קליפורניה היתה נסיכה
באגדה/בלדה ספרדית מאוד מפורסמת במאה ה 16 כנראה, ועל שמה קראו לאיזור "קליפורניה". היא אמנם לא חלק ממקסיקו, אבל היתה שייכת לאספקטים היותר ספרדיים של העולם המערבי, ויש בה השפעה מאוד חזקה של התרבות הספרדית. גם היום יש בה הרבה מאוד המגרים מדרום אמריקה, והשפה הספרדית נשמעת כמעט כמו אנגלית, אם לא יותר בחלק מהמקומות.