חציל מטוגן

[שמים כחולים1]

חציל מטוגן

היי לכולם אשמח לקבל הצעתכם טיגנתי חציל פרוסות וגם קוביות הוספתי לזה פטרוזיליה קצוצה ופלפל אדום רגיל חתוך לקוביות קטנות והכל התערבב עם השמן של הטיגון. מה עוד אפשר להוסיף ואיזה רוטב מכינים לזה. ניסיתי שיצא משהו כמו במסעדות בתודה מראש

 

[Rebeccan]

אפשר לימון ואפשר חומץ

אפשר בתוספת מלפפון כבוש עדיף את השמן של הטיגון לסנן או לספוג ואז להוסיף שמן זית מעט מאוד מלח (לפי הטעם), אפשר גם פפריקה מתוקה, לצבע פרינצסה

בגן הפרחים

 

[נירהמ1]

הנה לך כמה אפשרויות../images/Emo140.gif

אפשרות ראשונה: מיץ לימון סחוט טרי עם כמה שיני שום כתושות - לערבב, לשפוך על החצילים ולערבב שוב. אפשר שניה: להכין רוטב טחינה (או טחינה מוכנה), לשפוך על החצילים ולערבב. אפשרות שלישית להכין רוטב יוגורט: מכל אחד (200 מ"ל) יוגורט טבעי, כמה שיני שום, שופכים על על החצילים ומערבבים. ואפשרות רביעית: לטגן גם עגבניות קצוצות (בלי הנוזלים והגרעינים) עם רצועות פלפלים מתוקים (אפשר גם פלפלון חריף - אם אוהבים) בשמן שבו טוגנו החצילים, להוסיף פלפל שחור גרוס טרי (1/2 כפית) מעט מלח, מעט טימין, אפשר גם כוסברה קצוצה, ולערבב את החצילים ברוטב.

 

[שמים כחולים1]

תודה אנסה - מה עושים כדי שהשמן

לא יספג מהר וישאר קצת שמן?

 

[Rebeccan]

רצוי להספיג את השמן של הטיגון

ולהוסיף שמן זית או שמן קנולה טריים - יחד עם הרוטב

 

[נירהמ1]

אני לא מטגנת בכלל את החצילים

אני אופה אותם. כך הם לא סופגים שמן. אני מניחה פרוסות חצילים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחת אותם משני הצדדים במעט שמן ואופה עד שמזהיב-משחים. יש להם טעם של חצילים מטוגנים, אבל לא ספוגים בשמן.

 

[yifatushc]

טחינה!!../images/Emo99.gif../images/Emo45.gif

אני אישית לא חובבת חצילים במיוחד, אבל לדעתי עם טחינה הם יכולים לצאת מעדן.

יפעת

 

[merf]

יפעתוש תתביישי לך! חצילים הם המצאת

המאה (או האלף, או המיליון). ואי ואי צריך לשלוח אותך למחנה לחינוך קולינרי מחדש!! סתם, סתם - אבל חצילים זה תענוג - את פשוט לא יודעת את זה עדיין

מרב

 

[yifatushc]

../images/Emo6.gif

מבחינתי חצילים וקישואים לא בתפריט...

אבל תודה לאל- הרבה דברים אחרים כן...

חציל- רק כשהוא קלוי טוב טוב על האש, מרוסק היטב עם שום, לימון ושמן זית (ועם טחינה, אז בכלל...). קישואים- רק כשהם בתוך פשטידה טעימה, מוסווים היטב. וכשהייתי ממש קטנה לא אהבתי אבוקדו- ובמשך השנים למדתי פשוט להתאהב בו כליל...

יפעת

 

[hogo26]

זה דווקא טעים חצילים וטחינה

הבעיה בחצילים שהם סופגים כמות שמן אדירה, אבל לפעמים כשיש על האש מכין אנטיפסטי על הגריל,

 

[נירהמ1]

הוגו - אני מכינה את החצילים בתנור

אפויים עם מעט שמן.

 

[hogo26]

כן מכיר את השיטה הזאת

אני אוהב את הטעם של הקליה, אפשר גם במחבת יצוקה על הגז

 

[נירהמ1]

נכון - גם במחבת פסים יוצא מעולה../images/Emo45.gif

 

[נירהמ1]

יפעתוש - קישואים בטעם כבד

הם מעדן. והם גם מוסווים היטב. את בכלל לא יודעת שיש קישואים.

 

[היהלום שבכתר]

מחזקת את ידייה של נירה, מי שלא הכין

עדיין את הסלט קישואים בטעם כבד לפי המתכון שלה, לא יודע מה הוא מפסיד

נירוש הזכרת לי שיש לי קישואים במקרר שמחכים שאני יכין מהם ת'סלט הטעים שלך

 

[merf]

מממ...נשמע טוב. המתכון במאמרים?

 

[נירהמ1]

סלט קישואים בטעם כבד/נירהמ1../images/Emo140.gif

סלט קישואים בטעם כבד/נירהמ1

 

[yifatushc]

הממ...יש מצב לנסות ../images/Emo13.gif

תודה על המתכון.

יפעת

 

[נירהמ1]

אין בעד מה../images/Emo140.gif

 

[נירהמ1]

../images/Emo25.gif../images/Emo39.gif