד"כ מתחסל הרבה קודם.
טיפ: רצוי שהמלפפונים יהיו דחוסים עד לקצה הצנצנת.