השבת שלי

[liri לירי]

השבת שלי ../images/Emo9.gif

בוואריה גבינה ללא ביצים של פירגה בוואריה גבינה ללא ביצים --- ח ד ש מקור: פירגה 2 כוסות חלב 2 שקיות ג'לטין- מי שרוצה יותר דליל -- רק 2\\1 1 שקיות 2 קופסאות גבינה לבנה 5% --ס"ה 500 גרם 2 שמנת חמוצה 9% 2 שמנת מתוקה 38% 2 שקיות סוכר וניל 2 כוסות סוכר להגשה: סירופ שוקולד ואגוזים. לשים בסיר את החלב והג'לטין לבחוש היטב עד לסף רתיחה. לסגור להבה ולהמשיך לערבב היטב עד להמסת הג'לטין. לסנן את החלב עם הג'לטין לתוך קערה ג ד ו ל ה. ל ק ר ר . להוסיף לקערת החלב: 2 חבילות גבינה לבנה 2 שמנת חמוצה 2 סוכר וניל 2 כוסות סוכר לערבב ביחד. להקציף את השמנות המתוקות ולהוסיף בבחישה. למזג את כל החומרים ביחד. לבלילה חלקה. לצקת לתבנית פיירקס גדולה. להכניס לשעה למקרר. לפזר אגוזים וסירופ שוקולד . ניתן להכין קרם ממיכל שמנת מתוקה מבושלת עד לסף רתיחה. סוגרים להבה ומכניסים 200 גרם שוקולד מריר— נותנים לנוח 3 דקות ומערבבים לקרם ויוצקים מעל. שומרים במקרר. לא בפריזר.

 

[liri לירי]

בוואריה שלא נס ליחה

 

[liri לירי]

ביסקוטי של קרין גורן

• ביסקוטי של קרין גורן הפעם הכינותי עם שקדים שנקלו קלות, בוטנים מטוגנים(קנויים) וגרעיני דלעת קלויים קלות: ביסקוטי בסיסי עם גיוונים - קרן גורן מתוך "ששת מתוקים" יה חביבי, איזה ספר.... חומרים ל-2 כיכרות ביסקוטי (80-40 ביסקוטי, תלוי בעובי החיתוך): 2 1/2 כוסות (350 גרם) קמח 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 2 ביצים + 2 חלמונים 1 כוס (200 גרם) סוכר 2 שקיות (20 גרם) סוכר וניל 2 כפות ליקר שאוהבים 3 כוסות (300 גרם) אגוזים ושקדים אופן הכנה: 1. מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. מנפים יחד בקערה קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח. 3. טורפים ביצים וחלמונים בקערה נפרדת עם שני סוגי סוכר במשך דקה שתיים, עד שהתערובת מבהירה מעט וגרגרי הסוכר קטנים. מוסיפים ליקר תוך כדי טריפה. 4. יוצרים גומה בחומרים היבשים, ויוצקים פנימה את תערובת הביצים. מערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד. לקראת סוף הערבוב מוסיפים אגוזים ושקדים. 5. יוצרים מהבצק שתי כיכרות בידיים רטובות, ומניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 35-30 דקות, עד שהכיכרות יציבות למגע (אם הן משחימות מאוד במהלך האפייה, מורידים את החום ל170- מעלות, או מכסים באופן רופף ביריעת רדיד אלומיניום). מצננים. מורידים את חום התנור ל150- מעלות. 6. פורסים את הכיכרות בעזרת סכין לחם לפרוסות בעובי חצי ס"מ. משכיבים את הפרוסות על רשת ומייבשים בתנור במשך 30-25 דקות, עד שהן יבשות למגע. מצננים לחלוטין ומגישים עם כוס קפה ליד, לטבילה. באותה שיטה מכינים - ביסקוטי שוקולד: מחליפים 1/4 כוס קמח בכמות זהה של קקאו מנופה. מחליפים 1 כוס אגוזים ב1- כוס שוקולד צ'יפס (או 200 גרם שוקולד קצוץ גס). - ביסקוטי אניס, שומשום ודבלים: מחליפים 1 כוס אגוזים בתערובת של 1/4 כוס שומשום, 1/2 כוס דבלים קצוצים גס, 1 כף גרגירי אניס (ינסון) וקליפה מגוררת מתפוז אחד. בתערובת האגוזים משתמשים באגוזי קשיו ושקדים. - ביסקוטי מצופים שוקולד לבן: ממיסים במיקרוגל 200 גרם שוקולד לבן. טובלים את הביסקוטי המוכנים עד מחצית הגובה בתערובת השוקולד הלבן. מניחים להתייצבות על נייר אפייה. - ביסקוטי קפה: ממיסים 1 כף אבקת קפה נמס ב2- כפות ליקר קפה או ברנדי. מוסיפים לתערובת בשלב הוספת הליקר. - ביסקוטי לימוני: מוסיפים לבצק קליפה מגוררת מ-2 לימונים. בתור ליקר משתמשים בלימונצ'לו.

 

[liri לירי]

ביסקוטי ../images/Emo91.gif

 

[יעלי36 המקורית]

וואלה.. שיחקת אותה מיימוצה../images/Emo24.gif

אהבתייייייייייייייייייייייי את הבאווריה איזה גובה תפסה הא? הביסקוטי מעולים.. חייבת לנסות.. כרגיל אני מאןהבתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתת בך תודה ששיתפת ושיהיה לך אחלה של שבוע...

 

[liri לירי]

../images/Emo51.gif יעלי ../images/Emo24.gif

 

[liri לירי]

אופסססס תיקון

כל מה שנכתב על הביסקוטי עם הערות על הספר והמתכון הובא לפורום ע"י אפיבא היקרה שבטעות נשמט שמה בהעתקת המתכון. אז סליחה עם אפי היקרה

שהביאה לידעתנו את המתכון הנפלא הזה

 

[liri לירי]

פוקא'צה של baronm10

פוקאצ'ה מתכון מאת: baronm10ו הבצק לפוקאצ'ה על פי מתכון של יפנית ,הרעיון למילוי מאתר פסטו , המלוי לפוקאצ'ה לפי דמיונכם כף שמרים יבשים 500 גרם קמח 11/2 כפיות מלח 1 כפית סוכר 300 מ"ל מים פושרים 3 כפות שמן זית ללוש את כל החומרים לבצק לחלק ל 2 כדורים ולהתפיח מעל שעה. לשטח את הכדורים ל 2 עלים ליצור חורים באמצע הפוקצ'ה עם האצבעות ולפזר את הגבינה הבולגרית ונתחי דג הסלמון. להזליף מעל שמן זית בנדיבות . לכסות עם עלה הבצק השני ,להצמיד בקצוות לפזר מלח גס ,רצועות בצל או פלפלים ולהכניס לתנור ל30 דקות ב 190 מעלות רצוי לאכל את הפוקאצ'ה עם יין טוב

 

[liri לירי]

הפוקא'צה שלי

מלאה בגבינה צפתית ופטריות ממעל שמתי פלפל אדום ופטריות

 

[liri לירי]

עוד אחת ודי

היא פשוט טעימה מאודדדדדדדד

 

[liri לירי]

גולש עוף ותפוחי אדמה של מוטי

מדהיםםםםםםםםם גולש עוף ותפוחי אדמה - מתכוןו baronm10 / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 22:45 | 24/04/06 גולש עוף כן ,כן לא טעות מעוף .קל ,פשוט וטעים. הילדים הקטנים שלי מתים על זה חומרים: 6 פרוסות שניצל חתוך לרצועות 2 בצלים בינונים חתוכים גס 6 תפוחי אדמה בינונים חתוכים לקוביות 2 שיני שום שמן זית 2 כפות אבקת מרק עוף 3 כפות אבקת מרק בצל חופן פטרוזיליה קצוצה מלח,פלפל שחור,פפריקה מתוקה,כמון, מעט פלפל שאטה 2-3 כפות רוטב סויה. הכנה: לאדות את הבצל בשמן זית עד הזהבה.להוסיף את שיני השום ל2 דקות ולהוסיף את הבשר. לטגן כמה דקות עד לסגירה ולהוסיף את התבלינים ואבקת מרק העוף.לערבב ולהמשיך לטגןכ5 דקות על אש נמוכה. להוסיף את קוביות תפוחי האדמה,לצקת כ3/4 כוס מים רתוחים עם אבקת מרק הבצל,לערבב ולבשל על אש נמוכה עוד כשעה או עד שתפוחי האדמה רכים לקראת סוף הבישול לפזר מלמעלה את הפטרוזיליה הקצוצה. נראה כמו גולש בקר כזה חום ,יפה וטעים .להגשה בצלחת עמוקה עם הרבה רוטב וכמובן עם פרוסת לחם לבן עבה לטבילה ברוטב. בתיאבון

 

[liri לירי]

עוד גולש עוף

 

[liri לירי]

פתיתים וירקות מוקפצים של מוטי

טעיםםםםםםם צבעוניייי ובריא

 

[liri לירי]

עוד פתיתים

 

[ak5]

יופי של תפוקה, טעימה ונעימה לעין

 

[liri לירי]

../images/Emo51.gif ak5 בעד הפירגון

 

[ayeletba]

לירי - את בהחלט מככבת לאחרונה ../images/Emo47.gif

יופי של דברים (אני רואה שהברון מככב אצלך).

 

[א מ א ו ה ב ת]

דברים נפלאים

 

[liri לירי]

../images/Emo51.gif אמאוהבת ../images/Emo24.gif

 

[liri לירי]

../images/Emo51.gif איילת ../images/Emo24.gif

הברון מככב בזכות המתכונים הנהדרים, קלים להכנה יחסית עם דברים זמינים בבית שרוב המשפחה א והבת לאכול.