חומוס ופיתות

[zoti]

חומוס ופיתות

מי יודע היכן ניתן להשיג את הנ"ל באיזור סן-פרנסיסקו או האיסט-איסט ביי ? את הכשר באוקלנד אני מכיר וזה קצת רחוק לי. ZOTI

 

[Fitness For Life]

פאצ"י, מנהלת פורום "חיי לילה".....

היתה גרה בסאן פרנסיסקו...היא ודאי יודעת...שלח/י לה מסר או שים/י הודעה בפורום שלה..... בהצלחה...

 

[תופס עוגב]

חומוס - הכי טוב

עושים לבד עם הרבה אהבה. אין לי פתרון אחר אלא הרבה אהבה (ואז לטעום ולשפר) *להשרות את הגרגרים ללילה (או יום שלם) *לשטוף (ולודא שאין אבנים בחומוס - זה קורה) *לבשל עם מלח והרבה פלפל שחור (רצוי גרוס) *לבדוק בבישול מדי פעם, כשהחומוס מספיק רך, כך שאפשר לאכול אותו (אבל לא לחכות עד שהוא ממש "נמס", אלא אם אתם אוהבים את החומוס מאוד עדין וחלק) *לסנן ולשטוף את רוב הפלפל השחור (לא הכל חלילה) *להשאיר מעט גרגרים שלמים לסוף *אם אתם עצלנים - להכניס למעבד מזון, אם אתם משקיענים - עם מועך תפוחי אדמה. אם משתמשים במעבד מזון - להזהר לא לטחון מעבר לרמת הגסות הרצויה * להוסיף (כבר מתחילת טחינת החומוס) טחינה גולמית, לא מעט שום, מיץ לימון, מעט מלח מעט מים ושמן זית. כמויות? קטונתי. לא מדדתי אף פעם. כאמור - עם הרבה אהבה ופשוט לטעום ולתקן. *לערבב עם הגרגרים השלמים ולא לשכוח צנוברים ושמן זית מעל. ובענין הפיתות: גם אני תהיתי הרבה זמן מאיפה מגיע החור לפיתה. עם המתכון הזה - הפיתות תמיד מצליחות לי. קסם פשוט צריך סבלנות (כמו כל דבר במזרח התיכון) חצי ק"ג קמח כוס וחצי מים פושרים כפית גדושה מלח קצת יותר מחצי כפית סוכר 15-20 גרם שמרים טריים ממסים את השמרים עם הסוכר ברבע כוס מים מחכים מערבבים הכל ביחד, לשים מחכים שעה שעתיים - עד שתפח מאוד לשים אפשר לעשות התפחה שניה או לא מחלקים לכדורים לא גדולים. משטחים אותם לפיתות מכניסים לתנור חם (חום גבוה) על תבנית מקומחת. כשהפיתות נראות כמו בלון, מחכים עוד קצת ומוציאים. בתאבון! (אין כמו פיתה טריה מהתנור עם חומוס טרי!)

 

[zoti]

נשמע טעים אבל אין לי כח לבשל

אני רוצה לקנות. אני ועוד כמה חברים מנסים לעשות חומוס אבל לא יוצא לנו בטעם הנכון.

 

[sirpad]

לי יש מתכון הכי הקל שבעולם

הולכים לחנות של ערבים,קונים חומוס שימורים מגעיל כזה ואז מערבבים עם טחינה גולמית ומתקנים תיבול והריי לכם אחלה חומוס בעולם.

 

[תופס עוגב]

בעעעעע

מהשלב של חומוס משימורים נגמלנו עוד בתקופת הצופים וחוגי סיור

 

[ליילה]

תודה יובל, הצלת אותי

החומוס הוא הבעיה הכי גדולה במקום שכוח האל הזה שבו אנחנו גרים... פיתות עבשות ומוזרות שאין להן חור עוד אפשר למצוא פה מדי פעם, אבל חומוס, גם אם מוצאים הוא במחיר מופקע של 5 וחצי דולר ל 100 גרם חומוס, וגם הטעם שלו כאילו הכניסו בו סבון כביסה... והאמת שאני הייתי חיה בלי חומוס עד שמגיעים לניו יורק סיטי מדי פעם, אבל בן זוגי שיחיה, הוא בסוג של התמכרות... אז אני עומדת לנסות את המתכון ולדווח איך יצא... שיהיה לך ולכולם יום כתום

 

[תופס עוגב]

העונג שלי, עכשיו את צריכה

לעשות ולספר איך יצא

 

[ליילה]

טוב, אז אני מדווחת...

ניסיתי את המתכון, היה בסדר.. קודם כל אני חושבת שלא בישלתי אותם טוב, כי קצת לא היה לגרגירים טעם, אולי צריך יותר מלח ופלפל דבר שני, שכחתי את השום

לא נורא, בפעם הבאה אני מקווה שיצא יותר טוב אז המתכון כנראה אחלה, הטבחית קצת פחות אבל זה נאכל עד תום, כך שזה בסדר תודה יובל..

 

[Fitness For Life]

ומה אמרו הפרות../images/Emo80.gif../images/Emo35.gif

אהבו את החומוס

 

[ליילה]

החלטתי לא לתת להן לנסות

אתה יודע מה זה 3000 פרות אחרי חומוס???????

אבל אל תדאג להן, הן אוכלות טוב גם בלי הבישולים שלי שיהיה לכולם יום כתום

 

[Fitness For Life]

אני לא רוצה אפילו לחשוב...../images/Emo6.gif

 

[Ho Oh]

איפה תופס עוגב הד"ר לחומוס ופיתה

טוב אז אחרי נסיון כושל להכין פיתות החלטתי השבת (יום ראשון) לנסות את המתכון שלך לחומוס ולפיתות ואכן הצלחה!!!! רק רציתי לשאול אותך לגבי החומוס שאלה. תוך כדי בישול החומוס הקליפה נושרת מחלק מהחומוס איך אח"כ מנקים את החומוס מהקליפות לפני שטוחנים אותו. ישבנו בעלי ואנוכי לקלף את החומוס אחד אחד וזה היה ריפוי בעיסוק אך לא מתאים לעוד פעם. אז מה עושים? האם טוחנים את החומוס עם הקליפות? לגבי הפיתות הם מה זה יצאו מוצלחות קירפיות מבחות ורכות מבפנים וניתנות לחציצה.

 

[יובית]

תנסי אולי ב......

בביקורי בסאן פרניססקו, כשביקרנו ה-ציינה טאון קצת בעלייה ראינו מיסעדה כשרה. לא ניכנסנו לשם כי זה היה מאוחר. אבל שווה לנסות, אולי הם מוכרים חומוס ופיתות. דרך אגב, ניסיתם ליראות במרקט? רוב המרקטים הגדולים מוכרים היום מוצרים כאלה במחלקת הKOSHER.

 

[dazoti]

יש טחינה של תלמה אבל לא חומוס

אין מחלקה כשרה מקוררת. רק יבשה.

 

[ורד מלונדון]

בלונדון יש חומוס אסלי בכל סופרמרקט

 

[dazoti]

ורד

עד לפני חצי שנה גרתי בלונדון. ישנם כמה מקומות בהם נהגתי לאכול: 1. סולי´ס המוכרת בגולדרס גרין. אחלה שווארמה. 2. בקינגס רוד שבצ´לסי יש אחלה מסעדה לבנונית. יוצאים מהתחנה של סלואן סקוור והולכים על קינגס רוד בערך 300-500 מטר. המסעדה נמצאת בפינת רחוב מצד ימין. מומלץ ביותר. 3. הטורקית בגולדרס על פינצ´לי רוד. למעשה יש שתיים. אחת מול התחנת מישטרה ואחת קצת לפני בצד השני של הרחוב לכיוון המרכז של גולדרס. שתיהן זולות ויש להן עוף על שיפודים משובח !!! אבל עכשיו אני בסן פרנסיסקו ואני מת מרעב

 

[יובית]

תתקשר לאמא!

 

[zoti]

אישתי כבר בישלה

אני רוצה חומוס !!!!!!!

 

[ורד מלונדון]

עכשיו יש לנו עוד כמה

יש את צ´יט צ´אט - אחלה חומוס, גם דיזנגוף וגם מסעדת פיתה - יש גם פלאפל ויש את באז סטופ - כולן ישראליות אשכרה. לא צריך טורקית או לבנונית או יוונית בשביל חומוס, מה גם שברקע שומעים מוסיקה ישראלית! בפעם הבאה שאתה בדרך תעבור בלונדון (הכל ברחוב גולדרס גרין כמובן) אגב סולי נפטר ואשתו לא יודעת לעשות חומוס כמו שהוא עשה..