זקוקה לעזרה דחופה
- פותח הנושא תוכי
- פורסם בתאריך
תוכי - אם תרצי - תוכלי להיכנס
לגלריה שלי. יש שם שתי עוגות שתוכלי להכין היום ומחר הן תהיינה מוכנות - עוגת קרם שמנת ונוטרלה, והשניה קרם שמנת וריבת חלב. את מתכון העוגה "קרם שמנת וריבת חלב" ניקי הכינה בסוכות. היא יכולה לתת לך ביקורת על העוגה - אם היא טובה, אם לאו. שתיהן מאוד פשוטות להכנה - ונראות כמו עוגות קונדיטוריה. אם הן תמצאנה חן בעיניי אשרשר כאן את המתכונים.
לגלריה שלי. יש שם שתי עוגות שתוכלי להכין היום ומחר הן תהיינה מוכנות - עוגת קרם שמנת ונוטרלה, והשניה קרם שמנת וריבת חלב. את מתכון העוגה "קרם שמנת וריבת חלב" ניקי הכינה בסוכות. היא יכולה לתת לך ביקורת על העוגה - אם היא טובה, אם לאו. שתיהן מאוד פשוטות להכנה - ונראות כמו עוגות קונדיטוריה. אם הן תמצאנה חן בעיניי אשרשר כאן את המתכונים.
תודה נירה אבל מצאתי את המתכון הזה..
ונראה לי שאני אנסה אותו עוגת שוקולד רב שכבתית עם קרם חלבה חומרים לתבנית (טבעתית מתפרקת) בקוטר 24 ס"מ 200 גרם קוביות שוקולד מריר 4 ביצים, מופרדות ¼ כוס סוכר ½ כוס קפה קורט מלח לגנאש ½ כוס שמנת מתוקה 100 גרם קוביות שוקולד מריר לקרם חלבה ושוקולד לבן 1 כוס שמנת מתוקה 80 גרם חלבה, מפוררת 100 גרם קוביות שוקולד לבן לקרם חלבה ושוקולד מריר 1 כוס שמנת מתוקה 80 גרם חלבה, מפוררת 100 גרם קוביות שוקולד מריר מכינים את הבסיס: .1 ממיסים את השוקולד בקערה מעל ביין-מארי, ובמקביל מערבלים את החלמונים עם 2 כפות סוכר. כשמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה מוסיפים את השוקולד המומס (תוך כדי ערבול איטי). מוסיפים קפה וממשיכים לערבל עד שמתקבלת תערובת אחידה. .2 מחממים תנור ל- 190 מעלות. .3 במיקסר מקציפים את החלבונים עם קורט מלח ויתרת הסוכר, עד שמתקבל קצף יציב. מקפלים לתוך תערובת השוקולד ויוצקים לתוך תבנית משומנת. אופים כ- 20 דקות, עד שנוצר קרום פריך על פני המוס האפוי. מכינים גנאש: .4 בסיר מרתיחים את השמנת. מוסיפים את השוקולד, מכסים ומשהים כ- 30 דקות. מערבבים היטב ויוצקים על המוס האפוי. מרפדים את דפנות התבנית בנייר אפייה מכינים קרם חלבה ושוקולד לבן: .5 מרתיחים את השמנת, מוסיפים את החלבה והשוקולד, ומכסים. אחרי שעה מערבבים היטב, מצננים לגמרי ומקררים למשך הלילה (אפשר להקפיא לכמה שעות). מכינים קרם חלבה ושוקולד מריר: .5 מרתיחים את השמנת, מוסיפים את החלבה והשוקולד, ומכסים. אחרי שעה מערבבים היטב, מצננים לגמרי ומקררים למשך הלילה (אפשר להקפיא לכמה שעות). .6 מקציפים את התערובת לקבלת קרם עשיר ומשטחים או מזלפים אותו על שכבת הגנאש. מקררים. הרכבת העוגה על שיכבת הבסיס האפויה את קרם השוקולד החום מעל קרם לבן מעל גנש
ונראה לי שאני אנסה אותו עוגת שוקולד רב שכבתית עם קרם חלבה חומרים לתבנית (טבעתית מתפרקת) בקוטר 24 ס"מ 200 גרם קוביות שוקולד מריר 4 ביצים, מופרדות ¼ כוס סוכר ½ כוס קפה קורט מלח לגנאש ½ כוס שמנת מתוקה 100 גרם קוביות שוקולד מריר לקרם חלבה ושוקולד לבן 1 כוס שמנת מתוקה 80 גרם חלבה, מפוררת 100 גרם קוביות שוקולד לבן לקרם חלבה ושוקולד מריר 1 כוס שמנת מתוקה 80 גרם חלבה, מפוררת 100 גרם קוביות שוקולד מריר מכינים את הבסיס: .1 ממיסים את השוקולד בקערה מעל ביין-מארי, ובמקביל מערבלים את החלמונים עם 2 כפות סוכר. כשמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה מוסיפים את השוקולד המומס (תוך כדי ערבול איטי). מוסיפים קפה וממשיכים לערבל עד שמתקבלת תערובת אחידה. .2 מחממים תנור ל- 190 מעלות. .3 במיקסר מקציפים את החלבונים עם קורט מלח ויתרת הסוכר, עד שמתקבל קצף יציב. מקפלים לתוך תערובת השוקולד ויוצקים לתוך תבנית משומנת. אופים כ- 20 דקות, עד שנוצר קרום פריך על פני המוס האפוי. מכינים גנאש: .4 בסיר מרתיחים את השמנת. מוסיפים את השוקולד, מכסים ומשהים כ- 30 דקות. מערבבים היטב ויוצקים על המוס האפוי. מרפדים את דפנות התבנית בנייר אפייה מכינים קרם חלבה ושוקולד לבן: .5 מרתיחים את השמנת, מוסיפים את החלבה והשוקולד, ומכסים. אחרי שעה מערבבים היטב, מצננים לגמרי ומקררים למשך הלילה (אפשר להקפיא לכמה שעות). מכינים קרם חלבה ושוקולד מריר: .5 מרתיחים את השמנת, מוסיפים את החלבה והשוקולד, ומכסים. אחרי שעה מערבבים היטב, מצננים לגמרי ומקררים למשך הלילה (אפשר להקפיא לכמה שעות). .6 מקציפים את התערובת לקבלת קרם עשיר ומשטחים או מזלפים אותו על שכבת הגנאש. מקררים. הרכבת העוגה על שיכבת הבסיס האפויה את קרם השוקולד החום מעל קרם לבן מעל גנש
../images/Emo45.gifתודה לכן על ההסבר
בכלל מאד כיף ליהיות פה יש אוירה מאד נעימה ומפרגנת. חבל שלא ניכנסתי לפה ליפני סוכות,ארחתי המון והכנתי כל מיני מאכלים מיוחדים אבל לא צילמתי אצלי אני דועגת בדרך כלל לצלם את התפאורה ולא את האוכל. אולי עכשיו אתחיל לצלם גם אותו. בסוכות כמובן שצילמתי את הסוכה אם זה מענין אתכן אוכל להעביר תמונות.
בכלל מאד כיף ליהיות פה יש אוירה מאד נעימה ומפרגנת. חבל שלא ניכנסתי לפה ליפני סוכות,ארחתי המון והכנתי כל מיני מאכלים מיוחדים אבל לא צילמתי אצלי אני דועגת בדרך כלל לצלם את התפאורה ולא את האוכל. אולי עכשיו אתחיל לצלם גם אותו. בסוכות כמובן שצילמתי את הסוכה אם זה מענין אתכן אוכל להעביר תמונות.
תוכי, אולי נסי את עוגת המוצרט?../images/Emo12.gif
הכנתי אותה ליום ההולדת שלי, יצאה טעימה וקצרה מחמחאות. אם יש לך את המצרכים בבית, ועדיין נשאר קצת זמן, אז להלן המתכון: עוגת מוצרט / בן עמי ברתיני-שביט יפעת
הכנתי אותה ליום ההולדת שלי, יצאה טעימה וקצרה מחמחאות. אם יש לך את המצרכים בבית, ועדיין נשאר קצת זמן, אז להלן המתכון: עוגת מוצרט / בן עמי ברתיני-שביט יפעת
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.