הכנת שיכר

[capsicum]

סיידר

האמת היא שאת סיידר הראוי הראשון טעמתי דווקא בלונדון. האיש עם עגלת סיידר שניצב כל שישי-שבת ב-borough market שמתחת ל-London bridge... לצערי, בארץ אין להשיג את תפוחי סיידר המסורתיים. סחטתי מיץ ממספר זנים ולבסוף הוחלט על הבלנד של גרני סמיט, אנה וגולדן דלישס. יצא סה"כ כ-10 ליטר מיץ. כיוון שמדובר בתפוחים לא חמוצים כל כך (חוץ מגרני סמיט) יצא מיץ עם pH=3.7 ורמת הסוכר של כ-10%. העלתי את רמת הסוכר ל-12% ע"י הוספת סוכר. כלומר לאחר תסיסה מלאה נגיע לכ-6% אלכוהול. ואני אכן שואף להגיע לסיידר יבש. כך גם הסיידר יציב יותר בבקבוק וגם המתיקות לא מפריע להינות מהארומה התפוחית היום התסיסה הסתיימה כנראה. לא שרציתי בכך, אבל היא היתה מהירה מאוד- 5 ימים סה"כ. טוב, למה אפשר לצפות בחום שכזה? אמשיך לעדכן, רם

 

[Chewbacca]

נשמע מצויין

ביבקורים קודמים שלי בלונדון יצא לי לטעום סיידרים מצויינים (לא בפעם האחרונה מוש)

 

[marsala]

סיידר צריך לעלות כאן לסדר היום

רם למה לא תעלה כאן את התהליך כולו? Mosh

 

[siete]

מישהו טעם את הבירה "ניוטון"?

מה דעתכם? אמנם לא סיידר, אלא בירה תפוחים. אבל זה קצת קשור - לא?

 

[marsala]

בירה עם טעמי תפוח?

לא מכיר אבל אם היא עשוייה מתפוחים אז היא לא בירה... MOSH

 

[capsicum]

זאת בירה ../images/Emo72.gifעם../images/Emo72.gif תפוחים

פעם טעמתי אותה ולפי הטעם נראה לי שמדובר כאן בבירה מתובלת במיץ תפוחים, כלומר התפוחים הוספו לבירה לאחר שזו סיימה לתסוס. הטעם של התפוחים היה ממש טרי, כאילו שהשמרים לא "עבדו" עליהם. מין קריצה ל-lambic שכזו.

 

[Moonshadow]

טעמתי, ואפילו אהבתי

הבעיה היחידה שלה - מאוד מאוד מאוד מתוקה (לא למי שאוהב את הבירה שלו מרה ולא ידידותית) ולא ממש מרגישים בה את האלכוהול. כלומר, לא ששאר הבירות ישר רצות לראש, אבל ניוטון יותר מדי מדכירה סיידר תפוחים מוגש של סיידר הגליל.

בתור משקה לאחה"צ קליל התרשמתי מאוד לטובה, אבל לא הלאה מזה...