חדש ב"עסק"

[M a b e l]

זה תלוי איך משווים

אם משווים לפי משקל - אז זה נכון - כי בירקות יש הרבה מים,
אם משווים לפי קלוריות - בירקות יש לא מעט חלבון. הנה לדוגמה השוואה שעושה ג'ואל פורמן בין כמויות חלבון ונוטריאנטים אחרים ב- 100 קלוריות ברוקולי, חסה, קייל לעומת מקורות בשריים.
רוב האנשים מתייחסים לירקות כסוג של תוספת או קישוט, כשנותנים להם את מרכז הבמה ובהתאמה אוכלים כמויות גדולות יותר, זה נראה שונה.

 

[Gidi Shemer]

קודם כל את צודקת, אבל..

קודם כל, זה גם משתנה בין ירקות.

שנית, מי שאוכל באמת הרבה ירקות כמו ברוקולי וקייל (נניח וג'יטליין) יקבל לא מעט חלבונים. רוב האנשים לא אוכלים כמויות סופר גדולות, וזה כולל טבעונים. 100 גרם של ברוקולי מכיל 3 גרם של חלבון. קילו מכיל 30 גרם. אין הרבה טבעונים שאוכלים קילו גם אם מבחינה קלורית מדובר במספר קלוריות סביר ביותר.

אני מסכים שמי שרוצה לספור את החלבונים שלו כדאי שיכניס לחישוב גם את הירקות. לרובם, הירקות הם התרומה היותר צנועה לרמות החלבון ההנאכל.

 

[M a b e l]

טוב,אין כאן ממש מחלוקת, זה רק עיניין של דגשים

 

[vegetalien]

 

[waseemfd]

ירקות וחלבון?!

האם אפשר לקבל חלבון מהירקות? ואם כן, באיזה כמויות?

 

[Gidi Shemer]

תקרא רק שתי הודעות מעליך

אני ו Mabel בדיוק שוחחנו בעניין.

אין הרבה חלבונים בירקות, אבל אם אתה אוכל הרבה ירקות (תלוי אילו כמובן) אתה צורך מעט קלוריות וגם יותר ממעט חלבונים.

 

[M a b e l]

בטח, רק ש-

כמו שאפשר לראות מהשיחה ביני לבין גידי, זה עיניין של כמויות. ירקות מכילים המון המון מים ולכן כשאוכלים אותם ורוצים להתייחס אליהם כאל מקור רציני צריך להתרגל תפיסתית לאכול כמויות גדולות יותר ממה שמקובל. זה מאוד מומלץ להרבות בירקות גם בלי קשר לעיניין החלבון (שהעיסוק בו הוא מופרז לדעתי כי זו אולי הבעיה התזונתית האחרונה שצריך לדאוג ממנה).
זה דורש קצת שינוי תפיסתי - תחשוב על זה כמו על לאכול חתיכה קטנה של משהו בשרי אבל להוסיף שתי כוסות מים לארוחה, זה די דומה. לדוגמה כשאתה אוכל כרובית - תאכל קערה, לא שני פרחים, כשאתה מכין סלט- תכין סלט גדול ולא שני עלי חסה. עלים ירוקים מומלצים במיוחד.
לגבי כמויות ספציפיות - אתה יכול לראות דוגמאות בקישור שצירפתי לגידי. בשביל נתונים רחבים יותר יש את האתר הזה (כרונומטר) - צריך קצת להכיר אותו ואז הוא מאוד נוח כדי לדעת בדיוק כמה חלבון ושאר נואריאנטים יש במה שאוכלים, אתה יכול להכניס תפריט ולראות אם הוא עונה על הצרכים בהתאם לנתונים שלך.

 

[Gidi Shemer]

בדיוק דיברנו על זוקיני בפורום שכן

קח קערה (גדולה!!), השלך בה כרובית, כרוב ניצנים, ברוקולי, בצל וקישואים.

שים קצת שמן סית, זרוק למיקרו ל- 10 דקות.
שים מעל קצת טחינה גולמית וזלול.

למה קערה אחת?
אחת לצהריים ואחת לערב..

שתה/אכול שייק של קייל עם בננה

מעט קלוריות והמון נוטריינטים ואפילו קצת חלבון.

מה רע?

 

[Ofericko]

לא סגרנו שטחינה לא מומלצת לאכילה בתוך ארוחה

כזו?
היא לא מצמצמת את ספיגת הסידן (או הויטמין C... התבלבלתי כבר....)

 

[waseemfd]

תודה רבה

באמת השימוש במונח "שינוי תפיסתי" הוא במקומו. זה אחד הדברים שעוברים אצלי שינוי עם המעבר לתזונה טבעונית. במונחים "מערביים" לא מתייחסים לירקות כאל מקור לחלבון בשום פנים ואופן וגם כנראה מגזימים בצורך שלנו בחלבון. אני מתייחס לזה כי אני עושה ספורט באופן שבועי וחשוב לי העניין הזה כולל כמובן התייחסות לשומנים בריאים ופחמימות.

 

[kfktj]

עוד אופציה אפשרית

אם אתה מתאמן - אבקת חלבון סויה.
אני משתמש בה מיד אחרי אימון (מוסיף כוס של חלב סויה וכוס מים קרים).

כמו זאת למשל-
http://www.iherb.com/Now-Foods-Soy-Protein-Isolate-Natural-Chocolate-2-lbs-907-g/10775

בהצלחה.

 

[ציפירפורה]

שייק הולך?

אני מכינה הכל בערב במקרר ורק דוחפת בבוקר לבלנדר, 45 שניות של רעש ויש לי ארוחת בוקר.
אצלי זה פירות יער (תותים, אוכמניות, פטל, רסבריס), ענבים סגולים, תפוח עם הקליפה (שוטפת ובבוקר חותכת ל-4), פטרוזיליה (חצי חבילה) וחצי כוס קייל/תרד קפוא או כוס שלמה אם זה טרי.מוסיפה 2 אגוזי ברזיל, כף המפ, כף צ׳יה, כף גוג׳י בריס וקצת חלב שקדים להפוך את העסק למחית נוזלית יותר. זה די הרבה ואני לרוב לא רעבה עד 12.

 

[noa555555]

זה חתיכת שייק רציני ....

כל הכבוד ....
לא קצת יקר כל יום לצרוך את פירות היער ?הלואי עלי . כמה את שמה מפירות היער בכל יום ?
אני עושה את השייקים עם חלב סויה .

 

[ציפירפורה]

פירות יער קפואים זה הפתרון.

האוכמניות והפטל הקפואים ממש סבבה (אפשר גם לאכול עם כפית, התינוקת שלי מתה על זה) ותותים וענבים כמעט תמיד יש אצלנו בגלל הבכורה שצורכת על בסיס יומיומי. רסבריס זה יקר ולזה לא מצאתי פיתרון מוצלח.
אבל האמת היא שאני קונה את האוכל הכי טוב שאני יכולה להרשות לעצמי, אני יודעת שיש צפייה שהאוכל יהיה זול ובשפע (וזה מה שדחף את תעשיית גידול בע״ח למצבה העגום בין השאר) אבל אני מעדיפה לאכול פחות והכי טוב. בשייק כזה נכנסים בערך 3 תותים, 10 אוכמניות, 5 רסבריס ופטל ושזה אומר קופסא אחת לשבוע מכל אחד מהפרות האלה, לא נורא לדעתי. הפירות האלה עשירים בדברים טובים כמו נוגדי חמצון שאין בפרות אחרים. ואני מתה על חלב שקדים. יש פה אחד שהוא פשוט אלוהי קרמי וטעים.
מצד שני את הבגדים שלי אני קונה בחנויות עודפים או יד שנייה ואני לא הולכת לסדר ציפורניים למשל. בעיני יופי=בריאות טובה ומרץ. וגם טעם - פירות וירקות טעימים זה כיף. בתור ילדה תמיד היו צועקים עלי שאכלתי רק את הסלט (״אין בזה כלום תאכלי עוף!״) ועכשיו אני יכולה לאכול מה שאני רוצה. יו חפרתי לך.

 

[noa555555]

אחלה חפירה שבעולם !

אהבתי , תודה
פה אנחנו שתיים שמכורות לשייקים האלה... אבל אשקול כל מה שאמרת ברצינות ראוייה לגמרי .

 

[waseemfd]

בטח הולך !!

לאחרונה, אני "מגלה" את עולם השייק !!. בד"כ מכין על בסיס חלב סויה עם פירות וגם ירקות. לדעתי זה פתרון מאוד מומלץ גם בריא וגם נוח וגם משביע. נראה אבל שדבר כזה לא יחזיק במקרר יותר מ 24 שעות לא ?!.

 

[ציפירפורה]

אני מכינה טרי כל יום.

הטחינה עצמה לוקחת לי בבלנדר 45 שניות ואם כל הרכיבים שטופים ומוכנים בקופסא קטנה במקרר זה לוקח 3 דקות להכין.