ושבו דובי ליערם !
אני חוזר עם כמה תובנות מעניינות.
הראשונה שבהן, אף אחד בפירנצה ואף אחד ברומא, לא שמע על קפה מאורו! כמעט כל בריסטה מקצועי ששאלתי, הסתכל עלי במבט משתומם ושאל... איזה?! רק אחד ידע, ורק אותו אחד אמר לי שבאיזור נאפולי ודרומה, יש סיכוי לאור כל האמור, שלא ישתמע מדברי, שאני מזלזל חלילה בקפה מאורו שכל כך פופולרי בארץ, בכל זאת קפה מאורו נחשב לקפה טוב מאוד(גם אגב לדעתו של אותו בריסטה). אבל, כמו שניסיתי להסביר לא פעם. בכל מה שקשור לארץ המגף, הגדולה עם המרחבים הכמעט בלתי נגמרים הללו, כשנסיעה ברכבת מרומא לאנקונה עורכת כמעט 4 וחצי שעות(ברכבת האיזורית ללא עצירות ביניים), ישנם מוצרים שיש להם חזקה איזורית, מכח הרגלי צריכה של תושבי האיזור.
בכל הסופרמרקטים אליהם נכנסתי, קפה האינסטנט(נמס) תופס בקושי שישית מנפח המדף(לצורך השוואה למה שהולך אצלינו), קפה שחור... מה זה?! לוואצה והחברה המתחרה "קימבו" שמוצריה נראים כמעט זהים עד כדי שניתן לחשוב שמדובר בחברת בת של הקודמת, תופסות תפוסה של כ50% מן המדף וכל היתר מוצרים איזוריים של יצרנים מקומיים. באיזור פירנצה ובאיזור טולנטינו, ראש בראש מוחלט של לוואצה, קימבו ו-רומקפה. ברומא עדיין רואים רומקפה אבל משמעותית פחות. ברשתות השיווק ברומא, מוצרי קפה ממותגי רשת, בעלי מקום של כבוד על המדפים. מוצר בולט נוסף,שנים עד שלושה סוגים של נטול קפאין מאותו יצרן, למטרות שונות, פילטר, אספרסו או קפוצ'ינו. מוצרי הORZO שזה או אורז או חיטה קלוים או מעורבים עם קפה, באחוזים שונים. בשביל מוצר מופחת קפאין. אלו אפילו מגיעים ארוזים בפודים וקפסולות.
אני חוזר עם כמה תובנות מעניינות.
הראשונה שבהן, אף אחד בפירנצה ואף אחד ברומא, לא שמע על קפה מאורו! כמעט כל בריסטה מקצועי ששאלתי, הסתכל עלי במבט משתומם ושאל... איזה?! רק אחד ידע, ורק אותו אחד אמר לי שבאיזור נאפולי ודרומה, יש סיכוי לאור כל האמור, שלא ישתמע מדברי, שאני מזלזל חלילה בקפה מאורו שכל כך פופולרי בארץ, בכל זאת קפה מאורו נחשב לקפה טוב מאוד(גם אגב לדעתו של אותו בריסטה). אבל, כמו שניסיתי להסביר לא פעם. בכל מה שקשור לארץ המגף, הגדולה עם המרחבים הכמעט בלתי נגמרים הללו, כשנסיעה ברכבת מרומא לאנקונה עורכת כמעט 4 וחצי שעות(ברכבת האיזורית ללא עצירות ביניים), ישנם מוצרים שיש להם חזקה איזורית, מכח הרגלי צריכה של תושבי האיזור.
בכל הסופרמרקטים אליהם נכנסתי, קפה האינסטנט(נמס) תופס בקושי שישית מנפח המדף(לצורך השוואה למה שהולך אצלינו), קפה שחור... מה זה?! לוואצה והחברה המתחרה "קימבו" שמוצריה נראים כמעט זהים עד כדי שניתן לחשוב שמדובר בחברת בת של הקודמת, תופסות תפוסה של כ50% מן המדף וכל היתר מוצרים איזוריים של יצרנים מקומיים. באיזור פירנצה ובאיזור טולנטינו, ראש בראש מוחלט של לוואצה, קימבו ו-רומקפה. ברומא עדיין רואים רומקפה אבל משמעותית פחות. ברשתות השיווק ברומא, מוצרי קפה ממותגי רשת, בעלי מקום של כבוד על המדפים. מוצר בולט נוסף,שנים עד שלושה סוגים של נטול קפאין מאותו יצרן, למטרות שונות, פילטר, אספרסו או קפוצ'ינו. מוצרי הORZO שזה או אורז או חיטה קלוים או מעורבים עם קפה, באחוזים שונים. בשביל מוצר מופחת קפאין. אלו אפילו מגיעים ארוזים בפודים וקפסולות.
