מתכון למרקיז שוקלד
מתוך הספר של ישראל אהרוני- מנות אחרונות מצרכים: 25ם גרם שוקלד מריר שבור לקוביות 1/4 כוס סוכר 175 גם חמאה רכה 5 ביצים מופרדת מעט מלח תבנית אינגליש קייק הכנה: ממיסים את השוקלד והסוכר בסיר כפול. תוך בחישה רצופה * מוסיפים את החמאה לאט תוך כדי בחישה רצופה. * מסירים מהאש ומוסיפים את החלמונים אל תערובת השוקלד- זה אחר זה ומערבבים היטב. התערןבת צריכה להיות חלקה ומבריקה. * מקציפים את החלבונים עם מעט מלח לקצף נוקשה. * מקפלים את הקצף אל תערובת השוקלד, עד לקבלת תערובת אחידה. * מעבירים את התערובת לתבנית משומנת או ששמים ניילון נצמד בתבנית. מכסים ומעבירים למקפיא.(שהתבנית תהיה מכוסה היטב) מולץ להגיש עם גלידת וניל בתאבון
