מתכון לעוגת תותים
"מתוך הספר סודות מתוקים"- קרין גורן תבנית פאי בקוטר 26 "פאי תותים בקצפת שוקלד לבן" לקצפת: 1 וחצי מיכלים שמנת מתוקה 300 גרם שוקלד לבן לקלתית: 2 כוסות קמח רבע כפית מלח 3/4 כוס אבקת סוכר 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות 1 ביצה 1 כפית תמצית וניל. לתותים: סלסה של תותים מנוקים ופרוסים דק 1/2 חבילה גלי תות קצפת: מביאים את השמנת לסף רתיחה, יוצקים על השוקלד הלבן ומערבבים היטב. מצננים ומעבירים למקרר ל4 שעות לפחות (אפשר להכין יום מראש). קלתית: במעבד מזון, מעבדים קמח,מלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ותמצית וניל עד קבלת בצק אחיד ולא דביק. משטחים את הבצק לפיתה עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 1/2 ס"מ ומעבירים לתבנית. דוקרים במזלג ומעבירים ל10 דקות למקפיא. מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים את הבצק ישר מהמקפיא- בערך כ 20 דקות. מצננים לחלוטין. המשך קצפת: מקציפים את תערובת השוקלד והשמנת לקצפת יציבה.מורחים על הפאי ומיישרים. מסדרים את התותים במעגלים חופפים. מערבבים גלי עם מים רותחים (ע"פ הוראות ההכנה של האריזה) ומברישים את התותים. מעבירים למקרר. בתאבון
