חמאת בוטנים

[יצחק העצוב]

חמאת בוטנים

קראתי על התוית כי בחמאת בוטנים יש שומן רווי. מהיכן הוא מגיע?

 

[Gidi Shemer]

מהבוטנים?

 

[יוצרת אני]

בכל האגוזים והשמנים הצמחיים יש שומן רווי

בדרכ באחוז הרבה-הרבה יותר קטן מהשומן הבלתי רווי

אם באריזה שלך היחס הוא לא כזה - אז זו חמאת בוטנים לא 'נקיה' - לא רק בוטנים.

 

[יצחק העצוב]

האם יש הבדל בין שומן רווי מהבוטנים לשומן רווי

מבשר?

 

[Gidi Shemer]

מבחינת הרכב חומצות השומן הרוויות-

לא, על פי מיטב ידיעתי.
מבחינת הכמות- כן.

יש גם לא מעט סוכר בחמאת בוטנים. בקיצור, זה לא משהו שצריך לזלול ממנו, אבל אם אתה נהנה לך פה ושם זה ממש לא אסון.
גם שומן רווי הוא טוב, כל עוד צורכים מעט ממנו. כמעט כמו כל דבר בחיים

 

[יצחק העצוב]

תודה לכולם

 

[יוצרת אני]

לגבי סוכר - תלוי איזו חמאת בוטנים אתה קונה

בחמאת הבוטנים שאני קונה - שיש בה רק בוטנים - ללא שום תוספים -
יש 20 גר פחמימות ל100 גרם מוצר.
וזה לא כולל סוכר - כי אין!

 

[Gidi Shemer]

פחמימות = סוכר

לזה התכוונתי. אין שום בעיה בפחמימות להרבה אנשים, אבל יש צורך להיזהר בכמות גבוהה, ובעיקר אם יש נטייה לסוכרים וטריגליצרידים גבוהים בדם.

 

[vegetalien]

מה לגבי ירקות, כדאי להגביל?

אתה יודע, גזר, סלק, פלפל. זה מעלה טריגליצרידים?

 

[Gidi Shemer]

לא כשאוכלים ברמה שאוהב ירקות כמוך וכמוני

זוללים

אך תשכח גם שהפחמימות משתחררות לאט יותר בירקות (אני מבין שזה מה שניסית לרמוז) בגלל הסיבים. אני לא יודע (באמת שלא יודע) כמה הסיבים אפקטיביים בחמאת בוטנים.

ככלל, אם טריגליצרידים וגלוקוז מתחילים לעלות, זה הזמן לצמצם למינימום צריכת סוכרים פשוטים שמתפרקים מהר. לגבי מקורות פחממתיים עמילניים, זה כבר משהו שהוא ממש תלוי בבן אדם. יש כאלו שהורדת המזונות העמילניים מהדיאטה משנה לו את החיים לטובה ויש כאלו שלא. היתרון בפחמימות הן שהן נמצאות בכל כך הרבה מקורות, ולכן- גם אם אתה מצמצם את צריכתן ממזונות עמילניים, עדיין תקבל הרבה מירקות ומפירות.

בתיאבון

 

[vegetalien]

אכן תכולת הסיבים בחמאת בוטנים

היא די זניחה, אבל ב- 100 ג' יש 600 קלוריות (מתוכם רק 80 מפחמימות), וזה נשמע קצת מוזר, ההתמקדות בסוכר. אני הייתי דואג לכרס שלי יותר מאשר לטריגליצרידים.

 

[Gidi Shemer]

הפואנטה כרגיל, היא הסך הכל

לא כמה קלוריות יש שם, אלא כמה קלוריות אוכלים בסך הכל מדי יום, ובאותה הקשר- כך גם לגבי הסוכר ןהשומנים.

הטריגליצרידים בדם הם לא הבעיה. מה שהתכוונתי הוא שאם רמת הטריגליצרידים בדם גבוהה מהרגיל, אזה יש סימן שיש יותר מדי סוכר במערכת (וזו כמובן לא הסיבה האפשרית היחידה. לכן ציינתי רמות סוכר בדם ורמות טריגליצרידים). למי שיש רמות גבוהות מהרגיל, הוא צריך להיזהר שבעתיים עם סוכרים ואפילו עם פחמימות מורכבות (לא להימנע, להיזהר).

מסכים איתך לגמרי שהדבר הכי בעייתי בחמאת בוטנים הוא שהיא משמינה, אבל שוב אנחנו חוזרים פה לעניין הכמות- ולשאלה המקורית (או יותר מכון, שאלת ההמשך) של פותח השרשור.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

לא מעזה להכניס הביתה

 

[vegetalien]

בחמאת בוטנים טבעית

אין סוכר, אלא אם כל הפחמימות = סוכר.
לטענה השניה לא אגיב

 

[27182]

אין סיבה לחשש משומן רווי באגוזים

הדבר היחיד שאפשר לומר בוודאות כנגד צריכת שומן רווי הוא ששומן רווי מעלה LDL (ביחס לפחמימות), אך באגוזים יש מעט שומן רווי והרבה פיטוסטרולים, ולכן צריכת אגוזים דווקא מורידה LDL.