המון אופציות
חלבון בבוקר-
חביתה טבעונית ללא ביצים, טופו (לא להבהל ממנו הוא טעים אם מכינים אותו כמו שצריך)או סייטן מוקפץ, או צרוב ללא שמן.
מתכון לטופו או סייטן- קונים אחד (טופו יש בכל סופר רגיל, סייטן רק בחנויות טבע), חותכים לפרוסות דקות, משרים ב
מרינדה שאוהבים ללילה ובבוקר רק מטגנים/ מקפיצים/ צורבים (אם צורבים אז כדאי מאוד לשפוך את ה
מרינדה על הטופו/סייטן בעת הצריבה, ללא שמן).
טופו או סייטן אפשר לשים בסנדויץ'.
בנוסף דייסת קוואקר עתירה בחלבונים וממש דלת שומן (אפשר לבשל אותה רק עם מים חמים, קינמון וסילאן כמו שאני אוהבת, אבל אם רוצים חלב יש חלב סויה שגם הוא עתיר חלבון ודל שומן)
בנוסף אפשר לשתות שייק פירות על בסיס חלב סויה, או שייק ירוק (עלים ירוקים הם מעוטים בקלוריות ובשומן ודווקא יחסית מכילים הרבה חלבונים).
בנוסף אפשר סלט עם קטניות מונבטות (להנביט זה לא בבוקר, זה הן עושות לבד וזה הרבה יותר קל ממה שזה נשמע) למשל שעועית מש מונבטת, עדשים מכל צבע מונבטות... הנבטה של קטניות מעלה את הערך החלבוני שלהם מאוד, וגם את שאר הזמינות של ויטמינים ומינרלים כגון ויטמין C וברזל.
אפשר למרוח על לחם ממרח מקטניות (לא רק חומוס הולך כאן אלא גם שעועיות אדומה, לבנה, אזוקי, בובעס, הכל הולך ויש מליון תיבולים. אם תכתוב בגוגל תמצא כמות עצומה של אפשרויות גיוון וזה טעים, מנסיון).
כעיקרון עדיף מוכן בבית ולא קנוי. פשוט משרים המון קטניות בכמה סירים שונים למשך לילה (אם אין זמן בבוקר, אז מחליפים את המים ומשרים שוב עד הצהריים, אם עדיין אין זמן מחליפים שוב המים ומשרים עד הערב) ואחר כך מרתיחים ומבשלים עד שרך. מקפיאים במנות או טוחנים הכל בו במקום ושמים במקרר כמה ממרחים נפלאים שכל בוקר אפשר לשלוף. אני מציעה להקפיא במנות וכל בוקר רק לטחון עם תבלינים ולמרוח טרי, ככה זה לא מתקלקל גם. פעם אחת מתעסקים (ממש קצת) עם זה ואז שבועות ואפילו חודשים כל בוקר יש מנה מהירה ומזינה.
אפשר לקנות או להכין (באמת לא סיפור) גבינות סויה חלקות, חצי-קשות וגם קשות שהן עתירות חלבון ומתאימות גם לבוקר. אני מכינה יוגורט סויה בעצמי בבית (ממש קל, יש פה מתכון שפרסמתי בהודעה אחרת בפורום) ואוכלת עם קורנפלקס או גרנולה טבעונית...
זה יכול להשמע מסובך אבל זה בעצם לא מסובך ורק דורש ממש מעט תרגול.
ברוך הבא למשפחה
