מתכון לחמין צמחוני,מהחוברת דרך
האוכל.המדור של פסקל,והמתכון של הסופרת יוכי ברנדס. הכופתאות בטעם מעולה. 1 כוס שעועית לבנה 1 כוס שעועית אדומה 1/4 כוס שמן(במתכון יש תוספת של 50 גרם מרגרינה בטעם חמאה)אני לא הוספתי 4 בצלים קצוצים גס 10 תפוחי אדמה בינוניים קלופים 5 כפות אבקת מרק בטעם עוף 4 כפות פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור. לכופתאות.. 1 חלה 1/2 כוס שמן 3 בצלים קצוצים דק 1/2 כוס קמח 1 כף שטוחה מלח פלפל שחור 4 ביצים. ההכנה.. שעועית להשרות ללילה. לטגן בשמן את הבצלים,להוסיף את השעועית,את תפוחי האדמה. לצקת מים עד כיסוי ועוד מים כחמישה ס"מ מעל החומרים. בקערית קטנה לערבב את התבלינים עם מעט מים ולהוסיף לסיר. הכנת הכופתאות... להשרות את החלה במים,ולסחוט טוב טוב.להעביר לקערה. לטגן את הבצלים ולהעביר לחלה. להוסיף את הביצים הקמח והתבלינים. אני הוספתי בנוסף ל1/2 כוס קמח,עוד קמח,בערך עוד 1/4 כוס. לטעום ולתקן תיבול. להשהות במקרר ל1/2 שעה. העיסה צריכה להיות לא קשה. להכין כופתאות ולהוסיף לחמין שבינתיים רתח. ניתן להוסיף ביצים כמספר הסועדים. להעביר לתנור,או על פלטה חשמלית לכל הלילה. אני הוספתי 3 כפות דבש. טעים טעים.