יש תחליף לחווייג'?

[Mירב]

יש תחליף לחווייג'?

שרית! רונית! הצילו... מתכון (ישראלי) קורא לחוואייג' (לא חובה, אבל מוסיף טעם) ולא הספקתי להגיע לחנות הישראלית... יש לזה תחליף? ממה זה עשוי בכלל?

 

[hello all]

חוואג' זה *ה* תבלין

אל תוותרי עליו, הוא מוסיף את כל הטעם למנה. זה תבלין תימני מדהים. אין מרק שאני עושה בלי מעט חוואג'. תשקלי לוותר על המנה, מה שהיא לא תהיה, אם כתוב בה לשים חוואג' כנראה צריך. יום ראשון תקפצי לקנות. אצלנו רק בחנויות של הישראלים מצאתי. בסופרים הרגילים אין.

 

[Mירב]

מאוחר מדי

המרק כבר מוכן...

 

[sirpad]

אולי אני טועה (ומטעה)

אבל על פי מה שאני יודע, חוואיג' זה לא תערובת תבלינים מסויימת, חוואיג' זה שם כללי ללקחת כמה תבלינים יחד ולהרכיב מזה תבלין אחד שניתן להשתמש בו. יש חוואיג' למרק, ויש חוואיג' לקציצות ויש חוואיג' לדגים.

 

[saritoosh22]

אתה לא טועה.

חוואייג' התימני כמו הבהרט העירקי הוא שם לתערובת תבלינים. יש גם חוואייג' לקפה.

 

[hello all]

יש תבלין שנקרא ALLSPICE

שהוא טיפה מזכיר את החוואג'. את יכולה לנסות אם זה נורא דחוף.

 

[Mירב]

תודה, מותק

נראה אם יש... בכל אופן ממה מורכב חוואייג'? מישהו פה יודע? (בהנחה שזו תערובת תבלינים)

 

[airdene]

DIY

מרכיבי התערובת

 

[Mירב]

ענק.

נראה מה מאלה יש לי בבית, ונזרוק למרק...

 

[saritoosh22]

חוואייג' בייתי.

1 כף פלפל שחור טחון 1 כף כמון טחון 1 כפית הל טחון 1 כפית כורכום 1 כפית כוסברה מיובשת טחונה.

 

[אפרת ר]

מה זה הל באנגלית?

השאר נראה לי שאני יודעת...

 

[saritoosh22]

Cardamom

 

[iris mom of two]

הל זה

cardemun והאיות שלי שגוי

 

[Mירב]

תודה ../images/Emo47.gif

ואיך אומרים HELL באנגלית?

 

[saritoosh22]

גיהנום, מה לא?

Cardamom בדר"כ קשה למצוא טחון אלא אם כן, תמצאי חנות שטוחנת תבלינים במקום. אני מקווה שהכל בסדר אצלך, אני חושבת עלייך הרבה.

 

[iris mom of two]

ושכחת שזה אחד התבלינים

הכי יקרים פה

 

[saritoosh22]

למה יקרים?

אני קונה בחנות מזרחית, לא יקר.

 

[Ronit FL]

../images/Emo189.gifפינת המלאך: תבלינים יבשים

כשמבשלים עם תבלינים יבשים כדוגמת חוויג', פפריקה, כמון וכל השאר, בשביל לפתוח את הטעמים יש לטגן אותם במחבת עם שמן ורק אח"כ להוסיף את הנוזלים לתבשיל.

 

[Mירב]

תודה ../images/Emo189.gif

 

[CillDara]

איך מטגנים פפריקה???

או שאני לא מבינה, או שלא ברור לי איך מטגנים את האבקה האדומה אדומה הזו.