כמה שאלות

[מיכלהירש]

כמה שאלות

1. כשאופים ברינג, באיזו תחתית משתמשים, התערובת לא תנזל? 2. עדיין מחפשת עוגת שוקול לגדולים - ולמי שניסתה את עוגת השוקולד העשירה של לידיה איך היא ובאיזו תבנית אופים. 3. חוזרת לעניין מסירת העוגה עם או בלי קופסא. נראה לי מוזר לשלוח מישהו עם עוגה על לוח קאפה בלבד. שבת שלום! מיכל

 

[net the jet]

איך, איך אפשר ללכת לישון ככה...

אז ככה, אני שמה בתחתית הרימג נייר אפיה - גדול מהרינג ) מתחתיו נייר אלומיניום, ומהדקת אותו טוב טוב כלפי מעלה מסביב. את כל זה שמה על התבנית של התנור-ואופה. ( אבל יש טיפונת נזילה...ממש לא נורא , וקצת צריך לקלף... ) עוגת שוקולד- המלצתי על ההיא של אודטה----> מאד מאד עשירה לשוקוהוליקים ! ושוב...אני לא חושבת שמוזר לתת על קאפה בלבד. אני עוטפת את הקאפה בנייר טפט יםה, וזה מאד מכובד ויפה... ( פעם אחת משהיא ביקשה קרטון, אז קניתי, והשארנו פתוח...הקרטון עצמו מכוער, סתם כזה של עוגות, חום עם עיטור מגעיל, אז מה לא יפה בלתת סתם יצירה יפה בלי כיסוי ? )

 

[נטעים]

ולדעתי כמובן

אני אופה רק עם רינגים חיבים "לסגור" את התחתית אני משתמשת בנייר פרגמנט ואם הצורה היא מיוחדת או שהבלילה של העוגה ממש נוזלית אני מניחה גם נייר כסף ואז נייר פרגמנט את הנייר אני מגלגלת מסביב לדופן כמו סגירה של בורקס כשהעוגה רגילה ועגולה ללא בניה גדולה מעל אני תמיד מוסרת עם קופסא (ממש סליחה Nיכל........

כשהעוגה אבל אני לא מכינה עוגה על לוח קאפה אלא על קלקר דק כך שאין בעיה להכניס לקרטון עוגות קטנות יותר או בנויות אני מיבשת ואז עוטפת עם נייר צלופן כמו מטנה ..........................

 

[bashsara]

אני הכנסתי עוגה לקרטון עם לוח קאפה

ולא היו שום בעיות, הקלקר לא מתקפל?

 

[michahz]

מהנסיון הדל שלי...

1. השתמשתי ברינג מרובע (??) פעם אחת ובאמת במר קייק היא אמרה לי לשים תחתית של אלומיניום ולקפל כלפי פנים בצדדים (חלק חיצוני), נזל מעט אך לא נורא. 2. אין לי. 3. אני אוהבת לתת עם קופסא, לדעתי יש את גורם ההפתעה כשפותחים את הקופסא הפשוטה פתאום.... ואווו. מיכל.

 

[net the jet]

ועוד...לגבי אריזה ( קופסא\בלי קופסא

נראה לי, שאריזה של עוגה מצויירת, או סתם עוגה יפה , אפשר באמת לעטוף, עם ניר צלופן, לשים בקופסא... אבל עוגה מפוסלת, לעיתים יותר מקומה אחת, אפילו רק עם קומה אחת ועוד משהו מפוסל עליה, מגיעה לגובה של 15,16 ס"מ לפחות , או למשל כשאני תוקעת את הברזלים עם קישוט זה אפילו 20 ס"מ...אין קופסא שתכיל את המגש וגם עוד תיסגר בכלל...נראה לי לתת בתוך קופסא פתוחה או שחתכנו לה את המכסה ( כי היא לא יכולה להסגר, וגם יש סכנה שהיא תשבור איזה משהו...) קצת בילתי אפשרי.. או, שיש איזה קופסאות ענק גם לגובה שאני לא יודעת על קיומן ?

 

[lali ה]

אולי החנות כובעים של חרדים יש קופסא

קופסאות של כובעי צילינדר? לא בררתי, אבל לחברה האלה יש פתרונות ששווה לבדוק. יש משהיא ליד בני ברק אולי שיכולה לבדוק?

 

[עינתפ]

כתבתן רבות על איך להגיש את העוגה

מה שלא הבנתי זה שאופים את העוגה אתן אופות בתבנית רגילה נגיד עגולה. בשביל לצייר מורידים את דפנות העיגול. אתן מעבירות את העוגה מהתבנית העגולה שנשארת למטה או מוסרות אותה יחד עם העוגה??

 

[michahz]

אופה ומוציאה מהתבנית לגמרי.

 

[וינונה]

בקלי קלות אפשר לבנות מכסה מקרטון*

עבה או מקרטון ביצוע. אפשר לתכנן פריסה של כל מכסה=קופסא לפי המידות הנדרש. לא מסובך. * כמו שבונים מכסה לכיסוי מודלים ארכיטקטוניים

 

[נטעים]

אם חשקה נפשך

בקרטון אז אצל המשווקים למוצרי קרטון יש קרטונים בכל גודל הם מגיעים מפורקים בערימה גדולה והמחיר שלהם ממש לא יקר בין 3 ל 10 שקלים הממש גדולים והם נקיים וחדשים אולי שווה לך ליצור קשר עם ספק כזה ולבגש דוגמאות? אני קונה קאלה למטרה אחרת ומדביקה מדבקה גדולה על הקרטון כך שזה בסוף יוצא לא רע

 

[net the jet]

תודה, אזכור למקרה הצורך...אישית

אני מגישה ללא קרטון או קופסא, ועד כה לא היו בעיות או דרישות אחרות ( גם רוב העוגות זה לחברים\מכרים..אז הם לא יתלוננו בין כה וכה.

)

 

[אוהבת טיולים]

רציתי לידע אותכן כי בחניות של

2 שקל ניתן למצוא מגשים יציבים, אפשר לקשט ולצפות אותן כראות עינכן ולהגיש, קניתי 5 מגשים במחיר מצחיק של 10 שח'

 

[שלויימה]

עוגות מלבניות על קאפה מצופה ועוגות

עגולות אני מוסרת בקופסא. עדיין לא מצאתי קרטון לעוגה מלבנית בגודל של ח"פ גדול - וזה בד"כ הגודל שמבקשים ליום הולדת בכיתה/גן.

 

[מיכלהירש]

נכון, וזו הבעיה שלי

מצאתי במר קייק בנתניה אבל ביום חמישי הייתי בנשר ולא היה להם. עד עכשיו מסרתי על לוח קאפה מרובע, אבל נראה לי שהעוגה צריכה "הגנה, לפחות מסביב מיכל

 

[Nיכל]

עוגת שוקולד למבוגרים- לכי על

השחיתותית של אור. של לידיה טובה אבל פשוטה (תבנית 26 לשתיהן)

 

[brownie65]

Nיכל, את יכולה לתת את המתכונים?

ושיהיה בוקר טוב ושבוע נפלא

 

[Nיכל]

עוגת שוקולד שחיתותית של אור

עוגת שוקולד שחיתותית של אור 250 גרם חמאה 250 גרם שוקולד מריר טוב, שבור 2 כפות אבקת קפה אספרסו נמס או גרגרים 150 גרם קמח תופח 150 גרם קמח רגיל 1/2 כוס אבקת קקאו באיכות טובה 1/2 כפית סודה לשתיה 550 גרם סוכר (לא, זו לא טעות הקלדה) 4 ביצים 2 כפות שמן 125 מ"ל לבן או רוויון מחממים תנור ל- 160 מעלות ומשמנים תבנית עמוקה בקוטר 22. לרפד בנייר אפיה כך שיעלה לפחות 2 ס"מ מעל לדפנות התבנית. שמים בסיר חמאה, שוקולד, קפה ו- 185 מ"ל מים וממיסים על להבה נמוכה עד שהתערובת חלקה. מסירים מהאש. מנפים את שני סוגי הקמח, הקקאו והסודה לשתיה לקערה גדולה. מוסיפים סוכר ויוצרים גומה. לתוכה מכניסים את הביצים, השמן והלבן ומערבבים. מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים לתבנית ואופים במשך שעה ו- 40 דקות. בודקים כמובן ע"י קיסם ידה ידה ידה...... מצננים בתוך התבנית ורק אז שולפים. זיגוג: 250 גרם שוקולד מריר טוב, קצוץ 125 מ"ל שמנת 2/3 כוס סוכר ממיסים הכל ביחד בסיר קטן על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מנמיכים עוד יותר את האש ומשאירים לבעבע 4-5 דקות. מצננים מעט. מניחים את העוגה על רשת צינון ויוצקים את הזיגוג על כל העוגה. הערות: יוצא מצוין בתבנית 24. חשוב מאוד לרפד הדפנות בנייר אפיה גבוה בכמה ס"מ מגובה העוגה כי היא בהחלט תופחת מעבר לגובה שלה.

 

[אמית2]

Nיכל - שכחת לציין לא לאפות בטורבו!!

בטורבו העוגה מתייבשת ומאבדת את הייחוד שלה...

 

[Nיכל]

אצלי הכל נאפה בטורבו ולא נצפתה

בעיה עם השחיתותית או כל דבר אחר למען האמת