טיפ ללחם

[אלון בן יהודה]

טיפ ללחם

הוספתי כפית של תערובת זעתר וסומסום. זה לא הופך להיות "לחם זתער", אלא מקבל ארומה ע-מ-ו-ק-ה ונהדרת!

 

[פומיקיז]

אחלה, ננסה-אנחנו באטרף לחמים עכשיו

עם איזה קמח אתה משתמש?

 

[אלון בן יהודה]

מרמולייט הפשוט והמסובסד

 

[אלון בן יהודה]

ושוב מזכיר -

בלי מלח! 5 כפות סוכר או חלק מזה - דבש או דבש תמרים (משפיע מאוד מסתבר על המרקם האוורירי וה"נורמלי" של הלחם)

 

[פני בובה]

מותר לנו זעתר?

זכור לי משום מה דיון על זה...

 

[Reznik]

של חברות מסוימות כן

תלוי מה עם השומשום.

 

[אמא של אמירוש]

לגביי שומשום, מה מותר? מה אסור?

 

[רות ש]

שומשום של מיה מותר

 

[אלון בן יהודה]

לא מזמן מצאתי במכולת בלוד

חבילת זעתר גדולה עם שומשום ומלח, תוצרת ג'נין נדמה לי. כמובן שקניתי מיד. חברה טובה, ממוצא מצרי, כבר שנים שלא קונה ככה, אלא קונה בשוק זעתר טרי, נותנת לו להתייבש חלקית (לא לגמרי) מספר ימים, ואז גורסת אותו במעבד מזון. הוא נשאר קצת לח כזה. היא מוסיפה לו שום כתוש ומלח וזה טעיםםםםםםםםםםםםםם.... ואני לא מאלה שמתים על זעתר.

 

[רות ש]

ואתה בטוח שזה נ"ג ???

צר לי לאכזב.... אך אם היית מציץ במדריך היית מגלה שלא תמיד השילוב הוא נ"ג

 

[אלון בן יהודה]

זה נטול גלוטן!

וכולל רק זעתר וסמסום קלוי. משום שאני קפדן בקטעים האלה ניסיתי בהתחלה לשים מעט בסלט, ומשלא התעוררו תסמינים - הוספתי יותר, ומשלא הופיעו תסמינים עשיתי פיצה עם זעתר (המון זעתר!) ובצל מטוגן בשמן זית ורוזמרין ושום. ודבר לא קרה. אני מאלה שפרורון של גלוטן כבר יטיס אותם לאיכילוב. אז כן. אני בטוח שאין שם גלוטן. תודה על הדאגה.

 

[רות ש]

לא התכוונתי להכעיסך... רק להשב את

תשומת ליבך.....

 

[lieli555]

לא מזמן מצאתי במכולת בלוד

האם אתה יכול לפרסם את השם והכתובת של המכולת???

 

[אלון בן יהודה]

בדיוק מול בי"ס אל-ראשדיה

בי"ס יסודי שלימדתי בו ערבית לפני כמה שנים. ממש ממול הכניסה, אולי יתר במורד הרחוב - שם המכולת הקטנה. בי"ס אל רשידיה נמא ברחוב הגיא או ברחוב היסמין. בכל מקרה מגיעים לתחנה המרכזית בלוד - ושואלים איך מגיעים לנוה ירק (זה ממש מרחק הליכה משם). זה המקסימום שאני זוכר (-:

 

[רות ש]

הטיפ ניפלא! הבעיה ששום לחם לא יוצא

לי טוב למרות שיש לי אופה..... לפי איזה מתכון אתה אופה??? האם הלחם יוצא אורירי???

 

[אלון בן יהודה]

הלחם שלי יוצא אוורירי לחלוטין!

הטיפים שלי בכל מקרה זה להוסיף דבש במקום סוכר, 5 כפיות סוכר, בלי מלח. כוס ורבע נוזלים, ביצה ולא שתיים. המתכונים שקיבלתי שווים ל%^#. מאז התחלתי להחסיר שם כמויות והלוסיף כאן כמויות, עד שהגעתי לעמק האווריריות...

 

[רות ש]

אלון עכשיו לגמרי הלכתי לאיבוד.....

מיצטערת שככה מטרידה אותך... טין ספק שאתה האופה המוכשר של הפורום

גם אין ספק שיש ביננו הסכמה למה שווים המתכונים של הלחמים!!! בקשר לטיפ להוסיף דבש במקום סוכר.... כמה בידיוק??? ומיד אח"כ כתבת 5 כפיות סוכר ובלי מלח.... זה נישמע לי יותר כמו עוגה מאשר לחם לא??? אפשר לקרצץ ולבקש מתכון מסודר של לחם אוורירי טעים ולא מתוק??? מיצטערת על הניג'וסים.... עד לרגע שנאלצתי לאפות לחם ללא גלוטן נחשבתי לטבחית למופת (כיאה לפולניה גאה.... ) עכשיו ירדו מניותי....

 

[אלון בן יהודה]

מתכון ללחם אוורירי וספוגי

לפי הסדר, לתוך אופה הלחם: כוס ורבע מים כף שמן זית ביצה אחת 3.5 כוסות קמח מרמולייט (הפשוט, מהסופר, ורק הוא) 5 כפות דבש חצי חופן אגוזי מלך כפית זעתר טחון 2.5 כפות שמרית וזהו. אופים בתוכנית הרגילה.

 

[רות ש]

../images/Emo24.gif תודה רבה ננסה היום.....

לקראת השלג שכל כך מחכים לו פה בירושלים...... מקוו שסוף סוף יהיה לחם טעים בביתנו ולפי המתכון מניחה שגם רחות טובים יעלו מהמטבח....